Remolachas : que cocino ? como las conservo ?

[AndyVegan]

Hola a todos !
Ayer una vecina me regalò un monton de remolachas de su huerta organica (con sus hojitas frescas y todo ) y saltè de la felicidad .:bien:
Desde que vivo en italia es la primera vez que las veo "al natural" ...con mucha suerte a veces las consigo ya hervidas y cerradas al vacio .

El problema es que no se como conservarlas (son de verdad muchas ) y que recetas hacer aparte de las ensaladas .

Conocen recetas veganas con remolachas ? tanto para las hojas como para la remolacha .
Me dan ideas para conservarlas en el freezer ?

[Erinna]

¡Hola!
Te recomiendo que utilices el buscador que puedes encontrar en tu barra de herramientas, al principio cuesta un poquillo, pero en cuanto le cojas el truco es facilísimo ;)

Te copio algunas de las recetas con remolacha cruda que puedes encontrar en el foro:

- Flor de remolacha con mijo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=44449&highlight=remolacha)
- Ensalada de Remolacha y Sandía con Aliño de Frutos Secos (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=43519&highlight=remolacha)
- Zumo de remolacha ,zanahorias y jengibre (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4133&highlight=remolacha)
- Ensalada de kiwi amarillo, remolacha y melón (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=34263&highlight=remolacha)
- Carpaccio de remolacha y piña (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=34175&highlight=remolacha)
- Sopa verde y morada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=33488&highlight=remolacha)
- Gazpacho de remolacha (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9187&highlight=remolacha)
- Ensalada de remolacha y menta (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=29094&highlight=remolacha)
- Kartoffen&Remolachen (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=24122&highlight=remolacha)
- Lasaña de fin de año (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=27022&highlight=remolacha)
- Batido verde con mango, manzana, piña y remolacha (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21768&highlight=remolacha)
- Tortilla de hojas de remolacha (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=18756&highlight=remolacha)

Esto es sólo una muestra, si te vas a búsqueda avanzada, pones "remolacha" y delimitas tu búsqueda sólo en el apartado de recetas tienes 6 páginas de resultados :)
Y para conservar, siempre puedes hacer remolacha en vinagre (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/3320-conserva-de-remolacha) en cantidades industriales. A parte de congelar, que siempre tiene su punto.

[AndyVegan]

Muchisimas Gracias !!!!

Puedes creer que aun no habia notado esas herramientas que tenia a dispocision ?
Me haz ayudado mucho ,porque ahora puedo buscar info sin repetir argumentos !!

Buenas tambien las recetas que me diste ! :)

[Patty]

En todo caso las remolachas duran bastante en el frío, varias semanas, las hojas no, porque se marchitan, pero la raíz dura bastante.

El jugo de remolacha es excelente antioxidante, anticancerígeno (tiene flavonides) y mineralizante. El fin de semana estuve en un curso de fitomedicamentos y el doctor que estaba a cargo dio la siguiente receta de un medicamento natural en las mañanas (en ayunas).

100 ml. de jugo de remolacha
100 ml. de jugo de naranja
1 cucharadita de germen de trigo

Con eso tienes vitamina C, antioxidantes, minerales, y vitaminas del complejo B. Si tomas eso en ayunas a diario a los 10 días más o menos comenzarás a ver mejoras notorias en el cabello, las uñas y la piel.

Disfruta las remolachas!!

[AndyVegan]

Gracias Patty ...la verdad es que seria una buena idea esa tambien !
Siempre me critico a mi misma que deberia aprender a simplificar ...a no elaborar tanto la comida para mejorar mi salud .

Podria hacerlo como desayuno para mis hijas y para mi ..(me da fiaca poner la juguera y tenr que limpiarla solo para mi misma !! )

Gracias !

[Erinna]

En la revista Cocina Vegetariana de este mes ponen bastantes recetas con remolacha :)

EDITO para añadir una receta de nuestra BabyJane que tiene una pintaza: http://lafinestravegana.blogspot.com/2011/04/bescuit-de-remolatxa-i-xocolata.html