bruma
02-sep-2011, 07:22
Alcachofas salteadas con pimientos del Piquillo (V)
Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
4 pimientos del Piquillo
5-6 alcachofas en conserva
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil picado con ajito (o un diente de ajo)
Elaboración:
Escurrimos las alcachofas bien y las cortamos por la mitad. Reservamos.
Cortamos los pimientos del Piquillo en tiras pero no los escurrimos, tampoco es que cojamos más caldo, simplemente el que lleven consigo.
Calentamos el aceite en una sartén antiadherente y echamos las alcachofas, añadimos un pellizco de sal y salteamos 2-3 minutos a fuego fuerte (si no tenemos o no queremos poner la picadita de ajo y perejil, cortamos en láminas el ajo y lo freímos un poco antes de añadir las alcachofas).
Añadimos los pimientos, removemos, salteamos un par de minutos a fuego fuerte, bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 7-10 minutos.
Subimos el fuego, removemos, añadimos la picadita de ajo y perejil, removemos. Salteamos 2-3 minutos y apagamos el fuego. Servimos caliente.
http://fotos.subefotos.com/c3e9c3bf054d6007d72b480b4866b88fo.jpg
http://fotos.subefotos.com/d34b262d59a69bb86b8d4ab166d51b7co.jpg
Nota: Este es un plato sin muchas pretensiones pero que a mí me encanta, una cena muy ligerita que puede ir acompañada de un filete de seitán, tofu o un huevo campero revuelto. Espero que os guste y la disfrutéis como yo porque, a veces, lo más sencillo es lo más sabroso!
Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
4 pimientos del Piquillo
5-6 alcachofas en conserva
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil picado con ajito (o un diente de ajo)
Elaboración:
Escurrimos las alcachofas bien y las cortamos por la mitad. Reservamos.
Cortamos los pimientos del Piquillo en tiras pero no los escurrimos, tampoco es que cojamos más caldo, simplemente el que lleven consigo.
Calentamos el aceite en una sartén antiadherente y echamos las alcachofas, añadimos un pellizco de sal y salteamos 2-3 minutos a fuego fuerte (si no tenemos o no queremos poner la picadita de ajo y perejil, cortamos en láminas el ajo y lo freímos un poco antes de añadir las alcachofas).
Añadimos los pimientos, removemos, salteamos un par de minutos a fuego fuerte, bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 7-10 minutos.
Subimos el fuego, removemos, añadimos la picadita de ajo y perejil, removemos. Salteamos 2-3 minutos y apagamos el fuego. Servimos caliente.
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Nota: Este es un plato sin muchas pretensiones pero que a mí me encanta, una cena muy ligerita que puede ir acompañada de un filete de seitán, tofu o un huevo campero revuelto. Espero que os guste y la disfrutéis como yo porque, a veces, lo más sencillo es lo más sabroso!