Ensalada caliente de aguacate (V)

[Galia]

Para 1 persona (VEGANOS)

Categoría: ENSALADAS

Ingredientes:


1 aguacate (ni maduro, porque se desharía al pasarlo por la sartén, ni verde, porque no tendría sabor)
12 tomates cherry pera
Un poco de quefu semicurado de Soria Natural (u otro queso vegano con sabor, y si funde un poco, mejor)
Vinagre balsámico de módena
Cebollino seco
Aceite de oliva

Preparación:

Tiempo de preparación: 10 mns
Cocción: 5 mns


Quitar la piel y el hueso al aguacate. Cortarlo en daditos.
Cortar en mitades los tomates cherry, y cortar en unas 6 láminas finas el quefu.
En una sartén-grill con una cucharada de aceite de oliva, saltear a fuego fuerte los daditos de aguacate hasta que tomen color. Reservar.
Añadir un poco más de aceite, y hacer lo mismo con los tomatitos, pero pasarlos sólo por la parte plana. Reservar.
El quefu se saltea por ambas caras. Reservar.
Colocar el aguacate en el centro, los tomatitos alrededor y las lonchitas de queso coronando el todo.
Aliñar todo con el vinagre de módena, y sobre el aguacate agregar bastante cebollino seco.

[diana_asturiana]

Pues tiene una pinta estupenda, la verdad!! Seguro que me animo a probarla, ya te contaré qué tal ;)

[Galia]

Eha.... pues me encantará conocer una opinión que no venga de mí, la verdad :D

[laurensaav]

Estaba buscando que hacerme de comer hoy y ya lo encontré. Vamos a ver que tal, a prori tiene buena pinta.