gehena
04-nov-2007, 12:04
Apto para veganos
Categoria: Verduras
INGREDIENTES (para 2 personas) 1 berenjena
200 gr de setas
3 cucharadas de maíz dulce
1 pizca de jenjibre fresco
cebolla
1 tomate
ajo
perejil fresco
una pizca de Raz el hanout (especia marroquí que lleva cúrcuma, pimentón, cominos y una mezcla de especias)
aceite
sal
pimienta negra molida
CÓMO SE ELABORA:
Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, y cuando esté doradito, echamos el jenjibre, el perejil picadito y el Raz el Hanout. Posteriormente añadimos las setas troceadas. A continuación añadimos la berenjena y cuando se haya pochado un poco, agregamos el maíz y el tomate cortado en trocitos. Salpimentamos al gusto y dejamos que siga pochando unos 5min.
COMENTARIOS:
Las cantidades son orientativas porque fue un experimento :D El Raz el Hanout lo podéis encontrar en cualquier súpermercado árabe. Le sentaría muy bien una guarnición de cous-cous, arroz o similares.
Es sencilla, pero me gustó mucho el guarreo!! hehehe :D ;)
Categoria: Verduras
INGREDIENTES (para 2 personas) 1 berenjena
200 gr de setas
3 cucharadas de maíz dulce
1 pizca de jenjibre fresco
cebolla
1 tomate
ajo
perejil fresco
una pizca de Raz el hanout (especia marroquí que lleva cúrcuma, pimentón, cominos y una mezcla de especias)
aceite
sal
pimienta negra molida
CÓMO SE ELABORA:
Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, y cuando esté doradito, echamos el jenjibre, el perejil picadito y el Raz el Hanout. Posteriormente añadimos las setas troceadas. A continuación añadimos la berenjena y cuando se haya pochado un poco, agregamos el maíz y el tomate cortado en trocitos. Salpimentamos al gusto y dejamos que siga pochando unos 5min.
COMENTARIOS:
Las cantidades son orientativas porque fue un experimento :D El Raz el Hanout lo podéis encontrar en cualquier súpermercado árabe. Le sentaría muy bien una guarnición de cous-cous, arroz o similares.
Es sencilla, pero me gustó mucho el guarreo!! hehehe :D ;)