¿Qué os parece mi dieta?

[hella]

Buenas. Llevo casi un mes siendo vegana y creo que por ahora lo llevo bien aunque no estoy muy segura desde el punto de vista nutricional. He leído lo que he podido sobre nutrición, tanto en este foro como en otras webs y los artículos de la uve. Aún así me cuesta saber bien cómo comer bien. Por eso he estado anotando lo que como en los últimos días, y a ver si alguien puede darme una opinión. Qué podría añadir, qué no estaría bien mezclar y cosas así.

El desayuno es el mismo todos los días: Dos cucharaditas de semillas de lino (una de semillas enteras y otra de semillas molidas) con un vaso de agua antes de empezar el desayuno en sí. Copos de avena (unos 40-50 gramos), con una cucharada de salvado de avena, todo cocido, y con leche de soja unos días o bien leche de almendras con nueces (que he preparado yo misma) otros días. Endulzado con stevia.

Día 1
A media mañana 3 orejones
Comida: espagueti con soja texturizada (a modo de carne picada) con pimiento y cebolla.
Merienda 1: 1 Manzana
Merienda 2: 1 Naranja
Cena: Ensalada acompañada de una rebanada de pan untada con margarina

Día 2
A media mañana 1 plátano
Comida: Patatas y pimiento al horno con seitán
Merienda 1: 1 Manzana y 2 orejones
Merienda 2: unas pocas almendras
Cena: Calabaza con espinacas hervidas, y 2 rebanadas de pan untadas con tahini y un rato después un yogurt de soja azucarado

Día 3
A media mañana 1 plátano y 6 almendras
Comida: Quinoa con garbanzos y brócoli
Merienda 1: 1 raja de melón
Merienda 2: 1 manzana
Cena: Ensalada, con una rebanada y media de pan untado con margarina y un rato después 2 orejones

Día 4
A media mañana 1 plátano
Comida: Hamburguesa de soja y caldo de verduras con pasta
Merienda 1: 1 Manzana
Merienda 2: Vaso de leche de soja y 3 almendras
Cena: Salteado de guisantes, tomate, pepino y setas (sé que es un poco raro, es la 1ª vez que lo hacía y no se me ocurría qué cenar) y 2 rebanadas de pan untadas con tahini y un rato después un yogurt de soja azucarado

Día 5
A media mañana unas pocas nueces
Comida: Arroz integral con brócoli y seitan
Merienda 1: 1 Manzana
Merienda 2: Puñado de almendras
Cena: Ensalada y 2 rebanadas de pan untadas con tahini y un rato después un yogurt de soja azucarado

Día 6
A media mañana 1 raja de melón
Comida: Pasta con champiñones y una hamburguesa de soja
Merienda 1: 1 Manzana
Merienda 2: Puñado de almendras y nueces
Cena: Verduras al horno (tomate, calabacín, cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde) y 2 rebanadas de pan untadas con tahini y un rato después un yogurt de soja azucarado

Día 7
A media mañana un puñado de nueces y almendras y 2 orejones
Comida: Sopa de repollo (se llama así pero lleva además patata, zanahoria, cebolla y apio) Puede parecer que es poco para una comida pero me sirvo medio litro de sopa
Merienda 1: 1 Manzana
Cena: Salteado de habas con calabacín (esto lo acompañaría con pan pero este día no quedaba) y un rato después una raja de melón.

Día 8
A media mañana un puñado de almendras y nueces
Comida: Trigo sarraceno (calculo que unos 40 gramos), ensalada y seitán
Merienda 1: 1 Manzana y 1 mandarina
Merienda 2: Puñado de almendras y nueces
Cena: 2 rebanadas de pan untadas con margarina, con encima varias rodajas de tomate, cebolla y tiras de pimiento, todo al horno, en plan panini pero sin queso y sin carne, y un rato después un yogurt de soja azucarado

Como veis, hay días que como más y otros menos, sobretodo en media mañana y meriendas, ya que a veces tengo más hambre y otras veces menos, o estoy más ocupada, o no hay de lo que me gustaría,... etc.
Todo lo que se puede tomar integral, lo tomo así, integral (pan, arroz, pasta, etc.) También estoy tomando un suplemento de B12 sublingual semanal.
Frutos secos he comido siempre. En esta lista sólo aparecen almendras y nueces porque es lo que tenía estos días por casa, pero si no es uno de esto, a lo mejor tengo avellanas, anacardos u otra cosa.
Hago deporte 5 días a la semana (unos 30 minutos de musculación y 30 de cardiovascular).
También hay que tener en cuenta que soy más bien pequeña y siempre he sido de complexión fina.

Y eso es todo, a ver qué os parece... y gracias de antemano!

[Troy]

Yo también llevo poco tiempo, asi que mucho no te puedo asesorar, creo que se parece mucho a lo que como yo, pero yo suelo hacer comida principal con legumbres y arroz, mas que con pasta, pasta y arroz sólo como una vez a la semana o asi cada uno y los otros 3 o 4 legumbres o quinoa .
Ah! y yo como bastante mas me parece a mi :rolleyes:

[Umiko]

Pues yo intentaría meter más legumbres, y combinarlas en todas las comidas con los cereales (que ve que en todas las comidas comes cereales, ya sea seitán, quinoa, pasta, pan...).

Pues tienes que intentar tomar durante el día alimentos con todos los aminoácidos esenciales, y en proporción. Sí que es cierto que aunque no sea necesario meter las diferentes proteínas en una misma comida, si no lo haces te puede pasar que luego en la cena también se te olvide, y te quede algo cuanto así:


Día 5
A media mañana unas pocas nueces
Comida: Arroz integral con brócoli y seitan
Merienda 1: 1 Manzana
Merienda 2: Puñado de almendras
Cena: Ensalada y 2 rebanadas de pan untadas con tahini y un rato después un yogurt de soja azucarado

[Malatesta]

Pues me parece que está bastante bien, se ve una dieta variada, aunque personalmente yo le daría un poco más de importancia a las legumbres. Es que me gustan mucho! :p Echo a faltar algo más de garbanzos, lentejas o judías. Una manera fácil de preparar algunas comidas con legumbres son, por ejemplo, garbanzos en forma de hummus, lentejas cocidas para poner en la ensalada con un toque de curry, o judías blancas para hacer una ensalada con cebolla, pimiento, tomate y aceite. Lo que se te ocurra. :)

Creo que, si tienes una variedad más grande de legumbres, seguramente puedas prescindir algo más de los roductos de soja (soja texturizada, hamburguesas, yogures). Yo prefiero que haya más variedad para no abusar de algunos productos como la soja. No porque la considere mala, porque también la consumo, pero más que nada para intentar que la alimentación sea más variada y comer un poco de todo.

[hella]

Ok, pues la verdad es que sí, falta algo más de legumbres. Lo tendré en cuenta.
Gracias a todos por vuestros aportes!