Hera_malove
25-jun-2011, 15:07
Categoría: sopas y cremas
Apto para veganos y vegetarianos.
http://3.bp.blogspot.com/-r79R6da8ai4/TgXaWO7KZFI/AAAAAAAAAek/4BnK9oOEXJM/s1600/P6240433.jpg
Ingredientes para dos personas:
6 ramitas de apio
4 pimientos rojos grandes
2 vasos de agua
1 patata mediana
pimienta negra
albahaca
perejil
Elaboración:
Reservar uno de los pimientos y dos ramitas de apio.
Cocer la patata en trozos hasta que este blanda (pinchar para asegurarse de que esta bien cocida por dentro).
Con el resto, lavarlo bien y cortarlo en tiras.
Verter la patata cocida, los pimientos y el apio partido en el vaso de una batidora.
Espolvorear pimienta y albahaca, añadir un vaso de agua y batir hasta reducir a una crema no demasiado espesa.
Si resultara muy espesa, corregir echando poco a poco el otro vaso de agua hasta lograr la textura deseada.
Reservar en la nevera.
Con el otro pimiento, cortar los dos extremos, retirar las semillas y cortarlo por la mitad.
Servir la crema con los dos timbales de pimiento y el apio reservado cortado en pequeños cubitos.
Espolvorear un poco de pimienta y perejil por la superficie.
Comentarios adicionales:
Se puede añadir al agua un cubito de caldo de verduras o directamente caldo de verduras en lugar de agua.
Servir con frutos secos picados o tofu rallado.
http://1.bp.blogspot.com/-gDBZMZ39xn8/TgXaW7vl1CI/AAAAAAAAAeo/w38jWAxKy7g/s1600/P6240436.jpg
Apto para veganos y vegetarianos.
http://3.bp.blogspot.com/-r79R6da8ai4/TgXaWO7KZFI/AAAAAAAAAek/4BnK9oOEXJM/s1600/P6240433.jpg
Ingredientes para dos personas:
6 ramitas de apio
4 pimientos rojos grandes
2 vasos de agua
1 patata mediana
pimienta negra
albahaca
perejil
Elaboración:
Reservar uno de los pimientos y dos ramitas de apio.
Cocer la patata en trozos hasta que este blanda (pinchar para asegurarse de que esta bien cocida por dentro).
Con el resto, lavarlo bien y cortarlo en tiras.
Verter la patata cocida, los pimientos y el apio partido en el vaso de una batidora.
Espolvorear pimienta y albahaca, añadir un vaso de agua y batir hasta reducir a una crema no demasiado espesa.
Si resultara muy espesa, corregir echando poco a poco el otro vaso de agua hasta lograr la textura deseada.
Reservar en la nevera.
Con el otro pimiento, cortar los dos extremos, retirar las semillas y cortarlo por la mitad.
Servir la crema con los dos timbales de pimiento y el apio reservado cortado en pequeños cubitos.
Espolvorear un poco de pimienta y perejil por la superficie.
Comentarios adicionales:
Se puede añadir al agua un cubito de caldo de verduras o directamente caldo de verduras en lugar de agua.
Servir con frutos secos picados o tofu rallado.
http://1.bp.blogspot.com/-gDBZMZ39xn8/TgXaW7vl1CI/AAAAAAAAAeo/w38jWAxKy7g/s1600/P6240436.jpg