gilducha
24-oct-2011, 10:35
Para 4 VEGETARIANOS o VEGANOS
Categoría: PLATOS PRINCIPALES: LEGUMBRES
http://1.bp.blogspot.com/-6cv0AR2gKuw/TqUnodL_rVI/AAAAAAAAAjk/8c-XKs0Sw7A/s1600/lentejast.jpg
Ingredientes:
1 taza de lentejas verdes
1/2 taza de cebada
1 patata pequeña
1 tallo de apio
150 g de espinacas frescas
1/2 cebolla
2 ajos
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de pasta de tomate
1 trozo de alga kombu
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 cucharadita de comino
Algo más de 2l de caldo de verduras
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Preparación:
Corto la cebolla pequeña y la pongo a sofreir a fuego medio en el aceite de oliva. cuando está blanda añado uno de los ajos cortado en rodajitas y sofrío un minuto más, pongo el apio cortado en cubitos y lo dejo cinco minutos más al fuego, removiendo. Añado el pimentón de la vera, mezclo y pongo las lentejas (crudas), remuevo un par de minutos más y pongo la pasta de tomate y el vino blanco. Dejo que éste último se reduzca un poco y a continuación añado el caldo, la cebada, el laurel y el alga kombu, la patata pelada y cortada en cubitos y las especias. Dejo hervir a fuego lento durante una hora más o menos (este tiempo puede variar dependiendo del tipo de lentejas), si se evapora mucho líquido añado más caldo. Pasado este tiempo añado las espinacas lavadas y picadas, rectifico de sal y dejo que hierva diez minutos más.
Receta original en http://cocinillasveganas.blogspot.com/2011/10/lentejas-estofadas-con-apio-y-cebada.html
Categoría: PLATOS PRINCIPALES: LEGUMBRES
http://1.bp.blogspot.com/-6cv0AR2gKuw/TqUnodL_rVI/AAAAAAAAAjk/8c-XKs0Sw7A/s1600/lentejast.jpg
Ingredientes:
1 taza de lentejas verdes
1/2 taza de cebada
1 patata pequeña
1 tallo de apio
150 g de espinacas frescas
1/2 cebolla
2 ajos
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de pasta de tomate
1 trozo de alga kombu
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 cucharadita de comino
Algo más de 2l de caldo de verduras
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Preparación:
Corto la cebolla pequeña y la pongo a sofreir a fuego medio en el aceite de oliva. cuando está blanda añado uno de los ajos cortado en rodajitas y sofrío un minuto más, pongo el apio cortado en cubitos y lo dejo cinco minutos más al fuego, removiendo. Añado el pimentón de la vera, mezclo y pongo las lentejas (crudas), remuevo un par de minutos más y pongo la pasta de tomate y el vino blanco. Dejo que éste último se reduzca un poco y a continuación añado el caldo, la cebada, el laurel y el alga kombu, la patata pelada y cortada en cubitos y las especias. Dejo hervir a fuego lento durante una hora más o menos (este tiempo puede variar dependiendo del tipo de lentejas), si se evapora mucho líquido añado más caldo. Pasado este tiempo añado las espinacas lavadas y picadas, rectifico de sal y dejo que hierva diez minutos más.
Receta original en http://cocinillasveganas.blogspot.com/2011/10/lentejas-estofadas-con-apio-y-cebada.html