Libro Delicias Veganas (Toni Rodríguez)

[Frytz]

Delicias Veganas, Más de 80 exquisitas recetas

Ya tenemos en Planeta Vegano el libro DELICIAS VEGANAS de Toni Rodríguez (Lujuria Vegana).

El chef pastelero de Lujuria Vegana, Toni Rodríguez, ha publicado recientemente un libro que, bajo el título de “Delicias Veganas”, nos invita al extraordinario mundo, aún desconocido por muchos, de la cocina 100% vegetal.

Toni nos ofrece más de 80 recetas veganas incluyendo primeros, segundos platos y postres. Su idea es que nosotros mismos, en nuestras propias casas, podamos introducirnos en este tipo de dieta y de vida tan saludable y respetuosa con los animales y el medioambiente como lo es la vegana. — en Planeta Vegano.

http://goo.gl/b9YSd

[AivliSS]

Hala como mola!!!
Posible opción para mi auto-regalo navideño ;)
¡Lo quiero!

[Frytz]

Hala como mola!!!
Posible opción para mi auto-regalo navideño ;)
¡Lo quiero!

Un delicioso regalo!!

[myangdas]

Yo ya lo tengo y me ha encantado!!!!!!

[Riply]

Cuesta 21 euros.

[Julio_R2]

Yo ya lo tengo y me ha encantado!!!!!!

Has probado de hacer alguna receta?
Me interesa el libro pero antes de comprarlo me gustaría la opinión de alguien que haya hecho "prácticas" con las recetas.
Mientras tanto iré echando la carta a los Reyes Magos... :D

[vellocinodeoro]

Has probado de hacer alguna receta?
Me interesa el libro pero antes de comprarlo me gustaría la opinión de alguien que haya hecho "prácticas" con las recetas.
Mientras tanto iré echando la carta a los Reyes Magos... :D
¡yo he hecho ya un montón! ¡todas fantásticas!

[Riply]

Una crítica "diferente".

Iba a comprarlo pero después de leer esta crítica de un comprador de Amazon.es, pues como que no. Estaría bien sabre vuestras opiniones sobre este libro. Gracias.

Pego:

3.0 de un máximo de 5 estrellas Bien, pero con mucha paja., 3 de febrero de 2013
Por flordejara - Ver todas las opiniones
Esta opinión es de: Delicias veganas: Más de 80 exquisitas recetas (Cocina Natural) (Tapa dura)
La edición es fantástica, el papel, la encuadernación y la maquetación. Las fotografías buenísimas, me encantaron, son lo mejor del libro. En este aspecto, bien para regalar.

Las ventajas: que este libro está pensado y creado en español, no traducido. Y eso es importante cuando hablamos de recetas para las que puedes tener que usar ingredientes o instrumentos que puede que no existan en tu país. Además, da información muy básica sobre el veganismo y vegetarianismo, que es muy útil si estás pensando en pasarte a esta opción o en etapas muy iniciales. Pero si ya tienes las cosas claras y buscas un recetario, molesta tanta obviedad, más que otra cosa.

La gran desventaja: que parece que hubiera habido varios autores trabajando en el libro. Por una parte, la selección de recetas me parece adecuada. Son variadas, creativas y con una gran presentación en la foto. Pero no están bien explicadas. Sólo algunas vienen con un consejillo al márgen, pero no gran cosa. Por ejemplo (uno de muchos) en la receta de "Ensaladilla rusa", el paso 3 dice "Mezclamos la leche de soja con el aceite de girasol, añadimos el zumo de limón y salpimentamos. Reservamos la mahonesa en el frigorífico" ¿¿¿Cómo??? En qué momento el mejunge se ha convertido en mahonesa??? Se supone que eres tan poco experto en el veganismo como para que te expliquen lo más básico de esta opción, pero que tienes tanta experiencia con la cocina vegana como para emulsionar una mahonesa vegana sin ninguna orientación? Y esa es la sensación que tienes continuamente, no en todas las recetas, pero en muchas. Otras mutan, por ejemplo la "Mousse de chocolate" de la p.208, empieza siendo mousse, pero en el paso 6 la masa de repente hay que cortarla en cuadados, darle forma esférica y bañar las bolas en chocolate con leche para luego espolvorearlas con cacao. Pero esto son trufas, no mousse, y no tiene nada que ver con lo de la foto. ¡Qué mosqueo! Yo tengo bastante experiencia cocinando y siguiendo recetas, pero estas me han parecido bastante imprecisas. Cocciones en las que no se especifica la temperatura, o cuando acaban. Ingredientes raros para los que no se ofrecen sustituciones o alternativas es un problema. O ingredientes sin cantidad especíca como el agua de naranjo y la mantequilla de la mousse mutante. Yo solo lo he leído una vez y he visto muchos fallos de este tipo. ¿Es que nadie lo ha repasado antes de publicarlo?

Por otro lado, lo de la paja que contiene es flipante. La primera mitad del libro sobra. Pero no es que no me interese a mí, es que se ve a la legua que esta remetido para hacer bulto. Y honestamente, a mí me pareció una falta de respeto. Me encanta Lujuria Vegana, como proyecto, y el autor, pero esto tiene tela. Las secciones "Comer, beber, gozar", "Cocina es amor" y "Tentación vegana" tienen su sentido. Pero en "¿De qué estamos hablando?" se pasan un rato. Más que nada porque no profundizan en ninguna de la información de la que dan. Por ejemplo, "Crudívoro: Sigue una alimentación vegetariana compuesta básicamente de vegetales (frutas y verduras) sin cocinar." Sin nada más, ninguna precisión de ningún tipo. Mucho márgen, mucho dibujito, todo muy bonito, pero no fastidies, no se puede decir solo eso. Luego incluye una lista a palo seco de "Veganos y vegetarianos famosos" en plan: -Pamela Anderson, actriz -Bill Clinton, expresidente de los EEUU -Prince, cantante. La sección "¿Por dónde empiezo?" está pensada para principiantes totales únicamente. Pero lo que me quedó atónita fue "Vamos a comer bien" donde se nos explica qué es el ajo, la berenjena o la cebolla, el garbanzo, la pimienta o la naranja. Esto es demasiado, sobre todo porque no es coherente con la forma en que luego se dan las recetas, dándolo todo por sabido. Rectifico, me indigné más en "Una cocina bien equipada" donde te explican qué es una báscula o un pelador y cuántos cuchillos necesitas para cocinar. En "Técnicas culinarias" tienen información que puede estar bien, pero es que no se trata de un libro de cocina para principiantes. Eso sí, las fotos impecables. No cansan, no pesan. En la página 89, por fin, empiezan las recetas.

Resumiendo. Me joroba MUCHO que me intenten engañar vendiéndome paja, pero no me arrepiento de haberlo comprado. Las recetas son buenas y creativas, pero necesitan ser más precisas. La fotografía genial. Es un buen regalo para quien piensa hacerse vegano más que para el vegano viejo.

[nessie]

Yo no te lo recomiendo, para mí fue un chasco.
También me parece que lleva mucha paja, y las recetas no me parecen nada del otro mundo.

[CarrotRope]

No he visto el lubro, pero en la páina de Toni en Delicooks hay un porrón de recetas, supongo que más de una estará en él (bueno, ahora que me fijo, muchas salieron en la revista, con las mismas fotos y todo):

http://www.delicooks.com/es/recetas/recetas-veganas-de-toni-rodriguez

Por lo que conzoco suyo de la primera etapa de la revista Cocina Vegetariana, al menos en dulces no es mi tipo de cocina. Y no me gasto 21 euros en un libro de cocina, para mí las fotos son lo menos importante. Habiendo pagado bastante menos tengo otros (en inglés) sin fotos, o con pocas, con bastante más recetas y poca o nada de paja, que me gustan mucho y les doy bastante uso.

[Sarmale]

Yo tengo el libro. No me gusta. Las recetas no son sólidas, como las de Terry Hope (ayer me llegó el Salad Samurai y es una gozada), Isa Chandra o Robin Robertson (me llegó ayer uno de cocina vegana en crock pot, fascinante también). De hecho, hay una receta de tarta en la que luego parece que hay que hacer unas bolitas. En muchas recetas pone, por ejemplo, pocha los puerros. Pero no pone nada más. En una pide medio kilo de piñones. MEDIO KILO. La receta te puede salir por un ojo de la cara y la mitad del otro. La paja, después de esto, no me molesta tanto. Pero no me parece un libro serio. En los bizcochos pone: al horno hasta que esté hecho. Vale, YO YA SÉ que los primeros veinte minutos no se puede abrir y que mejor comprobarlo a los 40. Pero no nací sabiendo eso... Ni sabiendo que, sí, el bizcocho se hornea generalmente a 180 (en alguna no te pone ni la temperatura).

