Ver la versión completa : Cheesecake de tofu (revista Cocina Vegetariana)
Cuelgo esta receta de Cheesecake de tofu, que aparece en el número 21 de la revista Cocina Vegetariana, en la página 35.
CHEESECAKE DE TOFU
Para vegetarian@s y vegan@s.
Sección: Postres y dulces.
Ingredientes:
http://img717.imageshack.us/img717/7941/paraelrelleno.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/717/paraelrelleno.jpg/)
http://img710.imageshack.us/img710/9861/paralabase.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/710/paralabase.jpg/)
http://img857.imageshack.us/img857/6366/paralacobertura.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/857/paralacobertura.jpg/)
Elaboración:
http://img836.imageshack.us/img836/8194/14376853.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/836/14376853.jpg/)
http://img851.imageshack.us/img851/8733/42307145.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/851/42307145.jpg/)
http://img196.imageshack.us/img196/2329/567zc.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/196/567zc.jpg/)
http://img193.imageshack.us/img193/7802/83880231.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/193/83880231.jpg/)
Copio las páginas de la revista:
http://img90.imageshack.us/img90/7836/cheesecake1.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/90/cheesecake1.jpg/)
http://img845.imageshack.us/img845/1083/cheesecake2.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/845/cheesecake2.jpg/)
http://img838.imageshack.us/img838/3467/cheesecake3.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/838/cheesecake3.jpg/)
esta buenísimo. ya lo hice
vellocinodeoro
13-jun-2011, 13:40
Muchas gracias, lo haré para mi cumpleaños.
Qué buena pinta! Si alguien lo hace ¿Podría incluir alguna foto? A ver si queda igual de bien o hay algún truco especial para su elaboración...
Talamasca
20-jun-2011, 14:13
mmmmm!!!Tengo que hacerlo!!
vellocinodeoro
15-jul-2011, 09:32
Ayer fue mi cumple, pero lo celebro el sábado y haré este pastel, a ver qué tal :)
**Maggie**
15-jul-2011, 18:59
Ayer fue mi cumple, pero lo celebro el sábado y haré este pastel, a ver qué tal :)
¡No te olvides de las fotos! :babas:
vellocinodeoro
17-jul-2011, 12:20
¡No te olvides de las fotos! :babas:
Luego cuelgo la foto, pero te adelanto que, al igual que me pasó con esta tarta (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9855), me pareció sosísima.
Antes de hacerme vegana una de mis aficiones era la repostería, y aunque esté mal que yo lo diga, se me daba genial y hacía unas tartas de rechupete. Sin lácteos y sobre todo sin huevos no es lo mismo...
vellocinodeoro
17-jul-2011, 20:23
La foto...http://i55.tinypic.com/34g0qv5.jpg
**Maggie**
18-jul-2011, 08:01
Ay, pero si tiene una pintaa!!! :babas:
¿En serio te parece que sin lácteos ni huevos no se pueden lograr los mismos postres? :( Qué desánimo...
vellocinodeoro
18-jul-2011, 09:19
Ay, pero si tiene una pintaa!!! :babas:
¿En serio te parece que sin lácteos ni huevos no se pueden lograr los mismos postres? :( Qué desánimo...
Yo creo que en casa y sin productos raros, no. A mí me gustan los postres cremosos, jugosos, sabrosos, y tanto la tarta de yogur que cito, como esta son demasiados ligeras y demasiado sosas. Hay postres tipo bizcocho que sí, que quedan bien, pero cierto tipo de mousses, cremas y tartas más "finas" no terminan de quedar bien del todo.
Esta de queso y cerezas solía ser mi tarta predilecta, pero sin queso y sin huevos no queda bien:
https://lh4.googleusercontent.com/-MzNlI3Oneko/TiPq5gdKJdI/AAAAAAAAEdI/rSIw7B1XG48/s640/DSCN2056.JPG
Por no hablar de la tarta de cerveza Guiness y su indecente cantidad de mantequilla y mascarpone:
http://i53.tinypic.com/5l32ab.jpg
O cualquier tipo de tarta mousse, como esta de castañas...
https://lh4.googleusercontent.com/-3liA9dgTMQ8/SIJFHBXR2GI/AAAAAAAAEdM/Xxyd1RW8gHY/s640/DSCN2390.JPG
Estas son las tartas y pasteles que me gustaban a mí, y que no hay manera de reproducir satisfactoriamente...
CarrotRope
18-jul-2011, 15:50
Ay, pero si tiene una pintaa!!! :babas:
¿En serio te parece que sin lácteos ni huevos no se pueden lograr los mismos postres? :( Qué desánimo...
**Maggie**, esas tartas llenas de crema y tal no las hacía ni cuando omnívora, así que no puedo opinar, aunque en blogs y páginas veganas (y ya no hablemos en las páginas de tiendas de repostería, como Lujuria Vegana o Veganitessen) se ven cosas que no tienen, al menos de aspecto, nada que envidiarles. Unos ejemplos:
http://pinkxixicooking.blogspot.com/2011/04/bavaroise-de-fresa-vegan-fraisier.html
http://veganitessen.blogspot.com/2011/06/red-velvet-cake.html#more
Y de desánimo nada, si yo, que siempre he tenido bastante mejor mano para lo salado que para lo dulce, conseguí un bastante más que decente Roscón de Reyes siguiendo una receta (con mi asco de horno, repito), cualquiera puede hacer algo rico :p Tal vez te sirva esta guía que encontré no hace mucho, no sé si la viste cuando la puse por aquí: http://www.gastronomiavegana.org/trucos/aprende-a-hacer-bizcochos-veganos-perfectos/
Y de desánimo nada, si yo, que siempre he tenido bastante mejor mano para lo salado que para lo dulce, conseguí un bastante más que decente Roscón de Reyes siguiendo una receta (con mi asco de horno, repito), cualquiera puede hacer algo rico :p Tal vez te sirva esta guía que encontré no hace mucho, no sé si la viste cuando la puse por aquí: http://www.gastronomiavegana.org/trucos/aprende-a-hacer-bizcochos-veganos-perfectos/
¡Carrot! No cabe duda de que cuando llegue nuevamente el fin de año, te pediré la receta de ese Roscón para "hornos dummies", ¡al mío le pasa exactamente igual!
Vellocinodeoro, si con esa presencia queda "sosa" las otra imagino que serían una auténtica delicatessen. ¡Qué maña en la cocina!
CarrotRope
18-jul-2011, 16:53
La receta del Roscón es la de Elena de El delantal verde (te echamos de menos, por cierto, allí y aquí :(), que está por el foro (ya la subiremos cuando se acerquen las fechas). Mi horno por supuesto tuvo que dar la nota y casi se me quema por debajo, y no subió mucho, pero por lo demás bien, para mi gusto bastante más rico que el único vegano que he comido, el de El Horno de Leña, y parecido a mi recuerdo de los no veganos.
**Maggie**
18-jul-2011, 17:27
Yo creo que en casa y sin productos raros, no. A mí me gustan los postres cremosos, jugosos, sabrosos, y tanto la tarta de yogur que cito, como esta son demasiados ligeras y demasiado sosas. Hay postres tipo bizcocho que sí, que quedan bien, pero cierto tipo de mousses, cremas y tartas más "finas" no terminan de quedar bien del todo.
Esta de queso y cerezas solía ser mi tarta predilecta, pero sin queso y sin huevos no queda bien:
https://lh4.googleusercontent.com/-MzNlI3Oneko/TiPq5gdKJdI/AAAAAAAAEdI/rSIw7B1XG48/s640/DSCN2056.JPG
Por no hablar de la tarta de cerveza Guiness y su indecente cantidad de mantequilla y mascarpone:
http://i53.tinypic.com/5l32ab.jpg
O cualquier tipo de tarta mousse, como esta de castañas...
https://lh4.googleusercontent.com/-3liA9dgTMQ8/SIJFHBXR2GI/AAAAAAAAEdM/Xxyd1RW8gHY/s640/DSCN2390.JPG
Estas son las tartas y pasteles que me gustaban a mí, y que no hay manera de reproducir satisfactoriamente...
