Ver la versión completa : Flan de Algarroba (V)
Flan de Algarroba
Para vegetarian@s y vegan@s.
Sección: Postres y dulces
La receta orginal:
http://alacenavegana.blogspot.com/2011/03/flan-de-algarroba-con-menta.html
Ingredientes:
1 Sobre de preparado para flan, marca Hacendado (Mercadona).
2 Vasos de leche de Soja (500ml)
3 Cucharadas pequeñas de azúcar blanco.
3 Cucharada soperas de Algarroba en polvo.
Elaboración:
Mezclamos bien el preparado del sobre con el azúcar y la algarroba y añadimos un poco de la leche vegetal hasta que quede muy homogéneo.
Aparte calentamos la leche vegetal hasta que hierva y en ese momento añadimos la mezcla anterior. Dejamos que vuelva a hervir una sola vez y apagamos. Como la algarroba no se me disolvió bien, lo que hice fue batirlo con la batidora de mano hasta que quedó líquido y sin grumos.
Dejamos templar un poco y echamos en moldes de silicona. Cuando ya estén templados de todo, metemos en nevera hasta el día siguiente.
Nota: aunque cuando utilicé la algarroba para hacer un bizocho no me gustó, para hacer flanes sí me ha gustado y mucho. La próxima vez lo haré más sano, y en vez del preparado usaré alga agar-agar y sirope ágave.
Aunque en la foto sólo aparecen cuatro flanes, en total han salido 6 flanes.
http://img848.imageshack.us/img848/2923/flgarroba1.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/848/flgarroba1.jpg/)http://img829.imageshack.us/img829/5308/flgarroba2.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/829/flgarroba2.jpg/)http://img585.imageshack.us/img585/6922/flgarroba3.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/585/flgarroba3.jpg/)
El sabor de la algarroba me tira para atrás, ¿no será que el sabor del preparado de mercadona "tapa" un poco su sabor? De sustituto de cacao tiene más bien poco...
El sabor de la algarroba me tira para atrás, ¿no será que el sabor del preparado de mercadona "tapa" un poco su sabor? De sustituto de cacao tiene más bien poco...
No, yo no lo llamaría sustituto del cacao porque el sabor es completamente diferente. Y no, el preparado de Mercadona no tapa nada su sabor, este flan sabe muy mucho a algarroba así que si no te gusta la algarroba, este flan no te gustará, sorry! ( a mí en bizcocho no, pero en flan sí que me gusta la algarroba y la razón de haber quitado el cacao y puesto la algarroba en mis recetas es que tiene muchas más vitaminas y minerales que el cacao :D).
Un saludo.
No, yo no lo llamaría sustituto del cacao porque el sabor es completamente diferente. Y no, el preparado de Mercadona no tapa nada su sabor, este flan sabe muy mucho a algarroba así que si no te gusta la algarroba, este flan no te gustará, sorry! ( a mí en bizcocho no, pero en flan sí que me gusta la algarroba y la razón de haber quitado el cacao y puesto la algarroba en mis recetas es que tiene muchas más vitaminas y minerales que el cacao :D).
Un saludo.
Entonces mejor no probar, que últimamente parece que todo acaba en la basura, a pesar de que trato de buscar soluciones de aprovechamiento. Gracias por la explicación!
Entonces mejor no probar, que últimamente parece que todo acaba en la basura, a pesar de que trato de buscar soluciones de aprovechamiento. Gracias por la explicación!
Comer siempre tiene que ser un placer, así que si algo no gusta, mejor no comerlo :D.
Esta vez lo he hecho más sano, con alga agar-agar, leche soja, panela y algarroba en polvo. De sabor muy bueno (para fans de la algarroba, of course :D) pero un poco rígido (me pasé con el alga jajaja).
Más o menos las proporciones fueron:
1 litro de leche de soja.
2 cucharadas soperas rasas de alga agar-agar (y salió bastante duro así que creo que con 1 le hubiera llegado).
2 cucharadas soperas colmadas de algarroba.
2 cucharadas soperas colmadas de panela.
http://img27.imageshack.us/img27/8093/flgarroba4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/27/flgarroba4.jpg/)
He vuelto a hacerlo, esta vez con el preparado para flan de Mercadona y según la receta que trae en el reverso añadiéndole 2 cucharadas soperas de algarroba en polvo y panela.
En el fondo del recipiente y los lados, le coloqué melocotón cortado en rodajas finas y fue un gran acierto. Son dos sabores que pegan cantidad y ha salido riquísimo :D
Ingredientes:
500ml de leche de soja Yosoy.
1 sobre preparado flan Mercadona.
2 cucharadas soperas de panela rallada (comprada ya así).
2 cucharadas soperas de algarroba en polvo.
1 melocotón maduro
Elaboración:
Se mezclan el contenido del preparado para flan de Mercadona con la panela rallada, la algarroba en polvo y un poco de leche de soja.
Calentamos el resto de la leche de soja hasta hervir y vertemos la mezcla anterior hasta que hierva un par de veces más. Si hace falta se bate con la batidora (a mí me hizo falta :D).
En el fondo (y lados) del recipiente que escojamos ponemos melocotón cortado en lonchas finas.
Vertemos la mezcla de algarroba y para la nevera. Servir muy muy frío. Está buenísimo.
http://img580.imageshack.us/img580/6442/flgarrobaconmelocotn.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/580/flgarrobaconmelocotn.jpg/)
CarrotRope
14-jun-2011, 13:31
Me apunto la 2ª versión, aunque seguramente cambie la leche de soja por bebida de avena u otra. Gracias ;)
Kiwi, ahora que decías lo de la algarroba, supongo que la has probado ya en repostería casera y aun así no te gusta. Lo digo porque como sustituto del cacao en lo que sería un colacao no me convence para nada, pero en galletas o unos brownies cv que puse por aquí sí, y mucho. Misterios culinarios :p
Carrot, cuando ví lo de "sustituto del cacao" pensé esto a cucharadas ¡seguro que entra como nada! pero luego literalmente el resultado fue: ¡Qué malo está!
Lo he usado en repostería, quizás lo haya pasado de cocción (si es que eso es posible), porque saber bien no sabía y no se le parecía al cacao ni por asomo. Tengo que buscar esas recetas del brownie y galletas y volver a probar, a ver si esta vez no lo asocio con nada y el sabor me sorprende.
CarrotRope
14-jun-2011, 14:18
Si vas buscando algo similar al cacao es normal que te decepcione, es que no tiene nada que ver más allá de que es en polvo y de color parecido. Pero según cómo lo hagas (y la panela que le pongas :p) salen cosas bastante ricas.
alba1983bcn
23-jun-2011, 02:50
RIPLYYYY Q MARAVILLA!!!!!!!! me has dejado alucinada cuantas versiones de un mismo postre ! ademas las fotos acompañan estupendamente! ME QUEDO CON TODAS!!! Es más se me ocurre otra más con fondo de fresas,mango y plátano todo pasado por la mandolina. ....
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