Ver la versión completa : Menus especiales para Navidad e invitados
Abro esta sección para que tengamos una referencia sobre posibles menús en ocasiones especiales (bodas, comidas de empresa, reuniones familiares, etc). Así cuando os pregunten sólo tenéis que acercaros a este rincón del foro y pedir a la carta.
De esta manera, se quiere también promover y normalizar la opción vegetariana en los restaurantes. Si les acercamos el menú ya elaborado y presentado (si es posible añadir una foto de cada plato) junto con la receta, estaremos apartando con nuestra participación en el evento el prejuicio de que es necesaria la presencia de algún producto animal para dar satisfacción al comensal.
¡Pensad qué menú queréis que os presenten que sea la envidia del resto de comensales!
No olvidéis el orden habitual de platos, por ejemplo en una boda, para sugerir la alternativa vegetariana en cada caso (aperitivos fríos o calientes, entrantes, primer plato, segundo plato y postre)
¡Venga! a ver esos magníficos cocineros y cocineras del foro!:rolleyes:
:eek: Si no te he entendido mal, quieres que pongamos un menú completo con recetas de cada plato y foto? ( Eso va a ser mucho trabajo:rolleyes: )
¿Y que tal si ponemos sugerencias de menu y las recetas que se las curren l@s cociner@s del banquete y las fotos de los platos las haceis "in situ" l@s comensales que disfrutareis del festín :D :D :D ?
susanamaria
14-oct-2007, 17:33
Se pueden copisquear recetas y fotos de internésssss, poniendo la fuente.
:eek: Si no te he entendido mal, quieres que pongamos un menú completo con recetas de cada plato y foto? ( Eso va a ser mucho trabajo:rolleyes: )
¿Y que tal si ponemos sugerencias de menu y las recetas que se las curren l@s cociner@s del banquete y las fotos de los platos las haceis "in situ" l@s comensales que disfrutareis del festín :D :D :D ?
Sí, se puede ir recopilando información, exponerla en el foro, seleccionar y luego presentar el trabajo completo listo y a disposición de quien quiera sacarle partido.:rolleyes:
¿A ver qué os parece este?
El único que he encontrado en el foro con el buscador es este con toque italiano:
Entrante:
-Crema de castañas con mousse de naranja y Martini.
Primer plato:
-Ensalada de pasta fresca,aguacates y vinagreta de Módena y pistachos.
Segundo plato:
-Crema de hongos con patatas rotas al pesto y su ravioli.
-Tomate relleno de rissotto de espinacas sobre salsa de moscato.
Postre:
-Tiramisú con espuma de café, salsa de yogurt y nogatina de cacao.
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=7262&postcount=2
:o
Sí, se puede ir recopilando información, exponerla en el foro, seleccionar y luego presentar el trabajo completo listo y a disposición de quien quiera sacarle partido.:rolleyes:
La idea del post es muy buena, y es buena fecha para empezarlo, como se acercan las navidades siempre se preparan cositas especiales :p
¿Y se pueden poner sugerencias por apartados, poco a poco? Por ejemplo un día entrantes , otro primeros etc .
Me resutaría más cómodo que un menú completo.
Normalmente cocino sólo para mí y suelo comer plato único, para poder poner recetas con fotos tendría que cocinarme todo un menú que no me comería :(
Pues claro arrels! faltaba más!
También se pueden recuperar recetas ya propuestas en el foro y combinarlas para un menú!
Se pueden copisquear recetas y fotos de internésssss, poniendo la fuente.
No estoy segura de saber subir las fotos de páginas web , si encuentro recetas ¿te paso el enlace y las subes tu?
Pues claro arrels! faltaba más!
También se pueden recuperar recetas ya propuestas en el foro y combinarlas para un menú!
Vale , pues esta semana me pongo con los entrantes.
Tenía previsto subir unas recetas fáciles de entrantes hojaldrados etc , que van bien para fiestas , las iré cocinando y subiendo , la 1ª te la dedico a tí por llamar a filas al "Comando Cocina" para este post ( espero que se alisten much@s forer@s :D )
susanamaria
14-oct-2007, 19:49
No estoy segura de saber subir las fotos de páginas web , si encuentro recetas ¿te paso el enlace y las subes tu?
En casa subforo hay un mensaje fijo mío donde se explica como poner en los mensajes fotos. Explico que hay dos formas, una de ellas subiendo la foto a una página web, pero si la foto no es nuestra y ya está subida, pues se hace igual, es muy sencillo. Si no entiendes bien, me lo dices.
susanamaria
14-oct-2007, 19:53
Por cierto, hablando de Navidad, tengo receta de turrón de Jijona sin miel, apto para veganos, que está de chuparse los dedos. Lo hice hace 2 Navidades y fue un exitazo, la Navidad pasada estuve en México y no lo hice, pero este año repetiré. Pero bueno, el mes próximo habrá que ir pensando en abrir post de dulces navideños para vegetarianos y veganos ¿no? porque los menús salados nos servirán estos mismos.
susanamaria
14-oct-2007, 19:59
A mí se me ocurre:
Vichissoise (se puede hacer con leche de soja y será vegana)
Seitán con salsa de champiñones
Gelatina de frutas (con agar-agar)
Ya pensaré más cosas y revisaré mis recetarios.
Gracias Susana , los mensajes de las fotos los ví, gracias a ellos he aprendido a subir las fotos desde mi pc, lo que no sabía es que sirven cuando copias información de webs.
He leído bien? Turrón de Jijona vegano ( sin miel y sin claras de huevo , con que las sustituyen?)? Llevo semanas pensando como poder hacer uno , que alegría me acabas de dar.
En el foro puse una receta de Vichyssoise vegana , está aquí:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3284
Turrón de chocolate y naranja, mazapán y tronco navideño (todo vegano) aquí:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3144
Aquí una Terrina de frutas al cava (Agar d frutas), se puede sustituir el cava por sidra, zumo de manzana, de naranja... La pasaré a la plantilla para el recetario, en moldes individuales y sobre sopa de naranja y mango :
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3224&highlight=tarta
Tengo también una receta de turrón de chocolate y avellanas (vegano) en cuanto lo prepare la subo.
Variedad de bombones aquí :
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3081
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3053
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3057
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3054
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3050
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3052
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3051
Vale , pues esta semana me pongo con los entrantes.
Tenía previsto subir unas recetas fáciles de entrantes hojaldrados etc , que van bien para fiestas , las iré cocinando y subiendo , la 1ª te la dedico a tí por llamar a filas al "Comando Cocina" para este post ( espero que se alisten much@s forer@s :D )
¡Gracias Arrels!!!;)
A ver esos entrantes... interesante el Vichyssoise ese. Ahora si os animáis a hacerlo, colgáis una foto-presentación ejemplar que entre por los ojos antes que por el paladar!:D
Luego el seitán con champis podemos colocarlo en un segundo plato ¿no Susana?
Y para terminar ya veo que os va el golosineo, os habéis pasado directamente a los postres sin ningún tipo de moderación.... ¡Hala que peligro tenéis!:p
Venga! forocociiiiiiiiiiiiiiiina!!!
susanamaria
15-oct-2007, 20:32
El turrón de Jijona ese vegano, lleva solamente almendras tostadas en casa y azúcar blanco. ¿A que parece imposible? Cuando leí la receta yo tb lo pensé, pero estaba ilustrada con fotos caseras y me animé a probarlo y sabe igualico que el otro, bueno igual no, mejor!
Voy a buscar la receta y poner las proporciones. Lo que sí se necesita son cajitas de madera para el reposo, para que absorban la grasa que suelta.
Tb tengo receta de turrón de choco crujiente ñam ñam :) tengo que mirar, porque a lo mejor es la misma receta que el tuyo pero cambiando los krispies por avellanas.
Sujal sí, el seitán en los segundos :)
El turrón de Jijona ese vegano, lleva solamente almendras tostadas en casa y azúcar blanco. ¿A que parece imposible? Cuando leí la receta yo tb lo pensé, pero estaba ilustrada con fotos caseras y me animé a probarlo y sabe igualico que el otro, bueno igual no, mejor!
Voy a buscar la receta y poner las proporciones. Lo que sí se necesita son cajitas de madera para el reposo, para que absorban la grasa que suelta.
Tb tengo receta de turrón de choco crujiente ñam ñam :) tengo que mirar, porque a lo mejor es la misma receta que el tuyo pero cambiando los krispies por avellanas.
Sujal sí, el seitán en los segundos :)
Que bien!!!!!! :p
Una cosa más , las cajitas de madera para el turrón ¿dónde las compras?
susanamaria
16-oct-2007, 14:34
Las cajitas me las hizo mi padre, puede que las encuentres en alguna tienda de bricolaje.
Una pregunta: ¿las recetas que pones aquí, están tb en el recetario? Si no quieres copiarlas 2 veces, pues ponlas en el recetario y aquí nada más el enlace y una foto, lo digo por ahorrarte trabajo, pero así está muy bien. Lo importante es que estén completas en el recetario.
susanamaria
16-oct-2007, 14:57
Turrón de Jijona vegano
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=35138#post35138
Y unas fotos de las cajitas. No son mías, son de la autora original de la receta: Mari Pepa.
susanamaria
16-oct-2007, 15:49
Por cierto, en ese programita Natural Gourmet, hay montones de ideas estupendas para quedar bien.
Las cajitas me las hizo mi padre, puede que las encuentres en alguna tienda de bricolaje.
Una pregunta: ¿las recetas que pones aquí, están tb en el recetario? Si no quieres copiarlas 2 veces, pues ponlas en el recetario y aquí nada más el enlace y una foto, lo digo por ahorrarte trabajo, pero así está muy bien. Lo importante es que estén completas en el recetario.
Muchas gracias, ya estoy buscando cajitas para hacer el turrón ñamñam:D
No he puesto las recetas en el recetario, mañana las copio y editaré los mensajes para dejar sólo el enlace :rolleyes:
Edito: He borrado los mensajes de las recetas para que no estén duplicados y he sacado las recetas para que las paseis al recetario, dejo aquí los enlaces :
Bocaditos veganos
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4179
Rollitos de pimiento y berenjena
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4206
Espárragos vestidos
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4180
Hojaldres de tomates al curry
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4181
Hojaldre de berenjena , olivada y pimientos
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4182
:( vaya que poquit@s estamos participando en este post , ¿nadie más se anima?
He pensado que un surtido de patés vegetales con distintas variedades de panecillos y biscotes seria también un buen entrante, he encontrado en el foro estos pates (espero no dejarme ninguno):
Edito : como ya hay en el foro recetas un subforo para los pates, borro los enlaces con las recetas y dejo el enlace al subforo Patés , "quesos" y "untables " , que es donde se encuentran todas :
http://www.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php?f=45
Gracias arrels!
Se ve que la idea no ha tenido mucho tiro, y ahora con la mala experiencia de margaly, la mejor opción va a ser la de plantarse ante estos eventos. No ir.
Buaaaaaaaaá!
De todas maneras voto a favor de seguir dando ideas los que estéis más puestos por que nunca se sabe!
A ver! Alguien del foro que se vaya a casar o vaya a organizar alguna comilona... vamos que luego vienen las prisas y no tenemos menú!
Gracias arrels!
Se ve que la idea no ha tenido mucho tiro, y ahora con la mala experiencia de margaly, la mejor opción va a ser la de plantarse ante estos eventos. No ir.
Buaaaaaaaaá!
De todas maneras voto a favor de seguir dando ideas los que estéis más puestos por que nunca se sabe!
A ver! Alguien del foro que se vaya a casar o vaya a organizar alguna comilona... vamos que luego vienen las prisas y no tenemos menú!
Pues ahora aprovecho para quejarme de cierto moderador que nos abre un post y luego... no se lo curra no he visto ni una receta tuya por aquí :eek: , y tampoco ideas ( las primeras no valen porque no vienen con la receta sólo sale el título) ¿Cómo se va a animar la gente si tu que lo has abierto no participas activamente? :cool:
:D Venga ve poniendonos tus sugerencias que seguro que tienes muchas :D
JA,JA,JA
Pero bueeeeeeeeeeno!!! Rebelión a bordo!:eek:
Qué bueno arrels! No creas que no me costó ya trabajar la receta de la idea para que tuviera cierto éxito! :(
... pero, quizás el menú está fuera de temporada! paciencia, paciencia!:rolleyes:
De todas maneras, reconozco que le echo morrete al asunto... pero algo práctico tengo que sacar de esto de ser moderador ¿no? :D :D :D
Sólo falta que me invitéis a comer a vuestra casa... todavía tengo la empanada de Susana llamando a las puertas de mi más voraz apetito!!!:eek:
;) ;) ;)
Sólo falta que me invitéis a comer a vuestra casa... todavía tengo la empanada de Susana llamando a las puertas de mi más voraz apetito!!!:eek:
;) ;) ;)
Y no se te ha ocurrido presentarte en su casa y ser tu el que llama a su puerta (creo que las posibilidades de que Susana te abra la puerta con una empanada en la mano aumentarían considerablemente :D :D :D )
Tu excusa no me vale , quiero ver en este post tus propuestas festivas ya :eek: ( que mandona me he puesto :D )
(Si sólo tienes que buscar, copiar y pegar...:cool: )
Lo intentaré, lo intentaré...
buf! qué sudores!
Oye... te voy a recomendar al administrador! jeje.
Como cierre de gala a esas comilonas propongo la Super Tarta Tres Chocolates de Susana ( ver aquí la receta):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=35796#post35796
Pero en la versión vegana ( ver aquí las sugerencias para veganizarla ):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=663&page=72
tenesse
25-oct-2007, 14:41
Yo no tengo mucha experiencia todavia en la cocina,escribo para que se vea que aunque no ponga nada (hasta ahora) este post me encanta.Tengo claro que mi primer plato esta navidad va a ser crema de calabacines,la hice el otro dia y tanto mi hijo,de 4 años, como mi marido,lo festejaron sobre manera.Me encantó.Y como idea aporto que de entrante me gusta los montaditos de verduras.
susanamaria
25-oct-2007, 15:00
El lunes fuí con mis padres a reservar restaurante para la celebración de sus Bodas de Oro, que son en febrero, (pero hay que andar listos con la reserva, que los sitios de precio asequible y buen yantar no abundan).
Total que nos enseña el comedor y los "menuses" y yo suelto que no como carne ni pescado y me dijo que sin problemas, que yo se le diga al dueño, que es el que hace la compra, lo que quiero y que me lo hacen. Debo decirlo cuando ya decidan el menú definitivo.
El menú que les gusta a mis apases es, como se acostumbra en estas tierras, con todo y cada uno de los platos a base de carne y/o pescado.
Pulpo; sopa de marisco; escalopines al Cabrales; lenguado relleno...
Así que he pensado pedir: tabla de quesos; crema de calabacín, champiñones o espárragos; escalopines de berenjena al Cabrales y ya. Como aún falta mucho, pues puedo cambiar de idea, pero no me quiero meter en complicaciones porque es un restaurante normalito, donde no entienden de virguerías.
Al ser ovolacto lo tengo más fácil que los veganos. En casa apenas como ya lácteos y huevos, pero si salgo me tiro a esa opción.
Nos faltaban las Navidades Vegetales de Magari, aquí hay un menú completo :p
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=72
Gracias por recuperarlo arrels... magari ha dejado aquí un gran surtido de platos vegetarianos con su delantal verde. :rolleyes:
susanamaria
04-nov-2007, 12:17
Para mí el problema es ir a decirles a los de un restaurante que quieres seitán a la no sé qué o soja texturizada a la no sé cuántos. Estoy segura de que en la mayoría ni sabrán de lo que les estás hablando. En casa es más sencillo.
Especial navidad Roscón de Reyes de Magari :p
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=39212#post39212
Didlina
09-nov-2007, 17:01
Bueno os hago mi pequeña mini aportación. Es una ensalada sencillísima pero deliciosa y muy vistosa. En época de granadas la preparo con regularidad y en los menús navideños nunca falta.
Ensalada de Escarola y granada
[B][B]Ingredientes:
1 escarola
1 granada
1 naranja (zumo)
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
sal al gusto
Preparación:
Pelar la granada con cuidado de eliminar todos los restos amarillos (amargan muchísimo y se cargan la ensalada). Pricar pequeños los ajos y ponerlos en la sartén con el aceite en frio a fuego bajo para que se hagan sin dorarse, cuando empiecen a oler a sofrito pero aún estén blanquitos, retirar la sartén del fuego. Lavar escurrir y picar la esarola. Poner la escarola en la sarten para que coja el máximo de aceite con ajito posible, remover y pasar a la ensaladera. Regar con el zumo de naranja y poner encima los "granos" de granada.
Es sabor os sorprenderá.
Saludos
PD. en cuanto pueda me pongo las pilas y cuelgomis menús
Bueno os hago mi pequeña mini aportación. Es una ensalada sencillísima pero deliciosa y muy vistosa. En época de granadas la preparo con regularidad y en los menús navideños nunca falta.
Ensalada de Escarola y granada
[B][B]Ingredientes:
1 escarola
1 granada
1 naranja (zumo)
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
sal al gusto
Preparación:
Pelar la granada con cuidado de eliminar todos los restos amarillos (amargan muchísimo y se cargan la ensalada). Pricar pequeños los ajos y ponerlos en la sartén con el aceite en frio a fuego bajo para que se hagan sin dorarse, cuando empiecen a oler a sofrito pero aún estén blanquitos, retirar la sartén del fuego. Lavar escurrir y picar la esarola. Poner la escarola en la sarten para que coja el máximo de aceite con ajito posible, remover y pasar a la ensaladera. Regar con el zumo de naranja y poner encima los "granos" de granada.
