bruma
29-ago-2011, 15:53
Ensalada de lentejas pardinas y manzana Royal con vinagreta dulce de mostaza (V)
Platos Principales: Legumbres
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
1 bote pequeño de lentejas pardinas cocidas
1/2 aguacate
1/2 manzana Royal
1/2 pimiento verde
1 cebolleta pequeña
6 tomatitos cherry pera
2-3 cucharadas de maíz
comino en polvo
el zumo de medio limón
sal
Para aliñar la ensalada:
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon Original
1 cucharadita de azúcar moreno
la mitad del zumo de limón
unas gotas de vinagre de Jerez (opcional)
media cucharada de agua fría
sal
popurrí de pimientas variadas recién molida
comino en polvo
Elaboración:
Ponemos las lentejas en un colador y las lavamos bajo el chorro de agua fría con cuidado. Escurrimos bien y las reservamos en un bol.
Picamos la cebolleta y el pimiento en daditos y lo mezclamos con las lentejas. Añadimos el maíz y mezclamos con cuidado para no romper las lentejas.
Lavamos los tomatitos, secamos y cortamos a la mitad. Los incorporamos a la ensalada. Le ponemos un poco de sal y comino al gusto, mezclamos y lo dejamos en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
Lavamos bien la media manzana y la cortamos en daditos. La ponemos en la ensalada con unas gotas del zumo de limón para que no se oxide.
Cortamos en gajos y luego en dados el aguacate y lo incorporamos con unas gotas de zumo de limón.
En un bol mezclamos los ingredientes de la vinagreta y batimos con un tenedor. Antes de mezclarlo con las lentejas lo probaremos por si hay que rectificar de sal o de algún otro ingrediente porque debemos adaptarlo a nuestro gusto.
Mezclamos la vinagreta con la ensalada y servimos rápido para que la manzana y el aguacate no se estropeen.
http://fotos.subefotos.com/b409dcf3ede4bb3f4391f731fedebc8ao.jpg
http://fotos.subefotos.com/bd0e562f782f224b10d0f9303fb4262eo.jpg
Nota: es la 1ª ensalada de lentejas que hago y me ha encantado ¿por qué he tardado tanto en probar? aaaaiiiiiiiins, bueno, espero que os guste tanto como a nosotros :rolleyes:
Platos Principales: Legumbres
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
1 bote pequeño de lentejas pardinas cocidas
1/2 aguacate
1/2 manzana Royal
1/2 pimiento verde
1 cebolleta pequeña
6 tomatitos cherry pera
2-3 cucharadas de maíz
comino en polvo
el zumo de medio limón
sal
Para aliñar la ensalada:
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon Original
1 cucharadita de azúcar moreno
la mitad del zumo de limón
unas gotas de vinagre de Jerez (opcional)
media cucharada de agua fría
sal
popurrí de pimientas variadas recién molida
comino en polvo
Elaboración:
Ponemos las lentejas en un colador y las lavamos bajo el chorro de agua fría con cuidado. Escurrimos bien y las reservamos en un bol.
Picamos la cebolleta y el pimiento en daditos y lo mezclamos con las lentejas. Añadimos el maíz y mezclamos con cuidado para no romper las lentejas.
Lavamos los tomatitos, secamos y cortamos a la mitad. Los incorporamos a la ensalada. Le ponemos un poco de sal y comino al gusto, mezclamos y lo dejamos en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
Lavamos bien la media manzana y la cortamos en daditos. La ponemos en la ensalada con unas gotas del zumo de limón para que no se oxide.
Cortamos en gajos y luego en dados el aguacate y lo incorporamos con unas gotas de zumo de limón.
En un bol mezclamos los ingredientes de la vinagreta y batimos con un tenedor. Antes de mezclarlo con las lentejas lo probaremos por si hay que rectificar de sal o de algún otro ingrediente porque debemos adaptarlo a nuestro gusto.
Mezclamos la vinagreta con la ensalada y servimos rápido para que la manzana y el aguacate no se estropeen.
http://fotos.subefotos.com/b409dcf3ede4bb3f4391f731fedebc8ao.jpg
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Nota: es la 1ª ensalada de lentejas que hago y me ha encantado ¿por qué he tardado tanto en probar? aaaaiiiiiiiins, bueno, espero que os guste tanto como a nosotros :rolleyes: