Idea para galletas

[Kiwi_]

¿Se os ocurre alguna idea para un surtido de galletas variadas que sean sanas, con mucha fibra (sin grasas y azúcares preferiblemente) y que no sean muy difíciles de hacer para tomar a diario?

¿Será pedir demasiado? He buscado recetas pero en la mayoría utilizan margarinas y en las que no aceite y necesitaría elaborar algunas siguiendo estas pautas. Así que he optado por preguntar, que seguro que las más cocinillas se han encontrado alguna vez en esta tesitura o reto.

[Erinna]

Puedes sustituir parte de la margarina por compota de manzana, aunque ya no te quedarán crujientes. Ahora te busco alguna receta :)

[Kiwi_]

Gracias Erinna! Le doy un "up" a ver si a alguien más se le ocurre algo

[CarrotRope]

Como para amalgamar y sustituir la grasa o el huevo se puede usar compota, como te ha dicho Erinna, me he acordado de esta receta de En las nubes, que lo que lleva es ciruela seca:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26413&highlight=galletas+ciruela
El azúcar supongo que se puede reducir la cantidad, o sustituir por otro endulzante. Pero vamos, que lo que pides es difícil. Unas galletas sin grasa, sin azúcares, con mucha fibra... ah, y de varios tipos. Como poder se podrán hacer, otra cosa es que sean comestibles (y disfrutables) :).

[ROGI]

Siento aguar la fiesta pero las galletas SANAS, sin grasas y azucar, no existen

[JustVegetal]

Hay recetas de galletas menos insanas que puedes hacer con copos de avena remojados, unas cucharadas de crema de almendras como grasa, y dátiles molidos como edulcorante, después añades frutas secas y especias a tu gusto, tipo canela, vainilla, clavo, etc, haces una buena bola, la dejas reposar media hora y la divides en galletas que cueces al horno unos 15 minutos.

[JustVegetal]

Como para amalgamar y sustituir la grasa o el huevo se puede usar compota, como te ha dicho Erinna, me he acordado de esta receta de En las nubes, que lo que lleva es ciruela seca:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26413&highlight=galletas+ciruela
El azúcar supongo que se puede reducir la cantidad, o sustituir por otro endulzante. Pero vamos, que lo que pides es difícil. Unas galletas sin grasa, sin azúcares, con mucha fibra... ah, y de varios tipos. Como poder se podrán hacer, otra cosa es que sean comestibles (y disfrutables) :).

Lo mejor para amalgamar sanamente son los copos de avena y la crema de almendras.

[Kiwi_]

Ya decía yo que pedía demasiado, Carrot gracias por el enlace, a partir de esa receta como base se podrán sustituir las ciruelas por dátiles, arándanos y al menos variar un poco el sabor.

Just gracias por las alternativas, cuando dices crema de almendras ¿te refieres a la típica que viene comercial "Almendrina" o a la pasta resultante de moler las almendras?

[Erinna]

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8662&highlight=galletas+avena yo sustituiría la miel y pondría bastante menos cantidad
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=19760&highlight=galletas+avena
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=24015&highlight=galletas+avena
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6544&highlight=galletas+avena

[JustVegetal]

Ya decía yo que pedía demasiado, Carrot gracias por el enlace, a partir de esa receta como base se podrán sustituir las ciruelas por dátiles, arándanos y al menos variar un poco el sabor.

Just gracias por las alternativas, cuando dices crema de almendras ¿te refieres a la típica que viene comercial "Almendrina" o a la pasta resultante de moler las almendras?

Venden una que es crema de almendra sin azúcar ni nada. Pero si quieres puedes moler las almendras al máximo y si queda en harina añadir algo de agua hasta hacer una pasta, o aprovechar la humedad de los copos de avena remojados. La almendrina tb vale, pero no sé si lleva azúcar, yo es que no uso azúcar.

[Kiwi_]

Venden una que es crema de almendra sin azúcar ni nada. Pero si quieres puedes moler las almendras al máximo y si queda en harina añadir algo de agua hasta hacer una pasta, o aprovechar la humedad de los copos de avena remojados. La almendrina tb vale, pero no sé si lleva azúcar, yo es que no uso azúcar.

Por lo menos en los supermercados habituales, tienen dos variedades una que es sin azúcar pero con fructosa (para diabéticos) y otra con azúcar, nunca he visto ninguna sin nada de azúcar, será cuestión de mirar en herbolarios, o preparar la pasta casera que me comentas ¡Gracias!