Friki del coco en busca de recetas veganas!

[HelenStrange]

Hola otra vez :)

Estaba pensando que hay recetas como las galletitas de coco que no sé cómo veganizar, y otras recetas por ahí con coco que seguro que ni conozco, ¿sugerencias?
Hasta ahora he encontrado avena con leche de coco, cosas con coco rallado, pero ni rastro de las galletas... Además se me ocurre que si alguien sabe una receta de magdalenas "básica" podríamos hacer magdalenas de coco, o bizcocho de coco o algo parecido :D ¿Qué se os ocurre a vosotr@s?

Dejo una receta de las galletas no vegana que he encontrado online:

http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-de-galletas-de-coco.html

Valdría con NoEgg o algo así? o.o

[nessie]

Mira, si haces una búsqueda en el subforo de recetas con la palabra coco te salen algunas cosas, quizás alguna te guste :)

http://www.forovegetariano.org/foro/search.php?searchid=3758806

[JustVegetal]

Hola otra vez :)

Estaba pensando que hay recetas como las galletitas de coco que no sé cómo veganizar, y otras recetas por ahí con coco que seguro que ni conozco, ¿sugerencias?
Hasta ahora he encontrado avena con leche de coco, cosas con coco rallado, pero ni rastro de las galletas... Además se me ocurre que si alguien sabe una receta de magdalenas "básica" podríamos hacer magdalenas de coco, o bizcocho de coco o algo parecido :D ¿Qué se os ocurre a vosotr@s?

Dejo una receta de las galletas no vegana que he encontrado online:

http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-de-galletas-de-coco.html

Valdría con NoEgg o algo así? o.o

Con No-Egg iría bien esta receta. Te olvidas de la yema y pones la cantidad de no-egg y agua equivalente a las claras que dice.

Yo uso mucho coco en la cocina.

[HelenStrange]

Gracias, pero qué otro sustituto podría usar? Mi madre está empezando a pensar que veganizar recetas es muy caro por los precios de algunas cosas del herbolario (la novatada, ya se sabe...) y tengo entendido que el No-egg es caro u.u

[CarrotRope]

El otro día hice un bizcocho de zanahoria con bastante coco (vamos, sabe más a lo 2º que a lo 1º), receta de Veganwiz, así que haber hay ya bastantes recetas que no tienes que veganizar porque ya lo son. No te pongo el enlace, a no ser que quieras, porque lleva aceite de coco y no sé si tu amor al coco llega a tanto y tienes en casa, que en España no se suele encontrar fácilmente. Yo, por pura pereza y poco arte repostero, busco directamente recetas veganas (si no las encuentro en español, en inglés o francés, que vivan los buscadores) para no tener que adaptar nada.

En el foro colgué mi adaptación de una receta yanqui, si en vez de frutas tropicales le pones sólo láminas de coco tienes una magdalenas muy cocoteras, porque el líquido que llevan es leche de coco ;):

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=39709&highlight=magdalenas+tropicales

[HelenStrange]

Muchas gracias ^-^

Yo suelo buscar recetas veganas, pero la de las galletas no la encontré vegana y necesito una alternativa a los huevos, si no encuentro nada "más casero" o "menos caro" recurriré al no-egg, pero mi madre y el dinero son dos temas bastante unidos, y no quiero que siga teniendo la impresión de que ser vegana es comprar tres veces más caro...

[rockme]

HelenStrange,
Te recomiendo este bizcocho de coco y limón (receta del libro Veganomicon).

http://epicureanvegan.com/2010/05/18/coconut-lemon-bundt-cake/

Es fácil de hacer, y está riquísimo (y vegano).

:abrazo:

[CarrotRope]

Trasteando hasta he econtrado receta en inglés de algo como las cocadas, que cuando uso aceite de coco después de la ducha me parece que huelo a eso y me da antojo :p:

http://www.livestrong.com/article/179695-vegan-coconut-macaroons/

Me ha hecho gracia que la página es de la fundación, o lo que sea, anti-cáncer del ciclista Lance Armstrong, con lo mal que siempre me ha caído tendría su aquel que me pudiera hacer cocadas en parte gracias a él.

Y una versión cruda (más cara porque lleva anacardos crudos y aceite de coco):

http://annaveda.blogspot.com/2010/01/raw-vegan-coconut-macaroons-vegan.html

Con el No-Egg no te puedo ayudar, no lo he usado nunca. De hecho no uso sustitutos del huevo más allá de plátano, compota de manzana, y en recetas que lo piden, semillas de lino en polvo.

[JustVegetal]

Muchas gracias ^-^

Yo suelo buscar recetas veganas, pero la de las galletas no la encontré vegana y necesito una alternativa a los huevos, si no encuentro nada "más casero" o "menos caro" recurriré al no-egg, pero mi madre y el dinero son dos temas bastante unidos, y no quiero que siga teniendo la impresión de que ser vegana es comprar tres veces más caro...

En vez de No-Egg puedes usar maizena para esa receta, creo que funcionaría bien. El No-Egg cunde mucho, así que no resulta caro a la larga.

[JustVegetal]

Ahora he comprado en Iherb harina de coco y azúcar de coco, además de que soy adicta al aceite de coco orgánico.