Ixaya
18-oct-2011, 09:27
Categoría: entrantes y aperitivos
Apto para lactovegetarianos
Ingredientes para tres personas:
2 vasitos de yogurt griego (existen variedad de marcas en el mercado)
1/2 diente de ajo (pequeño)
½ pepino fresco y crujiente
Sal y pimienta al gusto
Extras: eneldo, zumo de limón, aceitunas negras
Preparación:
Batir el yogurt para eliminar grumos. Pelar el pepino, quitar las semillas y rallar en un rallador fino. Exprimir con ayuda de un papel o trapo de cocina para eliminar el exceso de agua. Agregar al yogurt y mezclar. Rallar el diente de ajo crudo poco a poco e ir probando hasta que tenga el sazón (fuerte o suave) deseado. Añadir el eneldo, la sal y pimienta blanca. Refrigerar inmediatamente por dos horas hasta el momento de servir. Servir frío acompañado de aceitunas negras y pan pita tostado en rebanadas finas.
Comentarios adicionales:
Siempre es un buen momento para sustituir los snaks fritos y multicalóricos por alimentos crudos, frescos y nutritivos que te ayudarán a mantener la línea y a eliminar la sensación de pesadez.
Existen muchas formas y sazones para preparar el tzatziki, este rico aperitivo muy utilizado en la cocina griega y turca. He aquí la aportación de una de nuestras colaboradoras, tal y como aprendió a hacerlo en la isla de Kalymnos (Grecia) el pasado verano.
Beneficios: El yogurt mejora la flora intestinal; al ser un lácteo parcialmente fermentado, no tiende a hacer las digestiones pesadas. Si tienes intolerancia a los lácteos, puedes sustituirlo por yogurt de soja, aunque perderá cierta consistencia. El pepino es un gran alimento, ya que aporta gran cantidad de vitaminas A y C, ácido fólico y antioxidantes a la dieta diaria. El ajo crudo es un excelente antibacteriano y aporta beneficios a la circulación sanguínea si se toma regularmente.
Tips:
*Si prefieres puedes dejar algo de piel en el pepino para acentuar el sabor (no olvides lavarlo perfectamente)
*Puedes sustituir el rallador por la batidora para integrar los ingredientes aún más
*Algunas personas añaden unas gotas de zumo de limón para dar un toque más ácido
Espero que te guste!
Mara Marcelli
www.ixaya.es
Apto para lactovegetarianos
Ingredientes para tres personas:
2 vasitos de yogurt griego (existen variedad de marcas en el mercado)
1/2 diente de ajo (pequeño)
½ pepino fresco y crujiente
Sal y pimienta al gusto
Extras: eneldo, zumo de limón, aceitunas negras
Preparación:
Batir el yogurt para eliminar grumos. Pelar el pepino, quitar las semillas y rallar en un rallador fino. Exprimir con ayuda de un papel o trapo de cocina para eliminar el exceso de agua. Agregar al yogurt y mezclar. Rallar el diente de ajo crudo poco a poco e ir probando hasta que tenga el sazón (fuerte o suave) deseado. Añadir el eneldo, la sal y pimienta blanca. Refrigerar inmediatamente por dos horas hasta el momento de servir. Servir frío acompañado de aceitunas negras y pan pita tostado en rebanadas finas.
Comentarios adicionales:
Siempre es un buen momento para sustituir los snaks fritos y multicalóricos por alimentos crudos, frescos y nutritivos que te ayudarán a mantener la línea y a eliminar la sensación de pesadez.
Existen muchas formas y sazones para preparar el tzatziki, este rico aperitivo muy utilizado en la cocina griega y turca. He aquí la aportación de una de nuestras colaboradoras, tal y como aprendió a hacerlo en la isla de Kalymnos (Grecia) el pasado verano.
Beneficios: El yogurt mejora la flora intestinal; al ser un lácteo parcialmente fermentado, no tiende a hacer las digestiones pesadas. Si tienes intolerancia a los lácteos, puedes sustituirlo por yogurt de soja, aunque perderá cierta consistencia. El pepino es un gran alimento, ya que aporta gran cantidad de vitaminas A y C, ácido fólico y antioxidantes a la dieta diaria. El ajo crudo es un excelente antibacteriano y aporta beneficios a la circulación sanguínea si se toma regularmente.
Tips:
*Si prefieres puedes dejar algo de piel en el pepino para acentuar el sabor (no olvides lavarlo perfectamente)
*Puedes sustituir el rallador por la batidora para integrar los ingredientes aún más
*Algunas personas añaden unas gotas de zumo de limón para dar un toque más ácido
Espero que te guste!
Mara Marcelli
www.ixaya.es