Vamos, que no me gusta nada. Y, como no me gusta, no he hecho ninguna receta.

[Riply]

No he visto el lubro, pero en la páina de Toni en Delicooks hay un porrón de recetas, supongo que más de una estará en él (bueno, ahora que me fijo, muchas salieron en la revista, con las mismas fotos y todo):

http://www.delicooks.com/es/recetas/recetas-veganas-de-toni-rodriguez

Por lo que conzoco suyo de la primera etapa de la revista Cocina Vegetariana, al menos en dulces no es mi tipo de cocina. Y no me gasto 21 euros en un libro de cocina, para mí las fotos son lo menos importante. Habiendo pagado bastante menos tengo otros (en inglés) sin fotos, o con pocas, con bastante más recetas y poca o nada de paja, que me gustan mucho y les doy bastante uso.


Muchas gracias, andaba detrás de su receta del bizcocho de pistacho y por fin la tendré jeje (no pienso comprar el libro jeje).

[Riply]

Yo tengo el libro. No me gusta. Las recetas no son sólidas, como las de Terry Hope (ayer me llegó el Salad Samurai y es una gozada), Isa Chandra o Robin Robertson (me llegó ayer uno de cocina vegana en crock pot, fascinante también). De hecho, hay una receta de tarta en la que luego parece que hay que hacer unas bolitas. En muchas recetas pone, por ejemplo, pocha los puerros. Pero no pone nada más. En una pide medio kilo de piñones. MEDIO KILO. La receta te puede salir por un ojo de la cara y la mitad del otro. La paja, después de esto, no me molesta tanto. Pero no me parece un libro serio. En los bizcochos pone: al horno hasta que esté hecho. Vale, YO YA SÉ que los primeros veinte minutos no se puede abrir y que mejor comprobarlo a los 40. Pero no nací sabiendo eso... Ni sabiendo que, sí, el bizcocho se hornea generalmente a 180 (en alguna no te pone ni la temperatura).

Vamos, que no me gusta nada. Y, como no me gusta, no he hecho ninguna receta.

JO! y por qué no traducen esos libros al castellano? :mad:

[vellocinodeoro]

Pues a mí sí me gusta. El pastel de zanahoria es sencillamente espectacular, y las tartaletas de limón que yo hice en forma de tarta, la hamburguesa, el burrito...

[BabyJane]

Yo la verdad es que le he dado poco uso.
He hecho varias veces el pastel de chocolate (sin la parte de la cobertura) y la verdad es que sale muy bueno. Lo de que no ponga el tiempo de cocción también me da mucha rabia, aunque sea aproximado.

Yo y una amiga hicimos la tarta de limón y no nos espesó, pero veo que Vellocino la ha hecho y le ha salido bien, así que lo volveré a intentar.

Yo también creo que le sobra el principio del libro, que ni me lo he leído.
Las recetas me dan la impresión de ser para ocasiones especiales, más que para el día a día. Estéticamente es muy bonito, pero prefiero otros libros de cocina.

[vellocinodeoro]

Jajajaja, yo tampoco me leí el principio

[CarrotRope]

JO! y por qué no traducen esos libros al castellano? :mad:

El Veganomicon lo está. Supongo que aún no somos un público potencial lo suficientemente numeroso, y de los que lo somos muchos ya nos los hemos ido comprando en inglés, jaja. De todos modos un libro de cocina en inglés no es como leerse así no sé, el Ulises, con un mínimo que sepas y un diccionario supongo que te apañas perfectamente.
Con el tiempo habrá más autores nacionales, espero, en Francia por ejemplo han ido sacando libros últimamente gente de blogs, en alemán hay también...

[Sarmale]

No sé qué nivel de inglés tienes, pero los libros de cocina en inglés no son difíciles de seguir. Una vez que te has hecho con los ingredientes y el vocabulario de cocina (es decir, sofreír, freír, hacer a la plancha, picado, molido y cortado en cubitos), todo es igual.

Los libros veganos no creo que tuvieran mucho predicamento... Pero he visto que se han editado cada vez más. Yo me compré uno que tenía buena pinta... en español. No te puedo decir el nombre porque no lo tengo en casa, está en casa de una amiga desde el día que me lo compré. Me pareció serio.