gilducha
11-ago-2011, 15:33
Para 4 personas como acompañamiento o 2 como plato principal.
Categoría: Ensaladas
http://1.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TCNbk1Z8nHI/AAAAAAAAAXY/vpJUImOP2wI/s1600/ensalada+de+remolacha+y+sand%C3%ADa+con+ali%C3%B1o +de+frutos+secos+t.jpg
Ingredientes:
Ensalada
2 remolachas
100g de lechugas variadas
200g de sandía
Aliño
50g de nueces
50g de pipas de girasol
1 cucharada de mostaza de Dijon
50cl de aceite de oliva
50cl de aceite de avellana (puede ser de oliva o cualquier otra)
Sal
Pimienta negra
Cebollino fresco para adornar
Preparación:
Lavo y dejo en remojo las lechugas para que estén crujientes. Mientras tanto corto la remolacha en juliana fina con una mandolina y hago bolitas con la sandía con una cuchara de vacíar. Como se ve en la foto a mí me gusta comer las pipas de la sandía porque todo tiene sus nutrientes, pero puedes quitárselas.
Pongo las nueces y las pipas en un mini procesador y las pico, añado la mostaza, el aceite de oliva y de avellana, sal y pimienta negra y mezclo bien hasta que el aceite emulsiona con el resto de los ingredientes.
Centrifugo la lechuga y la mezclo con la juliana de remolacha en una fuente, pongo en el centro el aliño de frutos secos y distribuyo alrededor las bolitas de sandía. Espolvoreo con cebollino fresco picado y pimienta negra recién molida. Sirvo la ensalada muy fría.
Receta original en Descocinando (http://descocinando.blogspot.com/2010/06/ensalada-de-remolacha-y-sandia-con.html)
Categoría: Ensaladas
http://1.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TCNbk1Z8nHI/AAAAAAAAAXY/vpJUImOP2wI/s1600/ensalada+de+remolacha+y+sand%C3%ADa+con+ali%C3%B1o +de+frutos+secos+t.jpg
Ingredientes:
Ensalada
2 remolachas
100g de lechugas variadas
200g de sandía
Aliño
50g de nueces
50g de pipas de girasol
1 cucharada de mostaza de Dijon
50cl de aceite de oliva
50cl de aceite de avellana (puede ser de oliva o cualquier otra)
Sal
Pimienta negra
Cebollino fresco para adornar
Preparación:
Lavo y dejo en remojo las lechugas para que estén crujientes. Mientras tanto corto la remolacha en juliana fina con una mandolina y hago bolitas con la sandía con una cuchara de vacíar. Como se ve en la foto a mí me gusta comer las pipas de la sandía porque todo tiene sus nutrientes, pero puedes quitárselas.
Pongo las nueces y las pipas en un mini procesador y las pico, añado la mostaza, el aceite de oliva y de avellana, sal y pimienta negra y mezclo bien hasta que el aceite emulsiona con el resto de los ingredientes.
Centrifugo la lechuga y la mezclo con la juliana de remolacha en una fuente, pongo en el centro el aliño de frutos secos y distribuyo alrededor las bolitas de sandía. Espolvoreo con cebollino fresco picado y pimienta negra recién molida. Sirvo la ensalada muy fría.
Receta original en Descocinando (http://descocinando.blogspot.com/2010/06/ensalada-de-remolacha-y-sandia-con.html)