Hera_malove
16-jul-2011, 15:35
Categoría: legumbres
Apto para veganos y vegetarianos
http://1.bp.blogspot.com/-l88hBXgy5dk/TiGgxAatH9I/AAAAAAAAAhQ/Coz_e_dYcDI/s1600/P7160557.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs de fabes
100 grs de lechuga roble
100 grs de tofu blando
2 pimientos rojos anchos
2 pepinos
1 o 2 tomates
1 limón
semillas de lino
semillas de sésamo
comino molido
tomillo
reducción de Módena
pimienta negra
hierbabuena
perejil
Elaboración:
Dejar la noche anterior las fabes en remojo.
Cocerlas a fuego lento durante una hora aproximadamente con un poco de tomillo.
Pasado ese tiempo, verte un vaso de agua fría y dejarlas cocer otra hora más (retirar la espuma que suelten).
Pelar y trocear los pepinos y el tomate, aliñar con zumo de limón, hierbabuena y pimienta negra y reservar en la nevera.
Lavar y cortar los pimientos por el tallo y retirar las semillas de su interior.
Una vez cocidas las fabes, escurrir y verter en un bol.
Lavar y trocear la lechuga y el tofu blando y añadirlo al bol.
Espolvorear comino, hierbabuena, semillas de lino machacadas y un poco de zumo de limón.
Remover bien para mezclar todos los ingredientes.
Rellenar los pepinos con la mezcla y decorar con semillas de sésamo y perejil.
Servir con la ensalada de pepino y tomate reservada en la nevera y decorar con reducción de Módena.
Comentarios adicionales:
Para invertir menos tiempo, mejor comprar las fabes ya cocidas.
Yo utilicé una reducción de Módena con frambuesa y la verdad que el contraste de sabores es muy bueno.
Si eres crudivegano, sustituye las fabes por germinados y el tofu por frutos secos picados.
El pimiento de las tapas lo puedes cortar en trozos pequeños y añadirlo a la ensalada para no desperdiciarlo.
http://1.bp.blogspot.com/-qmqSsK9C-_g/TiGgyT42XdI/AAAAAAAAAhU/Yx_pDafNGiY/s1600/P7160561.jpg
Apto para veganos y vegetarianos
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Ingredientes para dos personas:
200 grs de fabes
100 grs de lechuga roble
100 grs de tofu blando
2 pimientos rojos anchos
2 pepinos
1 o 2 tomates
1 limón
semillas de lino
semillas de sésamo
comino molido
tomillo
reducción de Módena
pimienta negra
hierbabuena
perejil
Elaboración:
Dejar la noche anterior las fabes en remojo.
Cocerlas a fuego lento durante una hora aproximadamente con un poco de tomillo.
Pasado ese tiempo, verte un vaso de agua fría y dejarlas cocer otra hora más (retirar la espuma que suelten).
Pelar y trocear los pepinos y el tomate, aliñar con zumo de limón, hierbabuena y pimienta negra y reservar en la nevera.
Lavar y cortar los pimientos por el tallo y retirar las semillas de su interior.
Una vez cocidas las fabes, escurrir y verter en un bol.
Lavar y trocear la lechuga y el tofu blando y añadirlo al bol.
Espolvorear comino, hierbabuena, semillas de lino machacadas y un poco de zumo de limón.
Remover bien para mezclar todos los ingredientes.
Rellenar los pepinos con la mezcla y decorar con semillas de sésamo y perejil.
Servir con la ensalada de pepino y tomate reservada en la nevera y decorar con reducción de Módena.
Comentarios adicionales:
Para invertir menos tiempo, mejor comprar las fabes ya cocidas.
Yo utilicé una reducción de Módena con frambuesa y la verdad que el contraste de sabores es muy bueno.
Si eres crudivegano, sustituye las fabes por germinados y el tofu por frutos secos picados.
El pimiento de las tapas lo puedes cortar en trozos pequeños y añadirlo a la ensalada para no desperdiciarlo.
http://1.bp.blogspot.com/-qmqSsK9C-_g/TiGgyT42XdI/AAAAAAAAAhU/Yx_pDafNGiY/s1600/P7160561.jpg