Hera_malove
27-dic-2011, 18:26
Categoría: entrantes y aperitivos
Apto para veganos y vegetarianos.
http://4.bp.blogspot.com/-wwKx4uJAQK0/TvnjEtSxvQI/AAAAAAAAAuE/4n2h1BIm2w0/s640/PC270571.JPG
Ingredientes para dos personas:
150 grs de seitán
150 grs de tofu
2 o 3 mandarinas
1 taza de arroz integral
semillas varias (pipas de giraso, de calabaza, semillas de lino...)
hojas variadas lechuga roble, rizada, rúcula...)
reducción de Módena
pimienta negra
albahaca
perejil
Elaboración:
Poner el arroz a cocer durante 20 minutos aproximadamente (el arroz integral tarda más que el arroz blanco). Una vez cocido, escurrir y reservar.
Verter en un vaso de picadora o Thermomix el seitán, el tofu, el arroz cocido y las semillas variadas.
Echar un poco de pimienta y albahaca y picar hasta lograr una pasta homogénea.
Moldear las hamburguesas con las manos para que queden firmes.
Una vez hechas, alternar un trozo de hamburguesa con un gajo de mandarina y así sucesivamente hasta agotar los ingredientes. Tener cuidado para que no se deshagan las hamburguesas.
Una vez hechas las bochetas, se asar en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
Aliñar la ensalada de hojas variadas con zumo de mandarina, albahaca y reducción de Módena.
Decorar las brochetas con un chorrito de reducción de Módena y perejil.
Servir calientes con el acompañamiento de la ensalada.
Comentarios adicionales:
Las brochetas pueden asarse también a la parrilla o en la sartén.
http://4.bp.blogspot.com/-4ZZm_z175Sk/TvnjV0VVBrI/AAAAAAAAAuQ/RRyrdMbtZIM/s640/PC270573.JPG
Apto para veganos y vegetarianos.
http://4.bp.blogspot.com/-wwKx4uJAQK0/TvnjEtSxvQI/AAAAAAAAAuE/4n2h1BIm2w0/s640/PC270571.JPG
Ingredientes para dos personas:
150 grs de seitán
150 grs de tofu
2 o 3 mandarinas
1 taza de arroz integral
semillas varias (pipas de giraso, de calabaza, semillas de lino...)
hojas variadas lechuga roble, rizada, rúcula...)
reducción de Módena
pimienta negra
albahaca
perejil
Elaboración:
Poner el arroz a cocer durante 20 minutos aproximadamente (el arroz integral tarda más que el arroz blanco). Una vez cocido, escurrir y reservar.
Verter en un vaso de picadora o Thermomix el seitán, el tofu, el arroz cocido y las semillas variadas.
Echar un poco de pimienta y albahaca y picar hasta lograr una pasta homogénea.
Moldear las hamburguesas con las manos para que queden firmes.
Una vez hechas, alternar un trozo de hamburguesa con un gajo de mandarina y así sucesivamente hasta agotar los ingredientes. Tener cuidado para que no se deshagan las hamburguesas.
Una vez hechas las bochetas, se asar en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
Aliñar la ensalada de hojas variadas con zumo de mandarina, albahaca y reducción de Módena.
Decorar las brochetas con un chorrito de reducción de Módena y perejil.
Servir calientes con el acompañamiento de la ensalada.
Comentarios adicionales:
Las brochetas pueden asarse también a la parrilla o en la sartén.
http://4.bp.blogspot.com/-4ZZm_z175Sk/TvnjV0VVBrI/AAAAAAAAAuQ/RRyrdMbtZIM/s640/PC270573.JPG