Ver la versión completa : Croquetas de espinaca y zanahoria (V)
Para 4-6 personas (vegetarianos, veganos)
Categoria: Entrantes y aperitivos.
Ingredientes:
500 gramos de espinacas.
4-5 zanahorias medianas.
1 cebolla.
2 tazas de leche vegetal (he usado de soja)
1 taza de harina de trigo
50 gramos de margarina vegetal
Nuez moscada
Sal
Aceite
Pan rallado
Preparación:
Primero cocemos las espinacas en agua con sal. Cuando esten hechas, escurrimos quitando toda el agua posible y reservamos.
Pelamos y rallamos las zanahorias, cortamos la cebolla lo mas fino posible, y con un chorrito de aceite lo sofreimos hasta que ambas cosas esten blanditas y hayan reducido.
Mezclamos bien con un tenedor la zanahoria y la cebolla, con las espinacas, y por otra parte hacemos una bechamel mas bien espesita derritiendo los 50 gramos de margarina en una sarten, añadiendo la taza de harina sin dejar de remover, y las dos tazas de leche hasta que se forme una salsa consistente, y por ultimo la nuez moscada.
Mezclamos en un cuenco, la bechamel, y la mezcla de zanahoria, espinaca y cebolla que habiamos apartado antes. La dejamos enfriar un rato, y con las manos humedas cogemos pequeñas porciones de la masa y le damos forma de croqueta, rebozamos en pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.
Comentarios adicionales:
A la masa le agregue un poquito de pan rallado para que estuviese mas compacta.
Para rebozar yo mezclo pan rallado, con salvado de trigo y un poco de perejil, y quedan un poquito mas crujientes ;)
P.D: es la primera receta que subo, espero haberlo hecho todo en condiciones :D :corte:
http://img441.imageshack.us/img441/8746/sam7749.jpg
http://img402.imageshack.us/img402/3755/sam7754.jpg
gilducha
17-oct-2011, 13:38
Qué pintón niña!! :rico:
Has dejado el listón muy alto para las siguientes que publiques :bledu:
tralarí
17-oct-2011, 13:48
De fenómenos, tengo todo los ingredientes en casa. ¡Gracias!
Para el rebozado, además de lo que has dicho, ¿qué tal remojarlas previamente en la típica mezcla para rebozar de harina de garbanzo con un poquito de perejil?
vellocinodeoro
17-oct-2011, 15:18
¡Güenísimas! :babas:
al Tofu pongo por testigo que estas croquetas caerán!
vellocinodeoro
17-oct-2011, 17:31
Muy bus asase
¿Eing? :confused::confused::confused:
Una pinta increible, me acaba de entrar un hambreeee :babas:
Ayyysss!! me hace mucha ilusion que os guste!!!jejejej :corte: la verdad es que quedan muy ricas, le han gustado hasta a mi padre que no come verduras porque dice que eso es de "animales de pastar" :mad:
De fenómenos, tengo todo los ingredientes en casa. ¡Gracias!
Para el rebozado, además de lo que has dicho, ¿qué tal remojarlas previamente en la típica mezcla para rebozar de harina de garbanzo con un poquito de perejil?
Pues es otra opcion, seguro que queda bien, yo le agregue el salvado porque lo tengo ahi y apenas lo uso... pero cuando las vuelvo a hacer, tambien pruebo esto!!;)
Anarcopón
18-oct-2011, 18:44
Oleee!!! Qué ganas de que me hagas una fuente, no? jajajaj Mu ricas, sí!
¡Has entrado por la puerta grande recetil, maja! ¡qué cosa más rica! ^^
ains ...croquetas, croquetas :chupi: el tiempo que hacía que no comía croquetaaaas. Y qué buenas!!!
Han sido mis primeras croques veganas (bueno mis primeras croques caseras en general) y me han salido bien apañadas. Las preparé anoche. Hice la bechamel con bebida de avena y guay (aunque siempre tengo que pasarla por la batidora en mitad del proceso para deshacer los grumos, volver a verter el la sartén y continuar). La cobertura es de pan rallado con semillas de sésamo. Soy fan de las semillas de sésamo tostaditas. Las croquetas han quedado compactas pero un poco blandurrias, aunque creo que esto ha sido por el ansia de ponerlas antes de que el aceite estuviera caliente caliente, y porque la mitad de semillas de sésamo han acabado flotando tristemente en el aceite.
En cualquier caso, están que te mueres de ricas, me había preparado cuatro con guarnición de verduras y patín patán y al final me he comido cuatro más.
