Ayuda: entrantes veganos para...60!

[matrix]

Hola
en el curro de mi chico hacen una comida de celebración de aniversario de la empresa y hacen la comida vegana.

Se hará una paella vegana de segundo y la idea es hacer de primero entrantes.

Mi chico y yo (con la ayuda de otro colega) nos hemos comprometido a cocinar los entrantes y teníamos pensado:
-hacer 4 o 5 platos distintos
-que queden monos de presentación
-que se puedan comer de pie
-que no sean demasiado difíciles de elaborar, o que se puedan dejar medio hechos el día antes. En principio en el sitio de la comida tenemos cocina y podremos calentar o terminar de hacer algunas cosas.


Pues necesito ideas! Tanto de platos en sí como de ideas de presentación, para que quede mono y bonito:p

He mirado recetas del foro, de entrantes y de todo y tengo algunas ideas pero no me termino de decidir.


Algunas cosas que había pensado:
-hacer unos "chupitos" de crema de verduras, haciendo dos cremas, una más espesa y una más líquida, de forma que queden las dos en el vaso una encima de otra.
-rulos de pan de molde sin corteza (hay algunas recetas en el foro). Aunque no sé qué relleno ponerles.
-pepino relleno de ensaladilla o algo así (con una veganesa o salsa similar).
-me molaría hacer algún pastelito, o tartaleta para poder poner-le un palito clavado con el logo de la empresa.
-brocheta de algo?


Si me dais ideas os lo agradeceré mucho!! :amor::amor::amor::amor:

Ya se que últimamente no participo mucho en el foro y encima ahora entro pidiendo cosas:corte::corte::corte:

[gilducha]

- Cuadraditos de empanada
- Hojaldritos rellenos de mezcla de verduras con algas y seitán
- Bolitas de falafel
- Tomates cherry rellenos de crema de tofu con albahaca fresca
- Tostaditas con patés veganos (hummus es un "must")
- Chupitos de gazpacho de mango
- Brochetas de soja texturizada gruesa con salsa de cacahuete (tipo satays)...

Según se me vayan ocurriendo cosas las postearé, a lo mejor alguna es aprovechable :p

[matrix]

uau, me gustan!!

Los patés los haía pensado (y poner un variado de tostaditas, palitos...)
Lo de los falafels mola!! Y los tomatitos!! gracias!!!

Me interesa también la presentación, no sólo que esté rico sino que quede mono y que los invitados flipen con la comida vegana!!!

por ejemplo había pensado hacer tarjetitats monas poniendo que es cada plato y cosas así.

[Lucy_Nyu]

Cuando yo trabajé en el restaurante un entrante muy pedido era el boletus rebozado: cogías las setas crudas, las empanabas en harina, luego en huevo* con sal y en pan rallado (en ese orden); las freías y ya está. Se tarda 5 minutos en hacer y están ricas tanto recién hechas como del tiempo.
* No he utilizado nunca el producto porque soy ovolacta pero por lo que leo aquí (lo mismo me equivoco) a lo mejor lo puedes hacer con no-egg

[alfonsi]

sabes qué está también muy rico y socorrido? las salchichas. Yo las hago de una receta de Tony, el de lujuria vegana, y está buenísimas. Con un poquito de kepchup y veganesa o mostaza, están de muerte. También los quiches están muy ricos. Yo los hago mucho y muy variados, de puerros, calabacín, champiñones, brócoli, hay mucha variedad. Hagas lo que hagas, verás como quedan todos encantados :p

[nessie]

sabes qué está también muy rico y socorrido? las salchichas. Yo las hago de una receta de Tony, el de lujuria vegana, y está buenísimas.

¿Y qué receta es esa? :D

[alfonsi]

¿Y qué receta es esa? :D

pues la saqué de una de las revistas de cocina vegetariana, pero vamos, te la copio ahora y la pongo aquí;)

[Kirian]

pues la saqué de una de las revistas de cocina vegetariana, pero vamos, te la copio ahora y la pongo aquí;)

Gracias!!:D:D que a mi tambien me ha dado curiosidad jejeje

[gilducha]

Gracias!!:D:D que a mi tambien me ha dado curiosidad jejeje

Y a mí... :corte:

[anele321]

Para los rollos de pan de molde puedes poner esta presentación,a lo mejor te gusta (no lo he probado, pero me encanta la foto y la idea)

http://www.creativegan.net/archives/enrollados-de-hummus-con-gelatina-de-tomate/

Yo también pondría cartelitos monos con el nombre de cada plato.

Otra idea de presentación es tener un palillo mono, como el de está foto (http://www.justvegetal.com/i-love-vegan-burger-de-tofu/) y hacer brochetitas con verduras y seitán adobado y acompañarlo de alguna salsa...

