Ver la versión completa : ¿Que os parece este menú?
mesontagarete
13-jul-2011, 10:15
un Restaurante de Sevilla. Un día a la semana tendremos un menú vegetariano a precio reducido. Quisiera que me dieseis vuestra opinión sobre este menú que os detallo:
MENU VEGETARIANO
ENTRANTES
ENSALADA DE TOMATE
PAPAS ARRUGADAS CON ALI-OLI
PRIMEROS
GAZPACHO DE FRESAS O SANDIA
CREMA DE VERDURAS CON PICATOSTES
TOMATES RELLENOS
SEGUNDOS
HAMBURGUESA DE FALAFEL CON PATATAS
ESPINACAS CON GARBANZOS
COUS-COUS CON ALBONDIGAS DE FALAFEL
POSTRES
TARTA DE MANZANA
BACLAWAS
MOUSSE DE CHOCOLATE
Un entrante, un primero, un segundo y un postre sale por 13.95 €, los miercoles lo tendremos a 7.95 €.
Comentadme por favor, somos primerizos en esto y nos interesa mucho vuestra opinión.
gastronomiaverde
13-jul-2011, 10:41
Buenos días,
Lo primero, sería bueno que especificaras qué platos son Veganos (V).
También, podrías veganizar algunas recetas, que es muy fácil y así das más opciones y con menor sufrimiento animal: por ejemplo, el ali-oli si lo preparas con mahonesa de huevo, sustituye esta por veganesa (con leche de soja... el resultado es sorprendente)
Utiliza leches vegetales en vez de leche de vaca en las recetas que lo necesites...
No olvides la opción Vegana, creo que es un valor añadido a tu carta.
Mi más sincera enhorabuena por la iniciativa...
Un saludo
gastronomiaverde
margaly
13-jul-2011, 10:54
Bues me uno a las opiniones que te han dado. Si no te animas a veganizar el ali-oli por lo menos sírvelo en un cuenquito separado para quien no quiera/pueda comer huevo.
La idea de poner la (V) a aquellos platos que no lleven nada de origen animal (ni huevo, ni lácteos, ni miel) creo que es la mejor, así se puede elegir sin tener que andar preguntando qué podemos o no comer los que somos veganos.
Gracias por preguntar, ójala más gente se animara a poner menús aptos para nosotros.
Saludable34
13-jul-2011, 11:44
Yo metería las espinacas con garbanzos como primer plato, y como segundo pondría algo de setas con pimientos del padron......
gilducha
13-jul-2011, 11:49
Me parece una iniciativa excelente, ojalá hubiese más restaurantes que sigan vuestro ejemplo! Y me uno a lo que ya os han dicho, el tema de la (V) nos facilita mucho la vida a los veganos. Y haciendo los platos con sustitutos de huevo y leches vegetales (pueden hacerse caseras, porque compradas cuestan una pasta y subiría el precio del menú) no tendríais problemas con veganos o personas con alergias. Respecto a los segundos que habéis propuesto yo personalmente me los comería todos porque me encantan los garbanzos, pero puede haber personas no demasiado fan de ellos, así que podrías sustituir uno y hacer, por ejemplo, una hamburguesa vegetal que no sea de garbanzos, así habrá más opciones. Cuando se trate de hamburguesas basadas en legumbres, aparte de patatas fritas yo añadiría algún cereal de guarnición, un poquito de arroz blanco y ya está, así se consigue formar una proteína completa...
Y de nuevo mi más sincera enhorabuena por la iniciativa!!!
Pues está genial, no es todo lechuga con tomate o tomate con lechuga, como pasa en la mayoría de sitios, al menos en ese menú yo hasta podría comer algún entrante y todo, eso sí, si hay opciones veganas solo, como dijeron los demás. :)
gastronomiaverde
13-jul-2011, 12:17
Sobre lo de las hamburguesas... te recomiendo este video, seguro que te da ideas:
http://beta.canalcocina.es/video-receta/hamburguesa-vegetariana
(el truco para que no se deshagan, es no darles la vuelta en la sartén hasta que esté dorado por un lado)
mesontagarete
18-jul-2011, 12:57
La opcion vegana seria ensalada, gazpacho de sandia, cous cous con albondigas de falafel y baclawas. See me ha olvidado especificarlo pero en la carta viene. Aparte amenizamos con un espectaculo de magia de cerca
hola, qué buena idea habéis tenido!!!!
quizás, la crema de verduras sería fácil hacerla vegana también y así, siempre se pueden tener dos opciones.
en los segundos, por qué no es vegana la hamburguesa de falafel con patatas? lo digo proque como el falafel sí lo es...
Y qué llevan los garbanzos con espinacas para no ser veganos? yo no soy vegana y no los he hecho nunca ni con huevo ni con lácteos, por eso te pregunto.
Aquí en el foro peudes encontrar varias opcioens de hamburguesas veganas, no necesariamente de garbanzos, así podéis tener más opciones.
la única pega que le vería es que los segundos son todos relacionados con garbanzos y bueno, no es difícil poner otras opciones.
Incluso pisto con huevo o con hamburguesa (V). Aunque el heuvo ya no fuese vegano.
gracias por la iniciativa!!! ;)
La opcion vegana seria ensalada, gazpacho de sandia, cous cous con albondigas de falafel y baclawas. See me ha olvidado especificarlo pero en la carta viene. Aparte amenizamos con un espectaculo de magia de cerca
Los baclawas que yo tomaba cuando vivía en esas tierras de Oriente y aún no era vegana llevaban miel. Los veganos no tomamos miel.
¿Estás seguro de que los baclawas son veganos?
Yo hice baclawa sin miel, ... lo bañé con un almíbar espeso.
lo que sí puse fue mantequilla, aunque la sustitución es obvia :)
Yo hice baclawa sin miel, ... lo bañé con un almíbar espeso.
lo que sí puse fue mantequilla, aunque la sustitución es obvia :)
Quizá soy muy purista, pero prefiero quedarme con el recuerdo de un sabor que buscarlo sabiendo que no voy a encontrar lo mismo. Me pasa también con el queso, que me encantaba.
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