Es sabor os sorprenderá.
Saludos
PD. en cuanto pueda me pongo las pilas y cuelgomis menús
:p De pequeña aportación nada !!!!!! Muy buena como todas las demás .
Me alegra volver a leerte ( ale ve poniendote el delantal que no has tenido una temporadita a pan y agua ;) )
Didlina
09-nov-2007, 21:11
No te preocupes arrels he vuelto con muchísimas ganas de cocinar.
Mañana pienso preparar una lasaña de acelgas ya os contaré.....
No te preocupes arrels he vuelto con muchísimas ganas de cocinar.
Mañana pienso preparar una lasaña de acelgas ya os contaré.....
¿Como se llevan Leo y Gandalf? En uno de tus últimos post antes de estas vacaciones que te has tomado comentabas que Leo no acababa deaceptar a Gandalf? Ya se le ha pasado?
Nulyeta
10-nov-2007, 13:18
Hey amigos! buskando buscando.. e encontrado esto!!!
http://www.igualdadanimal.org/pdf/recetario_vegano_2006.pdf
La verdad es que lo he estado mirando y esta muy bien! Espero que os guste, es un recetario vegano :) saluditosssssss
Didlina
11-nov-2007, 16:52
¿Como se llevan Leo y Gandalf? En uno de tus últimos post antes de estas vacaciones que te has tomado comentabas que Leo no acababa deaceptar a Gandalf? Ya se le ha pasado?
Te pongo un par de fotos para que lo veas por ti misma....
Didlina
11-nov-2007, 16:54
Hey amigos! buskando buscando.. e encontrado esto!!!
http://www.igualdadanimal.org/pdf/recetario_vegano_2006.pdf
La verdad es que lo he estado mirando y esta muy bien! Espero que os guste, es un recetario vegano :) saluditosssssss
Yo lo compré impreso, es barátisimo y además los veneficios son para la asociación.
Te pongo un par de fotos para que lo veas por ti misma....
Pues si, una imagen o dos valen más que mil palabras ;)
Que guapos y que grandes , han crecido mucho desde las últimas fotos . Gracias por anticiparte iba a pedirte que nos subieses unas fotos :p
Marina_nina
12-nov-2007, 19:21
Bueno os hago mi pequeña mini aportación. Es una ensalada sencillísima pero deliciosa y muy vistosa. En época de granadas la preparo con regularidad y en los menús navideños nunca falta.
Ensalada de Escarola y granada
[B][B]Ingredientes:
1 escarola
1 granada
1 naranja (zumo)
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
sal al gusto
Preparación:
Pelar la granada con cuidado de eliminar todos los restos amarillos (amargan muchísimo y se cargan la ensalada). Pricar pequeños los ajos y ponerlos en la sartén con el aceite en frio a fuego bajo para que se hagan sin dorarse, cuando empiecen a oler a sofrito pero aún estén blanquitos, retirar la sartén del fuego. Lavar escurrir y picar la esarola. Poner la escarola en la sarten para que coja el máximo de aceite con ajito posible, remover y pasar a la ensaladera. Regar con el zumo de naranja y poner encima los "granos" de granada.
Es sabor os sorprenderá.
Saludos
PD. en cuanto pueda me pongo las pilas y cuelgomis menús
ui este plato me le hago yo mucho, pero lo del zumo y freir el ajo no... que idea,jeje,probaré. Gracias!!!
Más dulces navideños:
Polvorones veganos:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4653
Roscos de vino veganos:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4654
Turrón de novia (también vegano):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4754
Turrón de guirlache (vegano):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4771
Turrón de chocolate y avellanas (vegano):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4772
trufas negras (con sugerencias para veganizar):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=42400&posted=1#post42400
teneis pensado que vais a comer en navidad, en las tipicas cenas de nochebuena y nochevieja???? o que tomasteis el año pasado???
(a lo mejor esto ya esta hablado, pero no lo he encontrado :p )
es que con mis padres siempre se toma lo mismo (langostinos, pates, etc.......:( ), y claro, las novedades quiero llevarlas yo, pero no se me ocurre mucha cosa..........
el año pasado ya eramos vegetarianos, pero no veganos, y muchas de las cosas las podiamos comer, pero este año necesito ideas!!!!
cosas que queden bien, muy aparentes y ricas
merci:D :D
margaly
21-nov-2007, 12:00
creo que el año pasado se hablo de eso, pero me parece que este año aun no.. :rolleyes:
es01823
21-nov-2007, 12:09
No tengo ni idea ... supongo que tendré que llevar algo para mi a casa de mis padres porque si no, me veo cenando solamente lechuga o espárragos!
Hola Lisa!
Oooooh me encantaba tu anterior foto, tan entrañable... lástima q no aguantase la ampliación, je.
D dónde sacaste ese bichito? Me choca.
Perdón, respecto al asunto q se trata... je, mi mamá me hablaba la semana pasada d mi menú navideño... pero no sé en qué leches estaba yo q no le presté toda la atención q merecía... Ya os diré.
En varios libros d cocina vegana hay apartados d platos especiales para días especiales o similares, je. En mi casa es habitual la lombarda, las setas, berenjenas... buscaré algo apropiado Momoco, aunque en lo q llegue a casa y ojee mis libros Davichín ya t habrá contestado... si no lo ha hecho ya mientras yo escribía esto... juaajjajaaa
es01823
21-nov-2007, 13:30
Hola Cain - el bichito se llama Schnappi. Búscalo en youtube, seguro q a tus hijos les encanta!!!! jajaja (ya pondré otra foto mía, si es q encuentro).:rolleyes:
susanamaria
21-nov-2007, 14:04
He pensado que sería mejor juntar este tema de Navidad que abrió Momoco con el otro de ocasiones especiales para tener todas las ideas reunidas.
margaly
21-nov-2007, 14:14
pues sí, te ha salido bien ;) que control ya ninia...
susanamaria
21-nov-2007, 14:17
Dí unas cuántas vueltas antes de dar con ello, je :o porque no deja cambiar el título a un post solamente editando. Es decir, cambia el título que ves al abrir el post, pero en el listado del foro sigue el mismo título. Entonces tuve que moverlo a otro subforo (que ahí sí te deja renombrar el tema) y luego regresarlo al que estaba. Luego combiné los temas (casi lo hago al revés, pero al final lo hice bien).
ok susi :) aqui todo juntito.... y a dar muchas ideas to el mundo, eh!!!! jeje :D
susanamaria
21-nov-2007, 15:19
Esta receta la mandó para oublicar en mi blog una chica peruana y tiene muy buena presentación y promete estar muy rica
SALTADO VEGETARIANO DE CHAMPIÑONES Y SEITAN (http://llardesaskia.blogspot.com/2007/11/saltado-vegetariano-de-championes-y.html)
en esta web hay bastantes recetas de navidad
http://www.solovegetales.com/recetas-categoria.asp?cat=60
galucha
24-nov-2007, 09:12
Yo lo compré impreso, es barátisimo y además los veneficios son para la asociación.
Como lo compraste. He visto que en la primera página vienen algunos datos, teléfonos, página web, etc...
Yo tambien me veo llevandome algo de comer para mi sóla. A dar la nota, jeje
:p :p :p :p
oscarvm
24-nov-2007, 22:23
hola quisiera saber como se hace el seitan y también yo podría darles recetas sencillas para navidad.
Didlina
24-nov-2007, 23:07
Como lo compraste. He visto que en la primera página vienen algunos datos, teléfonos, página web, etc...
Yo tambien me veo llevandome algo de comer para mi sóla. A dar la nota, jeje
:p :p :p :p
Lo solicité por correo electrónico a través de la web y me lo mandaron a casa. No llegóa a 6 euros gastos de envío incluídos.
Saludos
Didlina
24-nov-2007, 23:09
Fricandó de seitán
Ingredientes:
• 400 gr de seitán en filetes.
• 1 cebolla.
• 2 tomates de freir.
• 1 diente de ajo.
• 1 c. de pimentón.
• 1/4 kg. de setas.
• 1 vasito de coñac.
• Sal al gusto.
Salamos y enharinamos el seitán. Lo freímos y lo apartamos colocándolo en una cazuela de barro.
Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate, el ajo y el pimentón. Cuando el sofrito esté al punto le añadimos agua y lo dejamos hervir durante 10 m. Colocamos el sofrito en la cazuela de barro donde previamente hemos apartado el seitán. Añadimos las setas, el coñac, la sal y un poco de agua para que todo quede cubierto. Lo dejamos cocer todo hasta que el caldo espese.
En verano, cuando no hay setas, se puede acompañar de berenjena frita o de patatas fritas, que añadiremos una vez acabada la cocción. También se puede tomar a temperatura ambiente.
Muy buena pinta, dear Didlina! Lo probaré en breve. Graciaaaas!
Didlina
25-nov-2007, 15:30
Muy buena pinta, dear Didlina! Lo probaré en breve. Graciaaaas!
Y lo mejor es que no es nada complicado de hacer.:D
Saludos
Hola a tod@s:llego un poco tarde a este post pero no me habia enterado. Ya le echaba yo en falta este año,jejeje.
El año pasado yo lleve una lasaña de pisto, un estofado de setas y soja(que tuvieron mucho exito) y preparé en casa de mi madre el roti de seitan que se propuso, aunque no me salio muy bien. Este año ya me estoy rompiendo la cabeza, no quiero que me pase como los fines de semana que voy a casa de mis suegros o de mi madre que acabo comiendo arroz con huevo y tomate y ensalada,jajaja.Ya pensaré y os pondre lo que piense.Voy a investigar
Didlina
28-nov-2007, 21:39
Platos principales: Seitán
Vegetarianos Veganos
Ingredientes para 4 personas:
500 gr de seitán a dados
2 patatas a dados
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
1/2 pimiento rojo
2 cdas de paprika ( en su defecto 1 y 1/2 cda de pimentón dulce y 1/2 de picante)
2 ñoras (la pulpa)
100 ml de puré de tomate
1 cda de azúcar moreno o fructosa
100 ml de vino blanco
100 ml de caldo vegetal
1 cdta de comino
1/2 cdta de orégano
50 ml de aceite de oliva
Procedimiento:
Trocear la cebolla, los pimientos y los tomates a dados de 1 cm aprox. Poner la mezcla de verduras con el aceite, el caldo, el orégano, la paprika, la pulpa de ñoras, el orégano, el comino, el azúcar y el puré de tomate todo a la vez desde frio a fuego 1/2 unos minutos. Añadir el vino evaporar dos minutos a fuego fuerte. Agregar el seitán y la patata en dados regulares. Dejar cocer a fuego bajo durante aproximadamente una hora. Se puede comer recién hecho pero está increible de un día para otro.
Buen provecho.
Como ha salido bien pongo el enlace con la receta :
Seitán a la naranja
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5176
Agua de Valencia
(con permiso de l@s valencian@s del foro, que de esta al igual que de la paella seguro que hay muchas variantes :o )
Ingredientes: 4 personas aprox.
8 naranjas grandes.
2 dl de cava Brut.
50ml de Cointreau.
Hielo.
Elaboración:
Exprime las naranjas.
Mezcla su zumo con el cava y el cointreau, remueve para se mezclen bien .
Pica el hielo , repártelo en copas y vierte sobre el el agua de Valencia ;)
Didlina
06-dic-2007, 21:52
Este puente he aprovechado para definir el menú de Nochebuena. Os pongo el que creo que tienen más posibilidades y en el próximo mensaje subo las recetas. A ver que opinais.
Aperitivos:
Canapés de crema de aguacate, paté de pimiento, paté de tomate y algas, paté de calabaza y sésamo, queso de nueces y paté a las finas hierbas.
Espárragos tres salsas
Alcachofas a la gallega
Pimientos de padrón
Enrrollados de col
croquetas de arroz integral y pasas
Ensaladas:
Ensalada de escarola y granada.
Coktail de aguacate.
Primero:
Hojaldre de puerros de la nona María
Segundo:
Seitán en salsa de almendras con guarnición de patatas, tomates cherry, cebollas baby, ciruelas y dátiles al horno.
Postres:
Claricó (ensalada de frutas (uruguaya) con un toque de licor, muy especial, que siempre hacía por estas fechas mi dulce abuela Silvina)
Turrones y Plum Cake veganos.
¿Qúe os parece? ¿Pasará la pueba de los carnívoros?
Este puente he aprovechado para definir el menú de Nochebuena. Os pongo el que creo que tienen más posibilidades y en el próximo mensaje subo las recetas. A ver que opinais.
Aperitivos:
Canapés de crema de aguacate, paté de pimiento, paté de tomate y algas, paté de calabaza y sésamo, queso de nueces y paté a las finas hierbas.
Espárragos tres salsas
Alcachofas a la gallega
Pimientos de padrón
Enrrollados de col
croquetas de arroz integral y pasas
Ensaladas:
Ensalada de escarola y granada.
Coktail de aguacate.
Primero:
Hojaldre de puerros de la nona María
Segundo:
Seitán en salsa de almendras con guarnición de patatas, tomates cherry, cebollas baby, ciruelas y dátiles al horno.
Postres:
Claricó (ensalada de frutas (uruguaya) con un toque de licor, muy especial, que siempre hacía por estas fechas mi dulce abuela Silvina)
Turrones y Plum Cake veganos.
¿Qúe os parece? ¿Pasará la pueba de los carnívoros?
:eek: :eek: :eek: Impresionante, sublime espectacular, tremendo , perfecto
Sube las recetas siiii súbelas :D
(los pates los haces todos caseros ??????? tengo pendiente de probar a hacer paté de pimientos y paté de repollo, ese de tomate y alga se lee muy bien :p )
Por cierto donde has dicho que vives? y a que hora tenemos que estar? llevamos el vino? :D :D :D
susanamaria
07-dic-2007, 10:34
¿Os habeis bajado el Natural Gourmet? Tiene unas ideas para fiestas de quitar el hipo.
Yo tengo unos cuantos platos en mente para esa noche, me falta decidirme del todo :)
¿Os habeis bajado el Natural Gourmet? Tiene unas ideas para fiestas de quitar el hipo.
Yo tengo unos cuantos platos en mente para esa noche, me falta decidirme del todo :)
Lo tengo , lo que no tengo es tiempo de mirarlo, entre las recetas del foro y las que quiero veganizar no me cunde , casi no he podido probar recetas que estais subiendo y eso que hay muchas que tienen una pinta:D
De todos modos cuando te decidas con lo que hagas nos puedes subir las recetas con las fotos , cuantas más ideas reunamos mejor ;)
Qué es eso de Natural Gourmet?
nukapat
07-dic-2007, 15:06
Este puente he aprovechado para definir el menú de Nochebuena. Os pongo el que creo que tienen más posibilidades y en el próximo mensaje subo las recetas. A ver que opinais.
Aperitivos:
Canapés de crema de aguacate, paté de pimiento, paté de tomate y algas, paté de calabaza y sésamo, queso de nueces y paté a las finas hierbas.
Espárragos tres salsas
Alcachofas a la gallega
Pimientos de padrón
Enrrollados de col
croquetas de arroz integral y pasas
Ensaladas:
Ensalada de escarola y granada.
Coktail de aguacate.
Primero:
Hojaldre de puerros de la nona María
Segundo:
Seitán en salsa de almendras con guarnición de patatas, tomates cherry, cebollas baby, ciruelas y dátiles al horno.
Postres:
Claricó (ensalada de frutas (uruguaya) con un toque de licor, muy especial, que siempre hacía por estas fechas mi dulce abuela Silvina)
Turrones y Plum Cake veganos.
¿Qúe os parece? ¿Pasará la pueba de los carnívoros?
La de los carnivoros no sé (fijo que sí). pero desde luego la mia, mira que acabo de comer y al leer esto se me a hecho la boca agua...aaahggg:p queso de nueces y paté a las finas hierbas...uhmmmmm!
por favor estoy con arrels: sube las recetas que como titulo tienen una pinta buenisima
Qué es eso de Natural Gourmet?
Es un programa de cocina vegetariana gratuito , en este post tienes el enlace desde donde lo puedes descargar ;)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=2988
Gracias Arrels, estoy indecisa con la dichosa cenita de nochebuena!
Me apunto para invadir la casa de Didlina en Nochebuena. Me llevo el ariete!
Me apunto para invadir la casa de Didlina en Nochebuena. Me llevo el ariete!
¿Y que le vas a poner en lugar de la típica cabeza de cabra? ¿Una lechuga?:D
Muy interesante este post:
Me sumo a la contundencia de los guisos de seitan, es invierno y en Navidad hay que hacer sufrir al estómago. Esta receta la hice ayer (lástima no haber hecho una foto para colgarla), se disfruta mientras se hace en toda la casa porque desprende un olor espectacular. Bueno vamos allá. (conste que es cosecha propia, el titulo se inspira en las gilipolleces que a veces ponen en las cartas para poner un cero más a la derecha de la cuenta)
Guiso de seitan entomillado al aroma del vino tinto y las hortalizas del abuelo. Amen
Ingredientes: (mas o menos)
- 500 gramos de seitan (se puede añadir algun taco de tofu)
- 1 patata mediana a tacos de 2 cm cúbicos
- 2 zanahorias
- Un trozo de pimiento verde y otro de Rojo
- 1 cebolla mediana o pequeña
- Tomillo seco (o cualquier hierba aromatica montesa)
- Medio vaso de vino tinto (125cc y que sea reserva o gran reserva, que es navidad)
- 3 cuchadaras de salsa de tomate frito (a ser posible casera)
- 1 cucharada de harina.