Ayyy, vellocinoooo, debería estar prohibido el poner tantas fotos seguidas de estas delicias!!! :queee:
Y sí... parece probable que sea difícil reproducir este tipo de pasteles :(
**Maggie**
18-jul-2011, 17:29
**Maggie**, esas tartas llenas de crema y tal no las hacía ni cuando omnívora, así que no puedo opinar, aunque en blogs y páginas veganas (y ya no hablemos en las páginas de tiendas de repostería, como Lujuria Vegana o Veganitessen) se ven cosas que no tienen, al menos de aspecto, nada que envidiarles. Unos ejemplos:
http://pinkxixicooking.blogspot.com/2011/04/bavaroise-de-fresa-vegan-fraisier.html
http://veganitessen.blogspot.com/2011/06/red-velvet-cake.html#more
Y de desánimo nada, si yo, que siempre he tenido bastante mejor mano para lo salado que para lo dulce, conseguí un bastante más que decente Roscón de Reyes siguiendo una receta (con mi asco de horno, repito), cualquiera puede hacer algo rico :p Tal vez te sirva esta guía que encontré no hace mucho, no sé si la viste cuando la puse por aquí: http://www.gastronomiavegana.org/trucos/aprende-a-hacer-bizcochos-veganos-perfectos/
Es que yo veo cada foto de tartas o pasteles veganos que pensé que era totalmente posible con la correcta combinación de ingredientes!!! Pero tal vez los resultados nunca sean iguales ni tan buenos :(
Gracias por la guía, no la había visto!!! Parece muy completa, graciasss! :amor:
Luego cuelgo la foto, pero te adelanto que, al igual que me pasó con esta tarta (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9855), me pareció sosísima.
Antes de hacerme vegana una de mis aficiones era la repostería, y aunque esté mal que yo lo diga, se me daba genial y hacía unas tartas de rechupete. Sin lácteos y sobre todo sin huevos no es lo mismo...
A mí me pasa un poco lo mismo. Sí es cierto que se pueden conseguir bizcochos veganos muy decentes pero la cremosidad y untuosidad (y sabor) que se consigue con los lácteos y huevos no se consigue de la misma manera con los postres veganos (yo he probado por ejemplo el brownie de Lujuria Vegana y aunque está muy bueno, no está para desmayarse como el de siempre hecho con huevos y mantequilla).
Pero bueno, será cuestión de irse acostumbrando a nuevas texturas y sabores reposteros jeje. Un saludo.
vellocinodeoro
19-jul-2011, 08:58
A mí me pasa un poco lo mismo. Sí es cierto que se pueden conseguir bizcochos veganos muy decentes pero la cremosidad y untuosidad (y sabor) que se consigue con los lácteos y huevos no se consigue de la misma manera con los postres veganos (yo he probado por ejemplo el brownie de Lujuria Vegana y aunque está muy bueno, no está para desmayarse como el de siempre hecho con huevos y mantequilla).
Pero bueno, será cuestión de irse acostumbrando a nuevas texturas y sabores reposteros jeje. Un saludo.
Opino exactamente igual que tú...en fin, yo no desisto, pero considero que sobre todo los huevos son insustituibles. Una tarta capuchina, un tocinillo de cielo, un simple flan...sin huevos no son posibles...
Hola. ¿Qué tal subirlo a la sección de Postres y dulces de las recetas?:D
Yo la hice nada mas comprar la revista, nos encantó a mi y a toda mi familia.
Hola. ¿Qué tal subirlo a la sección de Postres y dulces de las recetas?:D
Tus deseos son órdenes para mí ;)
Luego cuelgo la foto, pero te adelanto que, al igual que me pasó con esta tarta (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9855), me pareció sosísima.
Antes de hacerme vegana una de mis aficiones era la repostería, y aunque esté mal que yo lo diga, se me daba genial y hacía unas tartas de rechupete. Sin lácteos y sobre todo sin huevos no es lo mismo...
Me pasa lo mismo :(
Mi tiramisú y mis tartas de queso tenían fama mundial (a modesta no me gana nadie :P)... ¡por no hablar de la mousse de limón! Y por más que los intento adaptar hago una cantidad de "cosas" dignas de este hilo (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=33636)....
Tus deseos son órdenes para mí ;)
Gracias, guapa :D.
Me pasa lo mismo :(
Mi tiramisú y mis tartas de queso tenían fama mundial (a modesta no me gana nadie :P)... ¡por no hablar de la mousse de limón! Y por más que los intento adaptar hago una cantidad de "cosas" dignas de este hilo (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=33636)....
Es un alivio ver que no soy la única que piensa eso. Un saludo.
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