bruma
25-sep-2011, 09:27
Sopa de dhal y calabaza (V)
http://fotos.subefotos.com/83b063b6f5b6f298b9b45c228478fbcbo.jpg
Apto para Veg***nos
Platos Principales: Legumbres
Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de calabaza pelada
1 vaso de lentejas rojas (dhal)
1/4 de pimeinto rojo
una cebolla mediana
2 cucharaditas de tomate frito
1 cucharadita de café de semillas de mostaza
1 cucharadita de café de comino en grano
1 cucharadita de café de cilantro en grano
curry en polvo
cúrcuma en polvo
ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo vegetal sin gluten (opcional)
2 yogures naturales de soja
Elaboración:
Picamos la cebolla, el pimiento rojo y la calabaza en daditos, los de calabaza los haremos un poquito más grandes. Reservamos.
Calentamos el aceite en una cazuela amplia con las semillas de mostaza, el cilantro en grano y el comino en grano. Cuando empiecen a desprender olor añadimos la cebolla, un pellizco de sal y un poquito de ajo en polvo. Salteamos a fuego fuerte 2 minutos y bajamos el fuego. Tapamos y dejamos que se haga unos 5-7 minutos o hasta que esté transparente.
Añadimos el pimiento, subimos el fuego y añadimos un poco de curry en polvo. Salteamos 2 minutos, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga unos 5-7 minutos.
Añadimos la calabaza y el resto de las especias, rectificamos de sal, removemos bien, salteamos a fuego fuerte 2 minutos, bajamos el fuego y dejamos que se haga 5 minutos. Añadimos el tomate frito, un vaso de agua y media pastilla de caldo. Subimos el fuego y cuando hierva lo bajamos, tapamos y dejamos que se haga unos 12 minutos o hasta que la calabaza empiece a ablandarse (yo la voy probando).
Lavamos bien las lentejas, las añadimos al guiso junto con la media pastilla de caldo y un vaso y medio de agua. Cuando dé el primer hervor, lo bajamos, tapamos y dejamos que se haga unos 15-20 minutos. Probamos por si quisiéramos añadir más sal o alguna especia que echemos en falta.
Dejamos templar y añadimos los yogures. Removemos bien y servimos rápidamente.
http://fotos.subefotos.com/9fa82af9a354f43cd5ee8bc8c7484006o.jpg
http://fotos.subefotos.com/e219f63e0c6bbe8703c827c4deba0d74o.jpg
NOTA: No os podéis imaginar las ganas que tenía de que llegara el otoño!! Ahora vuelven los potajines y los platos de cuchara que taaaaaaaaaanto me gustan... ¡y mi queridísima calabaza! Espero que disfrutéis el palto tanto como yo ;)
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Apto para Veg***nos
Platos Principales: Legumbres
Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de calabaza pelada
1 vaso de lentejas rojas (dhal)
1/4 de pimeinto rojo
una cebolla mediana
2 cucharaditas de tomate frito
1 cucharadita de café de semillas de mostaza
1 cucharadita de café de comino en grano
1 cucharadita de café de cilantro en grano
curry en polvo
cúrcuma en polvo
ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo vegetal sin gluten (opcional)
2 yogures naturales de soja
Elaboración:
Picamos la cebolla, el pimiento rojo y la calabaza en daditos, los de calabaza los haremos un poquito más grandes. Reservamos.
Calentamos el aceite en una cazuela amplia con las semillas de mostaza, el cilantro en grano y el comino en grano. Cuando empiecen a desprender olor añadimos la cebolla, un pellizco de sal y un poquito de ajo en polvo. Salteamos a fuego fuerte 2 minutos y bajamos el fuego. Tapamos y dejamos que se haga unos 5-7 minutos o hasta que esté transparente.
Añadimos el pimiento, subimos el fuego y añadimos un poco de curry en polvo. Salteamos 2 minutos, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga unos 5-7 minutos.
Añadimos la calabaza y el resto de las especias, rectificamos de sal, removemos bien, salteamos a fuego fuerte 2 minutos, bajamos el fuego y dejamos que se haga 5 minutos. Añadimos el tomate frito, un vaso de agua y media pastilla de caldo. Subimos el fuego y cuando hierva lo bajamos, tapamos y dejamos que se haga unos 12 minutos o hasta que la calabaza empiece a ablandarse (yo la voy probando).
Lavamos bien las lentejas, las añadimos al guiso junto con la media pastilla de caldo y un vaso y medio de agua. Cuando dé el primer hervor, lo bajamos, tapamos y dejamos que se haga unos 15-20 minutos. Probamos por si quisiéramos añadir más sal o alguna especia que echemos en falta.
Dejamos templar y añadimos los yogures. Removemos bien y servimos rápidamente.
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NOTA: No os podéis imaginar las ganas que tenía de que llegara el otoño!! Ahora vuelven los potajines y los platos de cuchara que taaaaaaaaaanto me gustan... ¡y mi queridísima calabaza! Espero que disfrutéis el palto tanto como yo ;)