- 50 gr. de setas secas ( van muy bien los boletus edulis)
- Aceite oliva virgen, sal y pimienta.
Elaboración
1) Poner a hidratar las setas (el agua la utilizaremos luego para el guiso)
2) Picar la cebolla, los pimientos y las zanahorias en trozos pequeños a muy pequeños, sazonar.
3) Sofreir en una sarten el picadillo de hortalizas unos 4 o 5 minutos.
4) Añadir el seitan a tacos de unos 2cm, ligeramente sazonado y las patatas para que se sofria con las verduras 4 minutos, unos toques de pimienta molida y el tomillo seco.
5) Añadir la harina al sofrito y remover durante 2 minutos para que se tueste pero no se pegue, esto es lo que dará consistencia a la salsa.
6) Añadir las setas y reservar el agua del remojo. Dejar otro par de minutos rehogando y removiendo.
7) Añadir el vino ¡¡a lo grande!!, el aroma a reserva mezclado con el olor a setas y tomillo empezara a embriagar el ambiente y a todo el que por la casa ande, empiezan a aparecer zombies por la cocina... ummmm como huele.
8) Ingrediente importantisimo EL FUEGO LENTO (Recordad, uno de los secretos de la alta cuisine). Aqui lo aplicamos a conciencia, dejamos que evapore el alcohol del vino y a continuación añadimos la salsa de tomate. Bien, bien, esto ya se podria tomar asi, pero.... no os impacienteis.
9) Como he dicho antes, ahora solo es cuestión de controlar el fuego y la espesura de la salsa, si vemos que se espesa demasiado iremos añadiendo el agua del remojo de las setas, dejaremos el tema unos 20-30 minutos a fuego muy lento y con la olla tapada.
Es todo. La presentación en el plato (emplatamiento o emplataje) la dejo a vuestro libre albedrio, pero que conste que un guiso asi no se puede echar al plato y ya esta, seria un error.
Bueno que paseis buenos dias todos.
jaajaa... qué risa, lulo
me ha encantado!
Didlina
07-dic-2007, 22:37
Muy interesante este post:
Me sumo a la contundencia de los guisos de seitan, es invierno y en Navidad hay que hacer sufrir al estómago. Esta receta la hice ayer (lástima no haber hecho una foto para colgarla), se disfruta mientras se hace en toda la casa porque desprende un olor espectacular. Bueno vamos allá. (conste que es cosecha propia, el titulo se inspira en las gilipolleces que a veces ponen en las cartas para poner un cero más a la derecha de la cuenta)
Guiso de seitan entomillado al aroma del vino tinto y las hortalizas del abuelo. Amen
Ingredientes: (mas o menos)
- 500 gramos de seitan (se puede añadir algun taco de tofu)
- 1 patata mediana a tacos de 2 cm cúbicos
- 2 zanahorias
- Un trozo de pimiento verde y otro de Rojo
- 1 cebolla mediana o pequeña
- Tomillo seco (o cualquier hierba aromatica montesa)
- Medio vaso de vino tinto (125cc y que sea reserva o gran reserva, que es navidad)
- 3 cuchadaras de salsa de tomate frito (a ser posible casera)
- 1 cucharada de harina.
- 50 gr. de setas secas ( van muy bien los boletus edulis)
- Aceite oliva virgen, sal y pimienta.
Elaboración
1) Poner a hidratar las setas (el agua la utilizaremos luego para el guiso)
2) Picar la cebolla, los pimientos y las zanahorias en trozos pequeños a muy pequeños, sazonar.
3) Sofreir en una sarten el picadillo de hortalizas unos 4 o 5 minutos.
4) Añadir el seitan a tacos de unos 2cm, ligeramente sazonado y las patatas para que se sofria con las verduras 4 minutos, unos toques de pimienta molida y el tomillo seco.
5) Añadir la harina al sofrito y remover durante 2 minutos para que se tueste pero no se pegue, esto es lo que dará consistencia a la salsa.
6) Añadir las setas y reservar el agua del remojo. Dejar otro par de minutos rehogando y removiendo.
7) Añadir el vino ¡¡a lo grande!!, el aroma a reserva mezclado con el olor a setas y tomillo empezara a embriagar el ambiente y a todo el que por la casa ande, empiezan a aparecer zombies por la cocina... ummmm como huele.
8) Ingrediente importantisimo EL FUEGO LENTO (Recordad, uno de los secretos de la alta cuisine). Aqui lo aplicamos a conciencia, dejamos que evapore el alcohol del vino y a continuación añadimos la salsa de tomate. Bien, bien, esto ya se podria tomar asi, pero.... no os impacienteis.
9) Como he dicho antes, ahora solo es cuestión de controlar el fuego y la espesura de la salsa, si vemos que se espesa demasiado iremos añadiendo el agua del remojo de las setas, dejaremos el tema unos 20-30 minutos a fuego muy lento y con la olla tapada.
Es todo. La presentación en el plato (emplatamiento o emplataje) la dejo a vuestro libre albedrio, pero que conste que un guiso asi no se puede echar al plato y ya esta, seria un error.
Bueno que paseis buenos dias todos.
Tiene una pinta espectacular.
Didlina
12-dic-2007, 21:06
Menú vegano de Navidad
Crema de aguacate
Ingredientes:
• 1 aguacate maduro
• 1 cebolleta tierna
• 2 cdas de aceite de oliva virgen
• 1 chorrito de limón
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Tabasco (al gusto)
Procedimiento:
Triturar en la batidora el aguacate con el limón, la cebolla y el aceite. Cuando esté untuoso salpimentar y añadir unas gotas de tabasco. Untar sobre los canapés y decorar con ralladura de limón.
Paté de pimientos:
Ingredientes:
• 3 pimientos rojos y 3 amarillos
• 4 dientes de ajo
• 1 gr de agar- agar en polvo
• Aceite de oliva virgen
• Sal
Procedimiento:
Lavar y secar los pimientos envolverlos en papel aluminio y hornearlos durante una hora (darles la vuelta a la media hora) Introducirlos en una bolsa de plástico y dejar sudar. Pelarlos y triturarlos por separado con la mitad de los ajos añadir aceite de oliva como si de una mayonesa se tratara. Ponel cada una le las mezcla a fuego muy lento con la mitar del agar- agar unos minutos. Retirar e introducir en un molde cada uno de los patés (sirve un taper pequeño). Dejar enfriar. Se puede servir el paté desmoldado para que cada uno se lo sirva o loncheado sobre el canapé y regado con un chorrito de aceite de oliva.
Paté de tomate y algas
Ingedientes:
• 400 gr de tomates rojos rayados
• 1 cebolla en trozos muy pequeños
• 4 cdas de aceite de oliva virgen
• 1 cta de azúcar moreno o fructosa
• Sal
• Alga nori seca en copos (al gusto, recordad que la mayoría de vustros invitados no están acostumbrados al sabor de las algas así que sed prudentes)
• 4 cm2 de Agar-agar en tiras
Procedimiento:
Dorar la cebolla en el aceite a fuego muy lento, cuando esté transparente añadir el tomate un poco de sal y la frutosa. Dejar cocer tapado a fuego muy lento durante una hora y media (debe reducir y espesar bastante). Destapar añadir las algas y de jar cocer unos 15 minutos más. Dejar enfriar y triturar con la batidora. Dejar enfriar. Servir sobre pan tostado aromatizado con ajo.
Paté de calabaza y sésamo
Ingredientes:
• ½ calabaza pequeña
• 1 cucharada de jengibre recién rayado
• 1 vasito de vino blanco seco del Penedés (jejeje me tira la tierra)
• Semillas de sésamo (tostadas en el momento)
• Aceite de oliva suave (yo lo hago con aceite de sésamo)
Procedimiento:
Dorar el jengibre con dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto durante un minuto. Añadir la calabaza a trozos de unos dos cm cuadrados y sin parar de mover dejarla hasta que tome color. Retirar del fuego y pasarla a una fuente de horno, regar con el vino, tapar con papel de aluminio y dejar cocer a 240 ºC durante unos 40 minutos (se tiene que evaporar todo el vino y quedar blandita). Poner la calabaza en un colador espolvorearla con sal gruesa (sed moderados) y dejar escurrir durante al menos media hora. Pasarla al baso de la batidora y triturar, ligarla con aceite y servirla untada caliente sobre las tostadas. Espolvorearlas con semillas de sésamo.
