Espinacas fáciles y ligeras (V)

[Erinna]

Para VEGETARIANOS, VEGANOS (2 raciones si se come como plato principal, 3 si es un primero)
Categoría: Platos principales: Hortalizas y verduras

Ingredientes:

350-400 g de espinacas crudas
1 cebolla pequeñita
2 tomates de estación
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta negra al gusto
levadura de cerveza/nutritional yeast (opcional)


http://img163.imageshack.us/img163/2939/p1070923.jpg

Preparación:
Cortamos la cebolla en dados pequeños y la echamos a la sartén con el aceite de oliva hasta que empiece a transparentar. Añadimos el ajo cortado en láminas y dejamos que coja un poco de color. Mientras, cortamos los tomates en dados muy pequeños y los añadimos a la sartén hasta que se empiece a deshacer. Agregar las espinacas, salpimentamos al gusto y dejamos rehogar.
Opcionalmente se puede servir con levadura de cerveza espolvoreada por encima.

Comentarios:
Sé que no estamos en temporada, pero tenía un mono... :o
Según el cron-O-meter esta receta nos aporta en total: (dividir entre el num de raciones)

- Calorias: 259
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 26 g
- Lípidos: 15 g

[vellocinodeoro]

Ooooooooooh, amo las espinacas...me pongo morá siempre que puedo y esta receta es adorable. Con tu permiso, le pondré un solo diente de ajo ¡qué ricas!

[vellocinodeoro]

Por cierto, Erinna, ahora que veo que vas a volver a darle caña al blog: debo ser muy torpe porque no sé cómo suscribirme...

[Crisha]

mmmm, qué buena pinta!!!

[bruma]

Qué ricas!! Me encantan las espinacas :D

[Erinna]

¡Muchas gracias mozas! Tengo un par de recetas mucho menos ligeras pendientes de subir... pero eso ya es otro capítulo ;)