Aguacate relleno al estilo ensaladilla (V)

[Riply]

Sección: verduras y hortalizas.

Para vegetarian@s y vegan@s.

Ingredientes:


1 aguacate de los grandes.
Cebolla.
Pimiento rojo.
Lentejas cocidas (yo usé de las de bote).


Elaboración:

-Se vacía el aguacate y se reserva una mitad de su cáscara para utilizar como recipiente. El relleno se corta en dados y se rocía con limón para que no se ennegrezca.

- Se pican la cebolla y el pimiento rojo y se mezclan con el aguacate, el aceite y la mostaza.

-La mitad de aguacate vacía se rellena con esta mezcla y se mete en la nevera para servir bien frío.

La receta de inspiración ha sido ésta, del número 23 de la revista CocinaVegetariana:

http://img39.imageshack.us/img39/9857/aguacaterelleno.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/39/aguacaterelleno.jpg/)
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.Y ésta ha sido mi versión (el aspecto recuerda a la ensaladilla):

http://img838.imageshack.us/img838/9749/ensaladillaaguacate.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/838/ensaladillaaguacate.jpg/)
http://img814.imageshack.us/img814/7506/ensaladillaaguacateylen.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/814/ensaladillaaguacateylen.jpg/)

[Crisha]

muy buena pinta!!!!

[Kiwi_]

Qué pinta, el aguacate es un gran vicio! Por cierto, tengo pendiente probar esa mostaza, yo también la he comprado!

[gilducha]

Joe Riply, con el hambre que tengo ahora... :babas:

[Yuina]

yo me iba a hacer una ensaladilla bien normalita y ahora me va a saber a poco jajajaja

[babo]

muy rico, triunfó . Gracias