Si se me ocurre algo más te digo! Ya nos contarás qué hacer al final :D

[matrix]

anele, gracias! No me acordaba de la página de creativegan! tienes cosas muy chulas y muy bien presentadas... ya cotillearé un poco.
Y por suspuesto que ya os contaré que hacemos al final. El lunes hemos quedado para hablar un poco del menú, ingrediente y tal y la semana que viene probaremos alguna receta (para no estrenarnos el mismo día de la comida)

Gracias a tod@s!

[vellocinodeoro]

No puede faltar el dip de soja y tomate de creativegan.

[vellocinodeoro]

- Brochetas de soja texturizada gruesa con salsa de cacahuete (tipo satays)...

Gilducha, me muero ¿tienes la receta en tu blog?

[gilducha]

Gilducha, me muero ¿tienes la receta en tu blog?

No. Se me ocurrió sobre la marcha y ya está programado "inventar" la recetita este finde. Si sale bien la cuelgo aquí y en el blog, ya tengo algunas ideas...

[BabyJane]

En las tiendas Casa venden palitos para pinchos muy monos, con cartelitos, adornos, etc.

[Erinna]

Las quiches siempre triunfan y si te pasas por el hilo de tapas seguro que encuentras algo :) Si te sirve, hace poco tuve una cena (con bastante menos gente :D) y pusimos:

- Melocotones rellenos de ensalada (aunque ya apenas quedan)
- Un par de quiches (entre otras esta (http://erinnaenlacocina.blogspot.com/2010/12/quiche-de-calabacin-y-queso-azul.html))
- Una tortilla V, se me ocurre que siendo tantos podrías preparar tortillas diferentes: la normal, la de acelgas (http://veganoyorgulloso.blogspot.com/2011/04/csc-4-tortilla-de-acelgas.html), la de berenjena (http://chocoginja.blogspot.com/2011/06/tortilla-de-berenjena.html), etc.
- Vasitos de crema de setas (http://erinnaenlacocina.blogspot.com/2010/10/crema-de-setas.html) (volaron)
- Coca de verduras y empanada de pisto (volaron también)
- Hummus, babahanous y dip de zanahorias (http://erinnaenlacocina.blogspot.com/2011/10/dip-de-zanahoria-y-curry.html).

Cualquier cosa que hagas con hojaldritos queda muy mona, igual que las tartaletas y no tienen demasiado trabajo. Puedes preparar el día anterior vasitos de hojaldre rellenos de paté de aceitunas, por ejemplo.

[Txumi]

Yo quiero ver la receta esa de salchichas de Lujuria Vegana... :)

[vellocinodeoro]

En Mercadona tienen tartaletas sin ingredientes de origen animal y son super monas. Las puedes rellenar con patés y son riquísimas.

Edito para añadir foto:

http://i51.tinypic.com/30vd9xi.jpg

Estas iban rellenas de paté de calabaza y de paté de aceitunas. Aquí las recetas: http://mivegablog.wordpress.com/2011/02/19/pates-vegetales-de-calabaza-y-de-aceitunas/

[vellocinodeoro]

dip de zanahorias (http://erinnaenlacocina.blogspot.com/2011/10/dip-de-zanahoria-y-curry.html).


:babas: ¡me ha entrado antojoooooooooo!

[matrix]

BabyJane, gracias por lo del Casa. Me pasaré por uno.
Erinna, cuantas propuestas! Que bien!!
vellocinodeoro, lo de las tartaletas del Mercadona ya lo sabía pero estoy pendiente que me digan también presupuesto.

Esta tarde tenemos reunión de cocina, je je, y ya os cuento!


Muchas gracias a tod@m, en serio, me habéis dado un montón de ideas!!!

[matrix]

Pues ya hemos decidido el menú! Menos mal porque estaba empezando a agobiarme! Y además creo que hemos conseguido un buen menú, con bajo presupuesto y con muchas cosas que se pueden dejar preparadas el día anterior, para estresarnos menos!
A ver si me acuerdo de todo, que tengo la lista en casa:
-"paquetitos" de hojaldre con pisto
-pintxo de tortilla de patatas com veganesa y piquillo
-hummus servido en un bol grande con variedad de palitos, tostaditas...
-olivada servida untada en tostaditas con una rodajita de tomate
-rollitos de pan de molde con cebolla y mozzarella vegana casera
-pepino relleno de veganesa, aceitunas negras, alcaparras y cebollino (receta de Arrels)
-champis rellenos de cuscus con zanahoria


creo que me dejo alguno...

Ya os pondré fotos, eh?!

muchas gracias a tod@s!! :abrazo::abrazo::abrazo: