bruma
19-ago-2011, 14:24
Ensalada de canónigos con melocotón y queso de cabra
Ensaladas
Apto para LactoVegetarianos
Ingredientes para 2 personas:
media bolsa de canónigos
medio melocotón
4 rodajas de tomate
4 rodajas de cebolleta cortada en daditos
4-5 rodajas de queso de cabra (depende del tamaño)
Para la vinagreta de moras:
2-3 cucharadas de aceite de oliva
vinagre de Jerez (cantidad al gusto)
sal
popurrí de pimientas recién molidas
2-3 cucharadas de mermelada de moras (http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/2010/08/mermelada-de-moras.html)
Elaboración:
Cortamos el melocotón en daditos.
Disponemos en una fuente los canónigos, la cebolleta, el tomate y el melocotón.
Preparamos la vinagreta:
Ponemos en un bol el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta y batimos con un tenedor para que emulsione.
Añadimos la mermelada y batimos para que se integren los ingredientes.
Lo dejamos reposar en la nevera unos minutos y antes de servir volvemos a batir con un tenedor.
Calentamos el horno a 200 ºC e introducimos el queso y lo gratinamos (vigilando para que no se deshaga demasiado).
Añadimos el queso a la ensalada y aliñamos con la vinagreta de moras.
Es muy fácil esta ensalada y entra fenomenal con el calor. Espero que os guste!!
http://fotos.subefotos.com/1df2b041403d9c7cea7ccff7ffa1271do.jpg
http://fotos.subefotos.com/3a7bf8c513f68122f1ad6560b66dd213o.jpg
http://fotos.subefotos.com/d8c86d9a1dd6627cb572ef58066d29edo.jpg
Ensaladas
Apto para LactoVegetarianos
Ingredientes para 2 personas:
media bolsa de canónigos
medio melocotón
4 rodajas de tomate
4 rodajas de cebolleta cortada en daditos
4-5 rodajas de queso de cabra (depende del tamaño)
Para la vinagreta de moras:
2-3 cucharadas de aceite de oliva
vinagre de Jerez (cantidad al gusto)
sal
popurrí de pimientas recién molidas
2-3 cucharadas de mermelada de moras (http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/2010/08/mermelada-de-moras.html)
Elaboración:
Cortamos el melocotón en daditos.
Disponemos en una fuente los canónigos, la cebolleta, el tomate y el melocotón.
Preparamos la vinagreta:
Ponemos en un bol el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta y batimos con un tenedor para que emulsione.
Añadimos la mermelada y batimos para que se integren los ingredientes.
Lo dejamos reposar en la nevera unos minutos y antes de servir volvemos a batir con un tenedor.
Calentamos el horno a 200 ºC e introducimos el queso y lo gratinamos (vigilando para que no se deshaga demasiado).
Añadimos el queso a la ensalada y aliñamos con la vinagreta de moras.
Es muy fácil esta ensalada y entra fenomenal con el calor. Espero que os guste!!
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