Gruschenka
16-ene-2012, 11:50
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
750 g de zanahorias
4 naranjas de zumo (o 3 de mesa)
1 yogur
100 g de margarina
1/2 cucharadita rasa de bicarbonato
Caldo de verduras o agua
Perejil o cilantro picado
Sal
Preparación:
Poner el yogur en un bol, salarlo y batirlo un poco para que quede cremoso. Reservar en la nevera.
Pelar y picar la zanahoria en trozos de unos 5 cm. Ponerla a fuego suave en una cazuela grande con la mantequilla, el bicarbonato y sal. Tapar y dejar que rehogue unos 30 minutos (se puede hacer en olla a presión en 20 min.), moviendo la cazuela de vez en cuando.
Cuando la zanahoria se deshaga, mojar con un chorro de caldo o agua (entre 100 y 200 ml) y triturar. Volver a calentar hasta que hierva.
Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Remover, y si está muy espesa, añadir algo más de caldo o agua.
Servir inmediatamente en boles o platos con un par de cucharaditas de yogur por cabeza y un poco de perejil o de cilantro por encima.
Comentarios Adicionales: No he probado todavía a hacerla, pero tiene muuuuy buena pinta, la he sacado de aquí:
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/01/receta-crema-zanahoria-caramelizada-naranja-yogur.html
http://blogs.elpais.com/.a/6a00d8341bfb1653ef0168e56cc65e970c-550wi
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
750 g de zanahorias
4 naranjas de zumo (o 3 de mesa)
1 yogur
100 g de margarina
1/2 cucharadita rasa de bicarbonato
Caldo de verduras o agua
Perejil o cilantro picado
Sal
Preparación:
Poner el yogur en un bol, salarlo y batirlo un poco para que quede cremoso. Reservar en la nevera.
Pelar y picar la zanahoria en trozos de unos 5 cm. Ponerla a fuego suave en una cazuela grande con la mantequilla, el bicarbonato y sal. Tapar y dejar que rehogue unos 30 minutos (se puede hacer en olla a presión en 20 min.), moviendo la cazuela de vez en cuando.
Cuando la zanahoria se deshaga, mojar con un chorro de caldo o agua (entre 100 y 200 ml) y triturar. Volver a calentar hasta que hierva.
Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Remover, y si está muy espesa, añadir algo más de caldo o agua.
Servir inmediatamente en boles o platos con un par de cucharaditas de yogur por cabeza y un poco de perejil o de cilantro por encima.
Comentarios Adicionales: No he probado todavía a hacerla, pero tiene muuuuy buena pinta, la he sacado de aquí:
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/01/receta-crema-zanahoria-caramelizada-naranja-yogur.html
http://blogs.elpais.com/.a/6a00d8341bfb1653ef0168e56cc65e970c-550wi