Os dejo foto así de cerquita en plan suculento :p (he intentado hacer otra con la croqueta partida mostrando sus interioridades pero me ha quedado desenfocada y muy chufla y ya he abandonado poseída por las ganas que tenía de sentarme a la mesa a comérmela!)
http://img834.imageshack.us/img834/5528/img0969o.jpg
Mmmmmmm que buena pinta noon!!!! :rico: :rico: yo tb he intentado añadir unas semillitas de sesamo al rebozado (soy fan del sesamo en todas sus variantes :D ) pero es lo que tu dices, luego se sueltan y se quedan ahi flotando y me da pena que se desperdicien..
A mi la bechamel si la hago con el fuego bajito, lentamente y sin dejar de remover con un tenedor, no se me hacen grumos.. pero vamos, lo de los grumos esta a la orden del dia jajaja
Me alegro que te gustasen!! :abrazo:
lo de la bechamel me tiene picada :D hasta ahora removía-espachurraba con una cuchara de madera, la próxima vez probaré muy despacito y con tenedor. Lo lograré!
graciaaas! :beso: (jaja, que sepas que es la primera vez que uso este emoticono pasional, al principio me parecía cutre, pero llevo un rato mirándolo y cada vez me fascina más.)
gilducha
25-oct-2011, 16:49
lo de la bechamel me tiene picada :D hasta ahora removía-espachurraba con una cuchara de madera, la próxima vez probaré muy despacito y con tenedor. Lo lograré!
Yo suelo moverla con las varillas de batir o, como yo lo llamo, "los alambres" ;)
Pero si la quieres rapidísima y sin grumos mezcla en un bote con tapa la leche y la harina, tapalo, agita bien hasta que esté todo mezclado y luego a la sartén, así fijo que no te queda ni un grumito, lo malo de este método es que no puedes tostar antes la harina en el aceite.
Y vaya pintón de croquetas, por cierto!!!
Pero si la quieres rapidísima y sin grumos mezcla en un bote con tapa la leche y la harina, tapalo, agita bien hasta que esté todo mezclado y luego a la sartén, así fijo que no te queda ni un grumito, lo malo de este método es que no puedes tostar antes la harina en el aceite.
Cual es el objetivo de tostar la harina? afecta al sabor de la bechamel? Este truquillo es muy tentador! :p
vellocinodeoro
26-oct-2011, 08:02
Cual es el objetivo de tostar la harina? afecta al sabor de la bechamel? Este truquillo es muy tentador! :p
Como bechamelófila me permito apuntar que con la harina tostadita está muuuuuuuuuuuuuuuuucho más buena...
¡qué buena pinta!
las voy a probar esta noche si puedo, que hace mucho tiempo que no como croquetas!
¡gracias kirian!
Que deliciosas se ven estas croquetas!!
daviles23
06-ene-2012, 16:43
Genial! en condiciones totales! muy bien explicado y con buenas imagenes!
gracias por compartir, me dan muchas ganas de hacerlas!!!
un saludo
Gruschenka
14-mar-2012, 20:08
Jur... Yo he usado tu receta como base para aprovechar sobras de rellenar patatas y tambien han sido mis primeras croquetas caseras con pintaza, ya tengo ganas de probarlas :)__ gracias por la receta!
Genial! en condiciones totales! muy bien explicado y con buenas imagenes!
gracias por compartir, me dan muchas ganas de hacerlas!!!
un saludo
Oye, ¿por qué llevas spam en el mensaje?:mad:
Edito el mensaje de daviles23 y tu cita, Riply.
BeatrizMM
14-mar-2012, 20:32
Esta receta me la apunto, tengo ahí un paquete de espinacas congeladas que no me gustan nada, no las compro nunca congeladas, pero frescas no quedaban y no sabía que hacer con ellas que disimulara un poco, eso sí, prometo hacerlas con espinacas de las buenas otra vez :D
sndveg8
18-dic-2012, 17:50
Tienen que estar buenísimas!!:):)
Lo probaré ;)!!
vegetariana6
18-dic-2012, 21:03
Alaaaa que cosa mas rica x diosssss se me cae la baba jejejeje
Me ha encantado la receta. Ayer por la tarde me puse al lio!
Mi padre vino atraido por lo bien que olían, mi hermano se puso a mover la mandíbula y casi no las cato!! Ahora estoy trabajando de noche, me he traido unas poquitas que he podido rescatar para disfrutarlas con mi compañera de noche.
Gracias por la receta!
pinwinita
17-jul-2013, 11:00
que bueno!! se podrán hacer con leche de avena??
cucablacko
17-jul-2013, 11:06
Fotoooo yaaa!!!
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