ireneta
14-ene-2012, 21:25
Para 5 personas
Categoría: Otros cereales
Ingredientes
1 vaso de cuscús
1 vaso y 3/4 de agua
2 cebollas grandes
2 puñados de almendras crudas
1 manzana grande
2 puñados de pasas
Azúcar moreno
Aceite
Canela
Elaboración
Para caramelizar la cebolla, seguir los siguientes pasos:
1. Cortarla a tiras medianas.
2. Echar 9 cucharadas de aceite en una sartén y esperar a que se caliente.
3. Entonces, echar la cebolla y tenerla a fuego lento hasta que se dore.
4. Se puede caramelizar sin azúcar, pero el proceso es más largo. Yo, cuando veo que se ha dorado, le echo 3 cucharadas de azúcar , remuevo y la dejo a fuego lento unos diez minutos más.
5. Reservar sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Podéis dejar un poco del aceite de la cebolla en la sartén para freír las almendras crudas. Para ello, ponerlas a fuego lento durante unos 5-6 minutos. Remover de vez en cuando para vigilar que no se quemen. Reservar junto con la cebolla.
Después de las almendras, freír la manzana cortada a cubos pequeños en el mismo aceite (con un poco más si es necesario). No tardará ni 5 minutos en hacerse. Reservar junto con la cebolla y las almendras.
Una vez cocinada la guarnición, cocer el cuscús con el agua hirviendo y un chorrito de aceite durante 4 ó 5 minutos a fuego lento. Para que se quede suelto, yo antes de ponerlo a cocer lo pongo en un bol con un chorro de aceite y lo remuevo bien para que los granitos se “engrasen”.
Cuando el cuscús esté, disponer en el centro de una fuente. Rodeándolo, poner la guarnición. Echar pasas por encima y espolvorear la guarnición con canela al gusto.
http://img7.imageshack.us/img7/2762/img3117h.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/7/img3117h.jpg/)
Fuente: http://lacocinaverde.wordpress.com/
Categoría: Otros cereales
Ingredientes
1 vaso de cuscús
1 vaso y 3/4 de agua
2 cebollas grandes
2 puñados de almendras crudas
1 manzana grande
2 puñados de pasas
Azúcar moreno
Aceite
Canela
Elaboración
Para caramelizar la cebolla, seguir los siguientes pasos:
1. Cortarla a tiras medianas.
2. Echar 9 cucharadas de aceite en una sartén y esperar a que se caliente.
3. Entonces, echar la cebolla y tenerla a fuego lento hasta que se dore.
4. Se puede caramelizar sin azúcar, pero el proceso es más largo. Yo, cuando veo que se ha dorado, le echo 3 cucharadas de azúcar , remuevo y la dejo a fuego lento unos diez minutos más.
5. Reservar sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Podéis dejar un poco del aceite de la cebolla en la sartén para freír las almendras crudas. Para ello, ponerlas a fuego lento durante unos 5-6 minutos. Remover de vez en cuando para vigilar que no se quemen. Reservar junto con la cebolla.
Después de las almendras, freír la manzana cortada a cubos pequeños en el mismo aceite (con un poco más si es necesario). No tardará ni 5 minutos en hacerse. Reservar junto con la cebolla y las almendras.
Una vez cocinada la guarnición, cocer el cuscús con el agua hirviendo y un chorrito de aceite durante 4 ó 5 minutos a fuego lento. Para que se quede suelto, yo antes de ponerlo a cocer lo pongo en un bol con un chorro de aceite y lo remuevo bien para que los granitos se “engrasen”.
Cuando el cuscús esté, disponer en el centro de una fuente. Rodeándolo, poner la guarnición. Echar pasas por encima y espolvorear la guarnición con canela al gusto.
http://img7.imageshack.us/img7/2762/img3117h.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/7/img3117h.jpg/)
Fuente: http://lacocinaverde.wordpress.com/