Falso queso de nueces
Ingredientes:
• 100 gr de nueces
• 50 ml de agua tibia
• 1 capsula de ultra levura (fermentos vivos de venta en farmacia, vale 3,90 el bote pequeño y se guarda en el frigo)
Triturar todo junto y dejar fermentar varias horas (mínimo 2) en un taper rectangular. (cuando se titura se le pueden añadir hierbas aromáticas). Desmoldar y servir en un plato con “reganás” para que cada uno se sirva al gusto.
Paté a las finas hierbas:
Lo estoy perfeccionando cuando le dé el punto que quiero edito.
Espárragos tres salsas
• 2 botes de espárragos (o puntas de) de buena calidad
Ingredientes salsa 1, romesco:
• 2 ñoras
• 1 cabeza de ajos
• 12 Avellanas tostadas
• 12 almendras tostadas
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 rebanada de pan
• 1 rama de perejil
• 2 cayenas (se pueden omitir)
• 1 tomate maduro
• 2 cucharas soperas de vinagre (imprescindible que sea de calidad)
• sal
Procedimiento:
Remojamos las ñoras abiertas y sin semillas, durante 1 hora. Pelamos los dientes de ajo y asamos el tomate.
Freímos las ñoras con las cayenas en 2 o 3 cucharadas de aceite, vigilando que no se quemen, sacamos y reservamos. En el mismo aceite freímos la mitad de los ajos el pan. Reservamos.
Picamos en un mortero los ajos restantes, las ñoras (con las cayenas), los ajos fritos y el pan los frutos secos y el perejil (esta operación es más cómoda en un robot pero a mi me gusta hacerlo en el mortero) Pelamos el tomate asado, le quitamos las semillas y lo picamos en el mortero con el resto de los ingredientes.
Añadimos poco a poco el vinagre y el aceite restante y sal.
Ingredientes salsa 2, sojanesa a las finas hierbas:
• Sojanesa (casera o de bote)
• 2 dientes de ajo
• Hierbas frescas picadas (perejl, cilantro, cebollino….)
Procedimiento:
Picar las hierbas muy finas rayar los dientes de ajo y mezclar con la sojanesa.
Ingredientes salsa 3, salsa rosa (nos servirá también para el coktail de aguacates):
• 1 taza de sojanesa
• 6 cdas de tomate frito casero (si os gusta más rosa poned más tomate)
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de güisqui (hay que darle salida a las cestas de empresa)
• 50 ml de zumo de limón
• Tabasco
Procedimiento:
Machacar los ajos en el mortero añadir la sojanesa, el licor, el zumo de limón, el tomate y tabasco al gusto. Mezclar bien y poner en la salsera.
En la mesa:
Poner dos fuentes con la mitad de los espárragos en cada una . Alrededor de las fuentes salseras con cada una se las salsas.
Alcachofas a la gallega
Ingredientes:
• Alcachofas de lata lavadas y escurridas partidas por la mitad a lo largo
• Pimentón dulce y picante mezclados al gusto del cocinero
• Aceite de oliva virgen
• Sal gruesa
Procedimiento
colocar las alcachofas en la fuente de forma decorativa. Mezclar en la batidoda (o con barillas) el aceite,la mezcla de pimentón y la sal. Regar las alcachofas con la salsa.
Pimientos de Padrón
Ingredientes:
• Obviamente pimientos de Padrón, un buen aceite de oliva y sal.
Procedimiento:
Freír los pimientos en el aceite, escurrirlos y salar.
Enrollados de col (es una variante de las dolmakias griegas que se hacen con hojas de parra que como me cuesta bastante encontrarlas las sustituí por hojas de col.)
Ingredientes
• Hojas de col enteras (tantas como rollitos queramos hacer)
• Arroz blanco cocido
• Pasas
• Piñones tostados
• Cebolla picada
• Hierba buena
• Sal y pimienta
Procedimiento:
Escaldar las hojas de col en agua hirviendo con sal hasta que se ablandes un poco (sólo lo suficiente para poder enrollarlas. Escurrirlas y reservar. Sofreír la cebolla con el arroz las pasas y los piñones un par de minutos. Retirar y mezclar con la hierba buena picada.
Rellenar cada hoja con una cucharada de arroz a un cm del borde más cercano a nosotros, doblar los lados a la contra (derecha hacia la izquierda y viceversa) y empezar a enrollar con cuidado. Cuando tengamos todos los rollitos podemos cocinarlos de dos maneras. En una vaporera, que es como los hago yo) o en una olla de fondo grueso con un vaso de caldo y ½ vino blanco y un plato encima para que no se deshagan. Hay que cocinarlos durante aproximadamente 20 minutos.
Ensalada de escarola y granada
Ingredientes:
• 1 escarola
• 1 granada
• 1 naranja (zumo)
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• sal al gusto
Preparación:
Pelar la granada con cuidado de eliminar todos los restos amarillos (amargan muchísimo y se cargan la ensalada). Pricar pequeños los ajos y ponerlos en la sartén con el aceite en frio a fuego bajo para que se hagan sin dorarse, cuando empiecen a oler a sofrito pero aún estén blanquitos, retirar la sartén del fuego. Lavar escurrir y picar la esarola. Poner la escarola en la sarten para que coja el máximo de aceite con ajito posible, remover y pasar a la ensaladera. Regar con el zumo de naranja y poner encima los "granos" de granada.
Coctail de aguacate
Ingredientes:
• 2 aguacates
• 2 cebolletas
• ½ lechuga
• Zanahoria rayada
• Salsa coctail al gusto
Procedimiento:
Picar fina la lechuga y la cebolleta y cortar el aguacate en tiras. Mezclar bien todos los ingredientes con la salsa y rellenar con la mezcla las cáscaras de los aguacates. Servir sobre un nido de hojas de lechuga .
Hojaldre de puerros de la nona María
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4034
Didlina
12-dic-2007, 21:07
Seitan en Salsa de almendras
Ha sido sustituido por:
Milhojas de Seitan en salsa teriyaki.
Ingredientes (para 4 si sois más tendreis que proporcionar)
• ½ kg de hesitan
• 1 calabacín
• 4 zanahorias
• 2 puerros
• 200 gr de frutas del bosque
• 50 ml de vinagre de arroz
• 50 mg de fructosa
• 100 ml de salsa teriyaki o en su defecto salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Semillas de sésamo
• Harina de trigo
• Sal
Procedimiento:
Realizaremos el plato en tres fases.
Las verduras:
Las cortaremos en juliana fina y sal saltearemos en una sartén antiadherente o wok con un par de cucharadas de aceite de sésamo. Tienen que quedar al dente.
La salsa:
Ponemos al fuego el vinagre con el azúcar y lo dejamos hasta que tenga el color y la textura de un caramelo suave. Añadimos la salsa elegida y dejamos dos minutos para que los sabores liguen
El seitán:
Fileteamos el seitán (3 filetes finos por comensal) lo enharinamos ligeramente y lo freimos en aceite de sésamo. Retiramos, escurrimos con papel antiadherente y lo ponemos al fuego de nuevo junto a los frutos del bosque un par de minutos más.
Montando el plato:
En el centro del plato ponemos un filete de seitán, sobre él verduras, otro filete y repetimos con verduras, terminamos con un filete de seitán. Regamos con un poco de salsa (cuidado por que es fuerte) Decoramos con los frutos del bosque alrededor y espolvoreamos con semillas de sésamo.
Claricó:
Sólo tiene un secreto usar siete variedades (mínimo) de fruta y otras seis de licor hay montones de recetas pero os pongo la que hacia mi abuela.
Ingredientes:
• Naranjas
• Kiwis
• Mango
• Melocotón en almibar
• Piña natural
• Fresas
• Fruta de la pasión
• Azúcar
• Martini blanco
• Martini rosso
• Vino blanco
• Ron blanco
• Coñac
• Maria brizard
Procedimiento:
Exprimir las naranjas y cortar las frutas en trozos similares. Mezclar el zumo de naranja con 4 cucharadas de azúcar, con 100 ml de vino blanco, 50 ml de cada martini y una cucharada de cada licor. Regar con la mezcla las frutas y dejar en el frigo 24 horas para que maceren bien los sabores. Servir en copas de las de cava bajas (las que se usaban antes de las de caña.
Turrón:
Es el de Susa que está en el post de recetas.
Plumcake:
La receta es experimental así que la haré este fin de semana y si prospera la cuelgo.
No me da tiempo ya de hacer las recetas, pero lo pongo igualmente por si ayuda a alguien a "inspirarse":
- ensalada de setas, canónigos y rúcola
- carpaccio de calabacín
- verduras con caramelo y sésamo
- canapés de tomate seco macerado
- variedad de tofus con acompañamientos (frutas y frutos secos, mermeladas, ensaladas, salazones...)
- hojaldre con arroz, soja texturizada y hierbas
postres:
- copa de batido de tofu a la vainilla y frutas frescas
- tartaletas de natillas con frutas escarchadas
acaba de llegarme este email:
Menú para Fin de Año - HazteVegetariano.com
http://www.haztevegetariano.com/newsletter/xmas2007.php
.
