bruma
24-ago-2011, 11:27
Paella de champiñones y espárragos verdes (V)
Platos Principales: Arroces
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes para 4 personas:
1 vaso y medio de arroz de Calasparra
200 gr. de champiñones frescos
1 manojo de espárragos verdes
1/2 pimiento rojo cortado en trocitos
un puñado de habas congeladas
una taza de judías verdes con garrofón y alubias congeladas
un tomate rallado
aceite de oliva virgen extra
cúrcuma
sal
pimentón dulce
Elaboración:
Sacamos a un plato la verdura congelada para que vaya descongelando.
Preparamos las verduras: limpiamos los champis y les añadimos un chorro de limón para que no se oscurezcan. Quitamos la parte de abajo de los espárragos, los lavamos y cortamos en trozos.
Calentamos 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una paella y sofreímos los espárragos, damos unas vueltas y añadimos los champis, salteamos unos 5-7 minutos. Añadimos el tomate rallado, sal y una pizca de pimentón dulce. Removemos bien.
Agregamos el arroz y la cúrcuma y salteamos unos 5 minutos removiendo constantemente, rectificamos de sal y añadimos las verduras y el doble de agua que de arroz y un poquito más.
Dejamos que se haga 7 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos. Cuando veamos que el agua está casi consumida, subimos el fuego y lo dejamos así hasta que veamos que no hay agua, apagamos, tapamos con un trapo y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
http://fotos.subefotos.com/3a486ecaec47efd546334797e8da336do.jpg
http://fotos.subefotos.com/bf301b9639650fe2d9e7fe519da556fco.jpg
Platos Principales: Arroces
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes para 4 personas:
1 vaso y medio de arroz de Calasparra
200 gr. de champiñones frescos
1 manojo de espárragos verdes
1/2 pimiento rojo cortado en trocitos
un puñado de habas congeladas
una taza de judías verdes con garrofón y alubias congeladas
un tomate rallado
aceite de oliva virgen extra
cúrcuma
sal
pimentón dulce
Elaboración:
Sacamos a un plato la verdura congelada para que vaya descongelando.
Preparamos las verduras: limpiamos los champis y les añadimos un chorro de limón para que no se oscurezcan. Quitamos la parte de abajo de los espárragos, los lavamos y cortamos en trozos.
Calentamos 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una paella y sofreímos los espárragos, damos unas vueltas y añadimos los champis, salteamos unos 5-7 minutos. Añadimos el tomate rallado, sal y una pizca de pimentón dulce. Removemos bien.
Agregamos el arroz y la cúrcuma y salteamos unos 5 minutos removiendo constantemente, rectificamos de sal y añadimos las verduras y el doble de agua que de arroz y un poquito más.
Dejamos que se haga 7 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos. Cuando veamos que el agua está casi consumida, subimos el fuego y lo dejamos así hasta que veamos que no hay agua, apagamos, tapamos con un trapo y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
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