bruma
15-nov-2011, 16:01
Tavelles estofadas con hortalizas (V)
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Platos Principales: Legumbres
Apto para Veg***nos, Celíacos
Ingredientes para 4 personas:
6 puñados de tavelles
2 rodajas de calabaza
1 patata mediana
1 puerro
1 pimirnto verde
un trozo de pimiento rojo
comino molido
una cucharadita de pimentón dulce de La Vera
1 pastilla de caldo vegetal (Hacendado Sin Gluten)
3 cucharadas de aceite virgen extra
sal
Elaboración:
Desgranamos las tavelles y las enjuagamos en agua, las reservamos.
Lavamos y picamos el puerro. Reservamos.
Lavamos el pimiento verde y lo secamos. Le quitamos las simientes y lo picamos en cuadraditos.
En una cazuela, calentamos el aceite y pochamos el puerro con el pimiento verde y una pizca de sal a fuego lento. Iremos removiendo de vez en cuando.
Mientras, picamos el pimiento rojo en cuadraditos y lo vamos añadiendo al sofrito. Agregamos comino molido al gusto.
Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos. La añadimos a la cazuela, removemos.
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Pelamos y lavamos la patata, la cortamos en dados gruesos chascándola.
Removemos, subimos el fuego y añadimos el pimentón, removemos y añadimos la pastilla de caldo.
http://fotos.subefotos.com/d528d0648cee57dff6c6906cf65dff29o.jpg
Removemos bien y añadimos las tavelles. Cubrimos con agua y cocemos a fuego lento, tapadas unos 30-35 minutos o hasta que las alubias estén hechas.
Nota: si os gustan caldosas ponerle más agua porque en la cocción absorbe bastante, a mí me gustan espesitas. Podemos servirlas en el momento aunque el guiso está mejor de un día para otro.
http://fotos.subefotos.com/0e40c14c68beb05b1e0ba6c5c04f0b61o.jpg
¿Qué es la tavella? Es una alubia blanca pequeña, se usa en la paella valenciana. Nos regalaron una bolsa entera con estas habichuelas frescas, en su vaina, así que como no eran secas no necesitaban remojo previo. ¡Están buenísimas! :D
http://fotos.subefotos.com/cf48291a3969012537a34a1e26b72a6do.jpg
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Platos Principales: Legumbres
Apto para Veg***nos, Celíacos
Ingredientes para 4 personas:
6 puñados de tavelles
2 rodajas de calabaza
1 patata mediana
1 puerro
1 pimirnto verde
un trozo de pimiento rojo
comino molido
una cucharadita de pimentón dulce de La Vera
1 pastilla de caldo vegetal (Hacendado Sin Gluten)
3 cucharadas de aceite virgen extra
sal
Elaboración:
Desgranamos las tavelles y las enjuagamos en agua, las reservamos.
Lavamos y picamos el puerro. Reservamos.
Lavamos el pimiento verde y lo secamos. Le quitamos las simientes y lo picamos en cuadraditos.
En una cazuela, calentamos el aceite y pochamos el puerro con el pimiento verde y una pizca de sal a fuego lento. Iremos removiendo de vez en cuando.
Mientras, picamos el pimiento rojo en cuadraditos y lo vamos añadiendo al sofrito. Agregamos comino molido al gusto.
Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos. La añadimos a la cazuela, removemos.
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Pelamos y lavamos la patata, la cortamos en dados gruesos chascándola.
Removemos, subimos el fuego y añadimos el pimentón, removemos y añadimos la pastilla de caldo.
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Removemos bien y añadimos las tavelles. Cubrimos con agua y cocemos a fuego lento, tapadas unos 30-35 minutos o hasta que las alubias estén hechas.
Nota: si os gustan caldosas ponerle más agua porque en la cocción absorbe bastante, a mí me gustan espesitas. Podemos servirlas en el momento aunque el guiso está mejor de un día para otro.
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¿Qué es la tavella? Es una alubia blanca pequeña, se usa en la paella valenciana. Nos regalaron una bolsa entera con estas habichuelas frescas, en su vaina, así que como no eran secas no necesitaban remojo previo. ¡Están buenísimas! :D
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