Bueno, ya he decidido lo que voy a hacer para cada casa (que tengo que llevar cosas a tres, entre padres y suegros ;) )
Asi que os lo pongo por si doy alguna idea:
Casa 1 :) :
Paté de champiñones
Paté de berenjena y tahín
Croquetas de espinacas, pasas y piñones
Espárragos trigueros "envueltos" (receta de este foro)
Seitán a la naranja (tb del foro)
Ensalada de aguacate
Espárragos blancos con veganesa
Casa 2 :D :
Hummus
Paté de champiñones
Ensalada de canónigos
Setas con ajetes
Espárragos blancos con veganesa
Hojaldre de verduras y queso (vegano)
Casa 3 ;) :
(En esta es solo algo de picar, porque mi madre va a hacer cardo )
Croquetas de espinacas, piñones y pasas.
Canapés de tofu y verduras.
Canapés de aguacate con pimiento rojo y sésamo.
Paté de espárragos.
Jo, de lujo momoco, lo único que vas a tener que empezar a cocinar el día 20,no?
Jo, de lujo momoco, lo único que vas a tener que empezar a cocinar el día 20,no?
jejeje, casi!!
no, hombre, hay cosas que se repiten , y las hago un dia y las congelo, como las croquetas..... además, la última es para reyes, asi que ya se me habrá olvidado que acabé hasta el moño en nochebuena!! :D
Y las ensaladas, los pates.......son cosas muy sencillitas, esta todo pensado!!!!
:)
Aintzane
20-dic-2007, 00:25
Madre mía cómo os lo montais.
Yo tengo que pensar que llevar y no tengo nada decidido aún.
Como cada año, nos turnamos mi pareja y yo, una parte de las fiestas a casa de la familia de uno y la otra parte a la de la familia del otro.
Pero claro, nos pasa como a vosotros, que de ir a mesa puesta nada, y si así fuera, me temo que solo comeríamos espárragos y ¡sin mayonesa! :rolleyes:
Así que siempre nos llevamos lo nuestro, pero claro, hacemos de más porque todo el mundo pica :D
Tengo en mente el pastel de hojaldre con "queso" de la nonna de Didlina, me ha gustado el carpaccio de calabacín de magari, a ver si lo encuentro en el blog y momoco, los canapés de aguacate y pimiento rojo ¿cómo los haces?
¿Asas el pimiento y lo bates con aguacate?
Jo... este año voy a copiaros porque teneis ideas buenisimas y yo estoy en blanco (para variar jeje) :D
Kalkoven
21-dic-2007, 14:09
¿Os habeis bajado el Natural Gourmet? Tiene unas ideas para fiestas de quitar el hipo.
Yo tengo unos cuantos platos en mente para esa noche, me falta decidirme del todo :)
¿Y es mucho pedir preguntarte entre cuáles te estás decidiendo? Como dice arrels, es tan grande que, por lo menos a mí, no me da tiempo a mirarlo todo con calma... además que lo abro y me mareo, con tanta receta. Ya con las del foro me entra yuyu porque no sé cuál elegir :eek:
y momoco, los canapés de aguacate y pimiento rojo ¿cómo los haces?
¿Asas el pimiento y lo bates con aguacate?
pues Aintzane, los hago muy sencillitos, que ya tengo mucho que cocinar, jeje. Simplemente sobre crackers pongo láminas de aguacate y por encima daditos de pimiento asado y tomate. Un poco de sesamo por encima y listo!!!
susanamaria
21-dic-2007, 15:06
¿Y es mucho pedir preguntarte entre cuáles te estás decidiendo? Como dice arrels, es tan grande que, por lo menos a mí, no me da tiempo a mirarlo todo con calma... además que lo abro y me mareo, con tanta receta. Ya con las del foro me entra yuyu porque no sé cuál elegir :eek:
Son ovolactos las que yo tengo anotadas:
Crepes de puerro
Escalopes de mijo
Hojaldre de cebolla y brie
Milhojas de patata y queso
Libritos de seitán
Pastel de patata y puerro
Redondo de nueces a la naranja
Vol-au-vent de Stroganoff
Y al final mi menú creo que será:
Crepes de puerro
Redondo de nueces a la naranja
Sorbete de melocotón (esa receta no es del NG)
Delante pondré unos "canapieses".
Kalkoven
21-dic-2007, 16:59
Son ovolactos las que yo tengo anotadas:
Crepes de puerro
Escalopes de mijo
Hojaldre de cebolla y brie
Milhojas de patata y queso
Libritos de seitán
Pastel de patata y puerro
Redondo de nueces a la naranja
Vol-au-vent de Stroganoff
Y al final mi menú creo que será:
Crepes de puerro
Redondo de nueces a la naranja
Sorbete de melocotón (esa receta no es del NG)
Delante pondré unos "canapieses".
Gracias, guapa, ya les echaré un vistazo :)
jsanchezes
21-dic-2007, 18:17
Yo llevaré algunos patés elaborados por mí de tomates secos, berenjenas, champiñones, etc y mi chiqui nos deleitará con su delicioso sushi vegetal con zanahoria y calabacín...
trinity
21-dic-2007, 18:51
yo nunca he comprado tomates secos...los he probado..ricooos!dónde los compráis?
susanamaria
21-dic-2007, 19:08
Yo los he comprado en el Corte Inglés y los últimos en MAKRO. Los dejo una horita a remojo en gua tibia, luego los escurro bien y los meto en un tarro de cristal donde puse una picada de ajo, orégano y albahaca. Cubro con aceite de oliva y los dejo macerar, (bueno, como no tengo paciencia, al día siguiente ya empiezo el picoteo ñam ñam).
trinity
21-dic-2007, 19:17
gracias susanamaria!los empiezo a buscar ya!:)
Hola
los de Consumer.es (de Eroski) proponen un menú navideño vegeta (lleva queso y miel).
Os cuelgo los enlaces de las recetas por si da ideas a alguien, aunque a mi me gustan más la spropuestas que habéis colgado vosotr@s!
* Ensalada con brotes de alfalfa, queso de cabra y vinagreta templada de frutos (http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2007/12/14/172854.php)
* Tartaleta de boniato salteado con verduritas, avellanas y tofu a la miel (http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2007/12/14/172855.php)
* Flan de mango con nata de canela y de coco (http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2007/12/14/172856.php)
patypami
24-dic-2007, 18:11
Mañana la comida se hace en mi casa, ademas también celebramos mi cumple que es al día siguiente y de comer me voy a hacer los champiñones "dedicados" (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3938) de arrels (¡muy buenos!), unas minitartaletas rellenas de ensaladilla y como plato principal un risotto de setas. De postre tarta de limón. Ñam ñam!!
tenesse
26-dic-2007, 15:11
Yo voy a poner mi menú de nochebuena por si a alguien le sirve para fin de año:
_ cocktail de aguacate con tomates cherry,lechuga,maiz,huevo hilado y salsa coktail.
-empanada de espinacas y acelgas con nata vegetal sustituyendo el queso y el huevo,con huevo hilado(me encanta por si no habeis notado)
-patés vegetales varios:acelgas, alcachofas,pimientos asados,aguacate.
-macedonia de frutas.
No pude tomar ni el postre ni los patés.
Pero que bueno estaba todo:p :p
caleuche
28-dic-2007, 07:15
A ver, aquí les presento el menú que comimos en nochebuena.
Sopa de remolacha con creme fraiche y menta
Tortillitas individuales con queso, tomates secos y aceitunas
Pastel criollo de soja texturizada
Melón frutado
Pandulce con baño de chocolate
http://lacocinademama.webcindario.com/soparemolacha.jpghttp://lacocinademama.webcindario.com/pasteltortillitas.jpg
http://lacocinademama.webcindario.com/melonfrutado.jpghttp://lacocinademama.webcindario.com/pandulce.jpg
Fuente: http://lacocinademama.webcindario.com
susanamaria
28-dic-2007, 13:10
Ay que ricooooooooo, babeo
mayuraes
30-dic-2007, 15:57
ante todo os pido perdon por que no se todavia poner recetas, pero esto es lo que me voy a llevar a comer para año nuevo y me ha parecido muy comodo de transportar por si os saca de algun apuro, lo comi en un vegetariano el otro dia y me encanto:
ingredientes:
queso rallado o pan con pimenton dulce (es para gratinar).
pure de patatas
verduras que tengamos por casa, yo he puesto cebolla, pimientos rojos y verdes, berenjena, calabacin y puerro.
soja texturizada
setas o champiñones (yo uso las setas de bote)
ajos.
Se prepara un pure de patatas espesito y se reserva.
Se sofrien las verduras, se añade la soja, si se quiere un poco de tomate frito y se reserva tambien.
En una sarten freimos unos dientes de ajo (al gusto) y añadimos las setas.
