Fricandó De Seitán (V)

[Mowgli]

CATEGORÍA: Platos principales-seitán
APTO PARA VEGETARIANOS/VEGANOS
2/3 PERSONAS.

Ingredientes para el fricandó de seitán


2 cebollas y 2 ajos.
½ kilo de tomate triturado.
1 seitan (gluten de trigo) de 250 gr.
5 alcachofas.
Rovellones (níscalos), son una clase de setas u hongos.
Guisantes.
Agua, sal y salsa de soja.


Elaboración del fricandó de seitán

· Ponemos la cebolla y el ajo a freír. Cuando estén un poco hechos, le añadimos el tomate.
· Cortamos las alcachofas en láminas, las pasamos por harina y las freímos.
· Cortamos el seitan muy fino y lo añadimos al tomate junto a las alcachofas, los guisantes y los rovellones.
· Lo dejamos hacer a fuego lento, durante 30 minutos, añadiéndole sal y tamari al gusto.

consejo

Podemos acompañar el fricandó con arroz integral o cus-cús.

[margaly]

gracias Mowgli, me chifla el seitan

[matrix]

Hola!
hice esta receta hace unos días (bueno, la saqué de un libro que tengo en casa, pero es la misma) y hice fotos.
Yo le puse sólo un par de alcachofas, no le puse guisantes (es que se me olvidó comprarlos!), le puse tambien un puerro y las setas que utilicé fueron "moixernons" embotados (es lo que había por casa).
Y esa es la pinta:
http://bp2.blogger.com/_bkmIkl1piss/R-F36X_-w5I/AAAAAAAAAKo/WeZFCPpfJyU/s200/P1000628.JPG

Estaba buenísimo (y eso que el seitán y yo no nos llevamos muy bien) y lo serví acompañado de arroz.
Aquí (http://verdurasparatodos.blogspot.com/2008/03/fricand-de-seitn.html) hay mi receta completa y alguna fotillo más.

[Ecomobisostrans]

Ingredientes:
250 gr seitán de espelta cortado en filetes
8 shiitakes cortado en láminas
8 champiñones (a escoger: setas ostras, gírgolas, champiñones portobello, etc.) cortado en láminas
1 zanahoria cortada en trozos pequeños
3 ajos majados
1 cebolleta cortada en juliana
1 hoja laurel
Pimienta negra
1 puñadito de picada de almendra (tostada sin piel)
2 cucharadas salsa de tomate
1 puñadito guisantes
1 taza de caldo vegetal (1 taza de agua con media pastilla de caldo vegetal ecológico)
1 cucharada y media de maicena
Aceite
Sal

Preparación:
En un wok o cazuela añadir aceite hasta que cubra la totalidad de la base y lo llevaremos a calentar. Una vez el aceite esté caliente le añadiremos la cebolla y el ajo y rehogaremos todo hasta que la cebolla coja un color transparente. A continuación añadiremos la picada de almendras y la hoja de laurel. Volveremos a remover unos instantes.
Seguidamente incorporaremos las setas (shiitakes y champiñones) y sal pimentaremos. Taparemos el wok o cazuela e iremos mezclando todo muy bien hasta que las setas empiecen a ablandarse. Luego añadiremos los guisantes.
A la mezcla le echaremos la salsa de tomate y removeremos todo muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado completamente.
Dispondremos los filetes de seitán en el wok y los rehogaremos con la mezcla, para que vaya cogiendo el aroma y el sabor de todos los ingredientes. Taparemos y dejaremos unos instantes que el seitán se macere. Luego, le añadiremos el caldo vegetal y la maicena y mezclaremos muy bien para evitar la aparición de grumos. Así, conseguiremos que la salsa tengo una apriencia más espesa. Corregiremos la sal si fuera necesario.
Con un cucharón iremos vertiendo la mezcla por encima del seitán para que quede totalmente cubierto en la salsa. Finalmente, taparemos el wok o cazuela y dejaremos que haga “chup – chup” unos 5 minutos. ¡Y listo!

http://beveggiebebeauty.com/wp-content/uploads/2016/09/Fricando-con-setas1-768x551.jpg

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