Galia
25-jul-2011, 10:21
Para VEGANOS
Categoría: POSTRES Y DULCE
Ingredientes:
1 kg de ciruelas rojas (ya lavadas y sin hueso)
800 g azúcar
Preparación:
Tiempo de preparación : 5 mn (+ unas 6 horas de tiempo de maceración)
Cocción : 20 mn
Lavar y quitar el hueso a las ciruelas.
En un bol, ir colocando una capa de ciruelas una capa de azúcar, otra capa de ciruelas otra capa de azúcar, y así sucesivamente hasta usar toda la fruta y el azúcar. Dejar macerar unas 6 horas o más.
Una vez macerado, poner todo a cocer unos 20 mns, en una pota de paredes altas (quema mucho, si salpica). Cuando hierve, bajar el fuego hasta que burbujee muy suavemente. Remover a menudo.
Cuando se haya alcanzado el punto adecuado para la mermelada, apagar el fuego, y batir con una batidora de mano.
Colocar en recipientes de cristal bien lavados.
Una vez ya fría la mermelada, colocar un trocito de film transparente sobre el tarro y cerrar.
Trucos:
Cuanto más tiempo se deja macerar la fruta con el azúcar, es menos probable que se pegué al cocer luego; esta vez, dejé todo macerando por la noche y al mediodía siguiente hice la mermelada.
Para saber si el punto de la mermelada es el adecuado, al mismo tiempo que se pone a cocer (punto 3) se coloca un platito en el congelador. A los 20 mns, se echan una gotitas sobre el plato, y se mueve el plato. Si no está líquida, ya está!
Si se quiere congelar la mermelada, dejar unos 2 cms del tarro de cristal sin rellenar.
Categoría: POSTRES Y DULCE
Ingredientes:
1 kg de ciruelas rojas (ya lavadas y sin hueso)
800 g azúcar
Preparación:
Tiempo de preparación : 5 mn (+ unas 6 horas de tiempo de maceración)
Cocción : 20 mn
Lavar y quitar el hueso a las ciruelas.
En un bol, ir colocando una capa de ciruelas una capa de azúcar, otra capa de ciruelas otra capa de azúcar, y así sucesivamente hasta usar toda la fruta y el azúcar. Dejar macerar unas 6 horas o más.
Una vez macerado, poner todo a cocer unos 20 mns, en una pota de paredes altas (quema mucho, si salpica). Cuando hierve, bajar el fuego hasta que burbujee muy suavemente. Remover a menudo.
Cuando se haya alcanzado el punto adecuado para la mermelada, apagar el fuego, y batir con una batidora de mano.
Colocar en recipientes de cristal bien lavados.
Una vez ya fría la mermelada, colocar un trocito de film transparente sobre el tarro y cerrar.
Trucos:
Cuanto más tiempo se deja macerar la fruta con el azúcar, es menos probable que se pegué al cocer luego; esta vez, dejé todo macerando por la noche y al mediodía siguiente hice la mermelada.
Para saber si el punto de la mermelada es el adecuado, al mismo tiempo que se pone a cocer (punto 3) se coloca un platito en el congelador. A los 20 mns, se echan una gotitas sobre el plato, y se mueve el plato. Si no está líquida, ya está!
Si se quiere congelar la mermelada, dejar unos 2 cms del tarro de cristal sin rellenar.