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Davichin
18-oct-2007, 10:24
Sección Postres
Tarta de Galleta, Zanahoria y Moca
Ingredientes Para 10 PERSONAS Vegetarianos / Veganos
24 galletas tipo Maria [cuadradas]
1 kg zanahorias
200 gr de margarina
1 taza pequeña de azucar (para la moca)
coco
moscatel
cafe soluble. Medio bote pequeño
un poco de agua
Crema de zanahoria
Cocer las zanahorias, pasarlas por pure, echar azucar y coco ,mezclar todo bien. La cantidad de azucar y el coco al gusto de cada uno.
Crema de moca
Batir bien la margarina hasta empezar a esponjar. Disolver el cafe soluble con el agua e ir agregándolo en veces sobre la margarina. Cada vez batir de nuevo. Luego añadimos el azucar. Mezclar bien.
Para mojar las galletas, mezclar 50% de moscatel y 50% de agua. Las empapamos vuelta y vuelta y las colocamos en la fuente.
Montar la tarta
Ir poniendo:
capa de galletas
capa de zanahoria
capa de galletas
capa de moca
...
La de moca que sea mas fina que la de zanahorias para que se pueda servir bien colocar las galletas como si fuera una pared de ladrillos.
Se puede hacer lo gruesa que cada uno quiera luego se cubre con chocolate.
La tarta debería quedar así:
\ ---- Galleta ---- /
\ ----- Moca ----- /
\ ---- Galleta ---- /
\ --- Zanahoria --- /
\ ---- Galleta ---- /
:p Esta receta me ha recordado mi infancia , ains, mi madre preparaba una tarta de galletas parecida , la llamaba "Pastelón" y para mi hermano y para mí era como un juego porque nos dejaba mojar las galletas y ayudarle a montarla :o
Davichin
19-oct-2007, 09:33
Yo también ayudaba a mi madre y mojaba las galletas :p pero cada dos o tres me comía una y claro... mi madre acababa poniendo más galletas porque sino no había suficientes para la tarta. Lo peor es que al cabo de un rato llevaba un contentillo bastante curioso :D dichoso moscatel... http://www.snow-monkeys.net/foro/images/smiles/icon_pidu.gif
:D dichoso moscatel... http://www.snow-monkeys.net/foro/images/smiles/icon_pidu.gif
Y la combinación moka-zanahoria queda bien? me están entrando ganas de hacerla :)
Davichin
19-oct-2007, 17:23
la moka predomina sobre la zanahoria, y el moscatel no te digo... como verás hay mucha galleta=mucho moscatel (aunque está rebajado).
Yo la he hecho dos veces aquí en Madrid (sin mi madre) y la primera vez fue un desastre. La segunda ya fue mejor pero todavía lejos de la de mi madre... creo que me oculta algo... ;)
Ayer la hice en casa de mi mami, pero por falta de ingredientes tuve que improvisar un poco. La crema de moca la hice con un yogur, azúcar y café soluble, y a falta de moscatel bueno fue el anís. Aún así la tarta salió riquísima! muy buena la mezcla café-zanahoria.
Gracis por compartir tu receta Davichín!!!;)
Davichin
29-oct-2007, 10:56
Me alegro mucho!!! el anis me llama mucho.. es que me encanta, que buena salida tuviste ahí jejejej
Aintzane
29-oct-2007, 17:17
Qué ganas tengo de reunir ingredientes y ponerme manos a la obra :D
Davichin, ¿qué tal quedaría con galletas tipo Napolitanas? :confused:
Davichin
29-oct-2007, 18:22
I don't know... nunca lo probé con ellas solo con las Galletas Tostada y las Maria. Las Napolitanas lo bueno que tienen es su forma rectangular, perfecta para la tarta y además te quedará más dulce. Lo que no se es como se comportan cuando las emborrachas, imagino que no tengas ningún problema. :)
:D :D :D Yo ya tengo los ingredientes (bueno menos las zanahorias que las compraré frescas el día que la haga) a ver si esta semana me da tiempo, aunque la haré mini que solo es para mí :D
Aintzane
30-oct-2007, 19:19
I don't know... nunca lo probé con ellas solo con las Galletas Tostada y las Maria. Las Napolitanas lo bueno que tienen es su forma rectangular, perfecta para la tarta y además te quedará más dulce. Lo que no se es como se comportan cuando las emborrachas, imagino que no tengas ningún problema. :)
Es que son las únicas galletas veganas que conozco :o
Las Napolitanas son muy finitas y se ablandan muy rápido cuando las mojas. Lo voy a probar de todos modos. Ya te contaré ;) Gracias!
Aintzane
05-nov-2007, 16:32
Tengo otra duda...http://img478.imageshack.us/img478/3107/ostrasfm1.gif (http://imageshack.us)
No sé a qué bote de café te refieres cuando dices de usar medio bote.
He comprado el más pequeño que había, de la marca Nescafé y es de 50 gramos.
¿Echo medio bote o lo echo entero?
Aquí estoy ¿eh? esperándote con el delantal puesto :D
Davichin
05-nov-2007, 17:37
pues aproximadamente medio botecito de esos pequeños de Nescafé. De todas formas funciona muy bien el "ojimetro" porque a medida que vas añadiendo el café lo puedes ir probando. Depende lo grande que hagas la tarta, o lo fuerte que te guste la moka. Las medidas siempre se intentan ajustar pero luego los recipientes son diferentes, los pisos de la tarta.. los gustos :)
Snickers
05-nov-2007, 18:27
Eso de q funciona muy bien el ojímetro hay q demostrarlo Davichin
Tu hazte una tarta vegana al ojímetro q luego me la como yo y te puedo confirmar q tal ha funcionado
Venga, leñe, no te cortes
susanamaria
05-nov-2007, 18:38
Pos yo apoyo a Davichín, en cocina el ojímetro es indispensable muchas veces.
Davichin
05-nov-2007, 20:02
Oye! como veais!! si no queréis usar el "ojímetro" pues medio bote, luego no me os quejéis eh? ay que me gusta menos fuerte la moca, ay que está muy obscura.. :)
Aintzane para que no se rompan las napolitanas en vez de mojarlas píntalas (llego a tiempo :confused: );)
Aintzane
06-nov-2007, 20:15
Ya he hecho la tarta... ¡buenísima!
Me ha encantado.
Pero he tenido mil fallos y así como me ha gustado su sabor no puedo decir lo mismo de su aspecto.
La he hecho en un molde redondo, de esos que cuando la tarta está montada se desmonta el borde y queda solo la base.
He usado galletas Napolitanas, que son rectangulares, así que me lo he pasado bomba adaptándolas al molde redondo, cortando de allí y añadiendo allá para cubrir la base de galleta. Jugar tanto al Tente de pequeña o al Tetris de mayor ha sido esencial para que me haya quedado perfecto :D
Las capas han sido: Galleta, zanahoria, galleta, moka, zanahoria, galleta, chocolate.
Lo he dejado unas horas en la nevera y al quitar el molde... plofff... la moka se ha desmoronado, se sobraba alrededor de todo el pastel :(
La proxima vez que la haga diluiré el café directamente en la margarina, aunque he usado poca agua, creo que me ha fastidiado la mezcla.
Y las zanahorias las escurriré bien bien y batirlas lo más secas posible, pues al cortar la tarta con el cuchillo también se me desmoranaba un poco la capa de zanahoria.
Arrels, las galletas Napolitanas con el moscatel, genial. Se empapan muy bien y si estás atenta y las sacas a tiempo no se rompen. Muy buena idea lo de pintarlas ;)
En fin, que iba a poner una foto pero casi que no, para la próxima que la haré mucho mejor. Lo intentaré de nuevo, porque de verdad es que está buenisima y merece la pena :D
Davichin
06-nov-2007, 23:51
eeeeiii me alegro muchisimo Aintzane :) :) ya te comenté que a mi la primera vez salió desastroso pero a la segunda ya parecía otra cosa. Como bien dices la zanahoria hay que exprimirla de agua bien bien y la moca.. eso ya es más personal. a mi no se me rompió, quizá era el tipo de margarina.. no se.
Esperamos esa foto cuando la vuelvas a hacer y así la pegamos a la receta ;)
margaly
07-nov-2007, 10:04
por favooo que alguien ponga foticos... es que a mi la comida me entra primero por los ojos http://www.palermoviejo.com/palermoviejo/gifs/emoticones3/17.gif
Davichin
10-nov-2007, 20:41
Tengo otra duda...http://img478.imageshack.us/img478/3107/ostrasfm1.gif (http://imageshack.us)
No sé a qué bote de café te refieres cuando dices de usar medio bote.
He comprado el más pequeño que había, de la marca Nescafé y es de 50 gramos.
¿Echo medio bote o lo echo entero?
Aquí estoy ¿eh? esperándote con el delantal puesto :D
Hola maja, un detalle.... si se quiere, otra medida puede ser una cucharada de café por cada 50gr de margarina. La proporción que ponía de medio bote por 200gr era algo ambígüa. De todas formas a mi me gusta la moca fuerte. Esa proporción de 1cu/50gr es más light.
Aintzane
26-nov-2007, 13:48
Hola maja, un detalle.... si se quiere, otra medida puede ser una cucharada de café por cada 50gr de margarina. La proporción que ponía de medio bote por 200gr era algo ambígüa. De todas formas a mi me gusta la moca fuerte. Esa proporción de 1cu/50gr es más light.
Hola salao, no había visto tu mensaje :o
Gracias por la medida, lo tendré en cuenta por si alguna vez lo hago para alguien que le guste más suave.
A mi también me gusta la moca fuerte, y la medida con la que la hice era perfecta.
Tengo ganas de volverla a hacer, pero tengo que conseguir un molde más pequeño. Somos dos en casa y nos la comemos en dos días y eso haciendo muchos esfuerzos :D
Es que está de viciiiiio
esta tartica nos la enseñaron en el cole en un taller de cocina que hicimos, solo que como era sin fuego, pues solo era de moca, y para cubrirla pusimos el coco rallado por encima. Y digo yo,con lo cocinillas que soy, ¿porque se me habia olvidado a mi esta receta de la infancia?Aunque en lugar de moscatel mojabamos en leche las galletas.
Una cuestion; mi abuela hacia una tarta de zanahoria y coco con bizcochos de esos de soletilla pa'morirse y nunca he conseguido la receta (a ella se lo pregunté y aunque le dije hasta el dia que la hizo no sabia de que la hablaba,la pobre), a ver si alguien sabe de que le hablo y pone una reetilla, sino me la voy a tener que inventar. Os juro que nunca he comido una tarta mas rica que aquella. Hombre, a lo mejor ayudaba que me la estaba comiendo en la playa pero...
margaly
26-nov-2007, 14:51
Rahab, he encontrado algunas, las pongo, aunque hay muchas variantes asi que seguro que tu abuela tenia su propia receta...que son las mejores ;)
esta tarde hago esta tarta con la peque, me habeis picao.
Aintzane
03-dic-2007, 16:10
Por fín repetí la tarta y esta vez me quedó mucho mejor.
A la moca le costó un poco ponerse dura y se me desmoronaba un poco al principio, pero al día siguiente ya se mantenía en su sitio.
Riquísima la verdad, es que me encantaaaa
En la foto donde está la porción de tarta, por el corte que la he dado, la capa de zanahoria parece más gruesa de lo que en realidad es.
http://img80.imageshack.us/img80/1499/tartaaldavichinju5.th.jpg (http://img80.imageshack.us/my.php?image=tartaaldavichinju5.jpg)
http://img338.imageshack.us/img338/251/porcingt4.th.jpg (http://img338.imageshack.us/my.php?image=porcingt4.jpg)
Por fín repetí la tarta y esta vez me quedó mucho mejor.
A la moca le costó un poco ponerse dura y se me desmoronaba un poco al principio, pero al día siguiente ya se mantenía en su sitio.
Riquísima la verdad, es que me encantaaaa
En la foto donde está la porción de tarta, por el corte que la he dado, la capa de zanahoria parece más gruesa de lo que en realidad es.
http://img80.imageshack.us/img80/1499/tartaaldavichinju5.th.jpg (http://img80.imageshack.us/my.php?image=tartaaldavichinju5.jpg)
http://img338.imageshack.us/img338/251/porcingt4.th.jpg (http://img338.imageshack.us/my.php?image=porcingt4.jpg)
Maaaaaaaadre :D qué pinta!! hay que hacerla!!!!!!! ;);)
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