GazaPa
30-dic-2011, 14:12
Platos principales: hortalizas y verduras
Patatas rellenas a la barbacoa
Apto para veganos
https://lh4.googleusercontent.com/-Qf1JR35Ybt8/Tv24LBVa4yI/AAAAAAAAK9E/wQrXPztKu0g/s402/Patatas%252520rellenas.jpg
Ingredientes para 2 personas:
- 3 patatas medianas
- 1 champiñón
- 1/2 cebolla
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 puñado de soja texturizada fina
- Salsa de soja (yo uso tamari ecológico)
- Salsa barbacoa del mercadona
Elaboración:
- Cocer las patatas. Cuando ya estén, cortarlas por la mitad, hacer un agujero y sacar parte de la patata con una cuchara. Reservarla en un bol.
- Mientras se cuece la patata, hidratar la soja y cortar la verdura en trozos muy pequeñitos. Poner las verduras en una sartén con poco de aceite hasta que el champiñón suelte el agua y se evapore, seguidamente añadir la soja hidratada y escurrida (la razón de esto es porque la soja absorve el agua de los champiñones y tarda muco más en hacerse). Pochar al gusto. Con el fuego apagado, añadimos salsa de soja y salsa barbacoa. Teneis que probar hasta que os guste. Añadir la patata y mezclarlo todo bien. Volver a probar por si hubiera que añadir más salsa de soja y/o salsa barbacoa.
- Poner las patatas vacías en una fuente para horno. Poner el relleno en los agujeros.
- Por encima se puede poner bechamel, queso vegano o simplemente espolvorear levadura de cerveza.
En mi caso he hecho un queso vegano que ha quedado demasiado líquido y se ha desparramado por el fondo. Así que a lo que ha quedado por encima le he puesto levadura de cerveza.
Pd: esta receta carece de sal, pero se le puede añadir perfectamente a las verduras, a la patata... yo con la salsa de soja he tenido bastante ;)
Patatas rellenas a la barbacoa
Apto para veganos
https://lh4.googleusercontent.com/-Qf1JR35Ybt8/Tv24LBVa4yI/AAAAAAAAK9E/wQrXPztKu0g/s402/Patatas%252520rellenas.jpg
Ingredientes para 2 personas:
- 3 patatas medianas
- 1 champiñón
- 1/2 cebolla
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 puñado de soja texturizada fina
- Salsa de soja (yo uso tamari ecológico)
- Salsa barbacoa del mercadona
Elaboración:
- Cocer las patatas. Cuando ya estén, cortarlas por la mitad, hacer un agujero y sacar parte de la patata con una cuchara. Reservarla en un bol.
- Mientras se cuece la patata, hidratar la soja y cortar la verdura en trozos muy pequeñitos. Poner las verduras en una sartén con poco de aceite hasta que el champiñón suelte el agua y se evapore, seguidamente añadir la soja hidratada y escurrida (la razón de esto es porque la soja absorve el agua de los champiñones y tarda muco más en hacerse). Pochar al gusto. Con el fuego apagado, añadimos salsa de soja y salsa barbacoa. Teneis que probar hasta que os guste. Añadir la patata y mezclarlo todo bien. Volver a probar por si hubiera que añadir más salsa de soja y/o salsa barbacoa.
- Poner las patatas vacías en una fuente para horno. Poner el relleno en los agujeros.
- Por encima se puede poner bechamel, queso vegano o simplemente espolvorear levadura de cerveza.
En mi caso he hecho un queso vegano que ha quedado demasiado líquido y se ha desparramado por el fondo. Así que a lo que ha quedado por encima le he puesto levadura de cerveza.
Pd: esta receta carece de sal, pero se le puede añadir perfectamente a las verduras, a la patata... yo con la salsa de soja he tenido bastante ;)