Cintia85
06-jul-2011, 16:53
Seitan salteado con cebolla de verdeo y zapallitos(V)
Para 2 Personas (Dependiendo si son de buen comer)
Categoría: SEITAN
Duracion de la preparacion: Aproximadamente 1 hs y media, (dependiendo si debes hacer el seitan o si ya lo tienes)
Ingredientes:
2 tazas de Harina comun (la que tengas en casa si no tiene leudante incorporado mejor) (2 tazas son mas o menos 400gr)
Agua necesaria para formar la masa
Un ramillete de cebolla de verdeo (las hojas verdes y el tallo blanco)
2 Zapallitos verdes
Salsa de soja
sal
aceite del que prefieras
jengibre rallado
Preparación:
-Colocar la harina en un bol y agregarle 2 cucharaditas de sal fina, mezclar.
-Agregar el agua a la harina mezclada con la sal, agregar el agua de a poco hasta formar una masa que no se nos pegue a los dedos pero que tampoco quede demasiado dura.
-Amasar la masa durante 5 minutos o mas (maximo 10 minutos), pueden amasarla como si fueran a hacer fideos caseros, pueden darle unos golpes contra la mesada etc.
-Volver a ponerla en el bol y cubrirla con agua. Dejar reposar una hora mas o menos, dependiendo del tiempo del que dispongan.
-Luego de ese tiempo retirar el agua y colocar la masa sobre un colador bien fino (de esos que se usan para colar las infusiones pero que vienen en tamaño grande, o si no tienen usen un colador de fideos comun pero pongan una gasa arriba); a su vez colocar el colador bien fino dentro de una olla o bol grande con agua.
-Ahora si, comenzar a lavar esa masa dandole suaves toques, veran que el agua empieza a ponerse blanca. Vayan cambiando el agua de vez en cuando, hasta que quede trasparente. Van a notar que el bollo de masa se achica, se pone de otro color y tiene otra textura. Cuando ya no le queden restos de almidon estara lista.
(Nota: yo prefiero dejarle algunos restitos de almidon, quedan como bolitas blancas dentro de la masa, y cuando lo cocinas le da mas aspecto a carne porque parece grasa).
-Dejarla reposar un rato en el mismo colador fino, fuera del bol con agua, de manera que se escurra un poco.
-Poner en una olla a calentar 1 litro de agua con un chorro de salsa de soja (la que yo compre es bastante salada asi que no le agregue sal al agua) y jengibre rallado a gusto.
-Cuando hierva el agua meter nuestro bollo de gluten dentro y dejar hervir unos 20 minutos.
Nota: el tamaño del bollo duplica.
-Pasados los 20 minutos colar el seitan y listo!!
-Cortar el Seitan en cubos mas o menos pequeños (es gusto de cada uno)
-Picar bien fino la cebolla de verdeo y cortar en tiritas los zapallitos verdes.
-En una sarten colocar un chorrito de aceite y poner al fuego, cuando este calinte agregarle los cubos de seitan dentro junto con las cebollas de verdeo y saltear bien. Que se dore un poco.
-Agregar los zapallitos cortados y saltear un poco mas. Luego agregar un chorro de salsa de soja a gusto y dejar que se terminen de cocinar los zapallitos (unos 5 minutos)
-Retirar y comer!!!!
Comentarios Adicionales:
Me chupe los dedos!!!!!
Puedes agregarle morrones al salteado si prefieres, practicamente puedes agregarle cualquier otra verdura al salteado este...Prueben con Berengenas cortadas en cubos!!:babas:
Para 2 Personas (Dependiendo si son de buen comer)
Categoría: SEITAN
Duracion de la preparacion: Aproximadamente 1 hs y media, (dependiendo si debes hacer el seitan o si ya lo tienes)
Ingredientes:
2 tazas de Harina comun (la que tengas en casa si no tiene leudante incorporado mejor) (2 tazas son mas o menos 400gr)
Agua necesaria para formar la masa
Un ramillete de cebolla de verdeo (las hojas verdes y el tallo blanco)
2 Zapallitos verdes
Salsa de soja
sal
aceite del que prefieras
jengibre rallado
Preparación:
-Colocar la harina en un bol y agregarle 2 cucharaditas de sal fina, mezclar.
-Agregar el agua a la harina mezclada con la sal, agregar el agua de a poco hasta formar una masa que no se nos pegue a los dedos pero que tampoco quede demasiado dura.
-Amasar la masa durante 5 minutos o mas (maximo 10 minutos), pueden amasarla como si fueran a hacer fideos caseros, pueden darle unos golpes contra la mesada etc.
-Volver a ponerla en el bol y cubrirla con agua. Dejar reposar una hora mas o menos, dependiendo del tiempo del que dispongan.
-Luego de ese tiempo retirar el agua y colocar la masa sobre un colador bien fino (de esos que se usan para colar las infusiones pero que vienen en tamaño grande, o si no tienen usen un colador de fideos comun pero pongan una gasa arriba); a su vez colocar el colador bien fino dentro de una olla o bol grande con agua.
-Ahora si, comenzar a lavar esa masa dandole suaves toques, veran que el agua empieza a ponerse blanca. Vayan cambiando el agua de vez en cuando, hasta que quede trasparente. Van a notar que el bollo de masa se achica, se pone de otro color y tiene otra textura. Cuando ya no le queden restos de almidon estara lista.
(Nota: yo prefiero dejarle algunos restitos de almidon, quedan como bolitas blancas dentro de la masa, y cuando lo cocinas le da mas aspecto a carne porque parece grasa).
-Dejarla reposar un rato en el mismo colador fino, fuera del bol con agua, de manera que se escurra un poco.
-Poner en una olla a calentar 1 litro de agua con un chorro de salsa de soja (la que yo compre es bastante salada asi que no le agregue sal al agua) y jengibre rallado a gusto.
-Cuando hierva el agua meter nuestro bollo de gluten dentro y dejar hervir unos 20 minutos.
Nota: el tamaño del bollo duplica.
-Pasados los 20 minutos colar el seitan y listo!!
-Cortar el Seitan en cubos mas o menos pequeños (es gusto de cada uno)
-Picar bien fino la cebolla de verdeo y cortar en tiritas los zapallitos verdes.
-En una sarten colocar un chorrito de aceite y poner al fuego, cuando este calinte agregarle los cubos de seitan dentro junto con las cebollas de verdeo y saltear bien. Que se dore un poco.
-Agregar los zapallitos cortados y saltear un poco mas. Luego agregar un chorro de salsa de soja a gusto y dejar que se terminen de cocinar los zapallitos (unos 5 minutos)
-Retirar y comer!!!!
Comentarios Adicionales:
Me chupe los dedos!!!!!
Puedes agregarle morrones al salteado si prefieres, practicamente puedes agregarle cualquier otra verdura al salteado este...Prueben con Berengenas cortadas en cubos!!:babas: