Carpaccio de remolacha con ensalada de piña (V)

[Hera_malove]

Categoría: ensaladas
Apto para veganos y vegetarianos

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Ingredientes para dos personas:


4 rodajas de piña
2 remolachas medianas cocidas
2 dientes de ajo
zumo de 1/2 limón
lechuga roble
pimienta negra
albahaca
perejil


Elaboración:


Pelar las remolachas y con ayuda de un rallador con cuchilla, laminarlas con cortes limpios y finos.
Disponer las láminas de remolacha en una fuente llana. Reservar.
Lavar y cortar la lechuga a tiras.
Colocarla en el centro de la fuente.
Cortar la piña en pequeños cubos y distribuirla por encima.
Regar con el zumo de limón y espolvorear un poco de pimienta, albahaca y perejil.
Servir con unos ajos picados crudos.

Comentarios adicionales:
Para los lactovegetarianos, acompañar con unas láminas de parmesano al igual que el carpaccio original.
Para veganos, unas almendras laminadas son también un perfecto acompañamiento.

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[Riply]

Haces siempre unos platos taaaaaaaaaaaaan vistosos y bonitos :ola:

[Hera_malove]

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y lo más importante, ¡ricos ricos! :)