Solo queda montar el pastel, (yo lo llevo en un tupper de cristal con tapa, y lo que me sobra tupper pequeños de plastico y al congelador) se unta la fuente, que tiene que ser honda, con aceite, se coloca una primera capa de pure, una del sofrito de verduras con la soja, otra de pure, una de las setas, otra de pure, y por encima queso rallado o pan rallado, si se va a guardar nada mas y si se va a comer en ese momento se gratina, para congelar no añadir el queso ni el pan hasta que se vaya a usar.
perdonad pero es lo mejor que he acertado a explicarme:rolleyes: en el vegetariano venia sobre una salsa preciosa morada de la que no me quisieron dar receta:( .
Muy interesante este post:
Me sumo a la contundencia de los guisos de seitan, es invierno y en Navidad hay que hacer sufrir al estómago. Esta receta la hice ayer (lástima no haber hecho una foto para colgarla), se disfruta mientras se hace en toda la casa porque desprende un olor espectacular. Bueno vamos allá. (conste que es cosecha propia, el titulo se inspira en las gilipolleces que a veces ponen en las cartas para poner un cero más a la derecha de la cuenta)
Guiso de seitan entomillado al aroma del vino tinto y las hortalizas del abuelo. Amen
Ingredientes: (mas o menos)
- 500 gramos de seitan (se puede añadir algun taco de tofu)
- 1 patata mediana a tacos de 2 cm cúbicos
- 2 zanahorias
- Un trozo de pimiento verde y otro de Rojo
- 1 cebolla mediana o pequeña
- Tomillo seco (o cualquier hierba aromatica montesa)
- Medio vaso de vino tinto (125cc y que sea reserva o gran reserva, que es navidad)
- 3 cuchadaras de salsa de tomate frito (a ser posible casera)
- 1 cucharada de harina.
- 50 gr. de setas secas ( van muy bien los boletus edulis)
- Aceite oliva virgen, sal y pimienta.
Elaboración
1) Poner a hidratar las setas (el agua la utilizaremos luego para el guiso)
2) Picar la cebolla, los pimientos y las zanahorias en trozos pequeños a muy pequeños, sazonar.
3) Sofreir en una sarten el picadillo de hortalizas unos 4 o 5 minutos.
4) Añadir el seitan a tacos de unos 2cm, ligeramente sazonado y las patatas para que se sofria con las verduras 4 minutos, unos toques de pimienta molida y el tomillo seco.
5) Añadir la harina al sofrito y remover durante 2 minutos para que se tueste pero no se pegue, esto es lo que dará consistencia a la salsa.
6) Añadir las setas y reservar el agua del remojo. Dejar otro par de minutos rehogando y removiendo.
7) Añadir el vino ¡¡a lo grande!!, el aroma a reserva mezclado con el olor a setas y tomillo empezara a embriagar el ambiente y a todo el que por la casa ande, empiezan a aparecer zombies por la cocina... ummmm como huele.
8) Ingrediente importantisimo EL FUEGO LENTO (Recordad, uno de los secretos de la alta cuisine). Aqui lo aplicamos a conciencia, dejamos que evapore el alcohol del vino y a continuación añadimos la salsa de tomate. Bien, bien, esto ya se podria tomar asi, pero.... no os impacienteis.
9) Como he dicho antes, ahora solo es cuestión de controlar el fuego y la espesura de la salsa, si vemos que se espesa demasiado iremos añadiendo el agua del remojo de las setas, dejaremos el tema unos 20-30 minutos a fuego muy lento y con la olla tapada.
Es todo. La presentación en el plato (emplatamiento o emplataje) la dejo a vuestro libre albedrio, pero que conste que un guiso asi no se puede echar al plato y ya esta, seria un error.
Bueno que paseis buenos dias todos.
Por fin encuentro este post! Bueno, he empezado a poner las primeras piedras para erigir un monumento en honor a Lulo, por haberme suministrado la receta del año, , qué digo, la del siglo!. La hice el 31 Dic y me quedé extasiado. ¡Por Buda, cuánto tiempo llevaba tratando de lograr una salsa perfecta para el seitán, una que supiera a guiso clásico! Os juró que levité un par de metros cuando caté esta ambrosía!
Bueno, pues para quien lea esto, los deberes son inexcusables: ¡Hacer esta receta! ¡Tres hurras por Lulo!
margaly
06-ene-2008, 20:57
ostras pues tiene una pinta tremenda !
Bueno bueno Efroud, me acabas de solucionar los reyes, es la primera vez que me regalan un monumento para reyes jejeje, una cosa por otra, me encanta que hayas disfrutado tanto, con eso es suficiente.
Me alegra mucho que os guste tanto, de verdad. Es curioso, veo tu foto y a mi me sale el guiso mucho mas oscuro, ¿le has puesto el vino tinto?
Bueno y ya que parece que cuesta encontrar la receta ¿puede algun administrador colocar la receta en la seccion de recetas? si no es posible hacerlo con un toque mágico, yo mismo la copiaria y pegaría.
Aintzane
16-ene-2008, 21:34
Aupa Lulo, perdona que no te haya respondido antes.
Bueno, el que me salga más clara mi salsa que la tuya, puede ser por varias razones.
La calidad del vino :o ya sé que pones que sea un reserva, pero es que yo no bebo reservas desde que me comentó un bodeguero que si algún vino lleva albúmina de huevo, pueden ser (algunos)reservas. Así que por no marear mucho suelo tomar del año y crianzas.
Pero en este guiso el unico que tuve a mano era uno del año, muy rico pero claro, no es un reserva. :D
Otra razón puede ser el seitán. Lo hago yo en casa, y me sale más clarito que el de las tiendas. Además este concretamente lo cocí en tomate en lugar de en tamari, así que quedó clarito.
Y otra razón, la cámara de fotos. No le hace justicia para nada al color del plato.
Voy a tener que secuestrar a magari para que me cuente como demonios hace esas fotos tan bonitas y coloridas. Son alucinantes.
Lulo, tienes que poner la receta en un post nuevo en: "Cocina vegetariana" y allí un moderador lo pasa a "Recetas".
Abres un post nuevo, de título el nombre de la receta y ya está.
Tienes que añadir algunas cositas.
Por ejemplo, al principio de la receta poner si es apto para veganos también. Como lo es, pues pones Vegetarianos/Veganos.
Y en qué categoría va. En este caso tu receta va en "Platos Principales: Seitán", lo pones y así el que se encargue lo pasa directamente donde corresponde.
Aquí el administrador lo explica: http://www.forovegetariano.org/foro/announcement.php?f=13
Y ya está :D
Gracias por la receta, la próxima vez la haré exactamente (con crianza al menos) como dices, merece la pena.
Saludos ;)
Reclamo la presencia inmediata de cierto moderador en este post http://smilies-gifs.com/mas-deportes/12mas-deportes.gif Sujal manifiestate!!!!!!! pero así no hombre , más rápido que parece que vas de paseo http://smilies-gifs.com/mas-deportes/31mas-deportes.gifvenga venga que es para hoyhttp://perso.wanadoo.es/kince/caretos/ADRIANO.gifmuy bien , así ya va mejor http://perso.wanadoo.es/kince/caretos/A.gif me puedes decir donde está esa receta que ibas a aportar a este TU POST http://www.emoticonesanimados.com.ar/img/ca8e5dc2e8a572d1cffa0b6fb6893ebd.gifque no la veohttp://www.emoticonesanimados.com.ar/img/b741fe05c6c97e6067f7f6a6012afc94.gif
Más postres de fiesta Veganos
Uvas escarchadas:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6615
Trufas de avena:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6613
Dulces de higo y nueces:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6570
Tartaletas de almendras y fresas:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6542
Piñas Baby con frutas al cava:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6317
Obleas de Jijona:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6318
Sorbete de piña al cava:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6439
Snickers
24-feb-2008, 10:03
Reclamo la presencia inmediata de cierto moderador en este post http://smilies-gifs.com/mas-deportes/12mas-deportes.gif Sujal manifiestate!!!!!!! pero así no hombre , más rápido que parece que vas de paseo http://smilies-gifs.com/mas-deportes/31mas-deportes.gifvenga venga que es para hoyhttp://perso.wanadoo.es/kince/caretos/ADRIANO.gifmuy bien , así ya va mejor http://perso.wanadoo.es/kince/caretos/A.gif me puedes decir donde está esa receta que ibas a aportar a este TU POST http://www.emoticonesanimados.com.ar/img/ca8e5dc2e8a572d1cffa0b6fb6893ebd.gifque no la veohttp://www.emoticonesanimados.com.ar/img/b741fe05c6c97e6067f7f6a6012afc94.gif
jejeje
se la debido de comer el muy bribón !!
jejeje
se la debido de comer el muy bribón !!
Si es que no puede ser , fíjate que se dijo que se podia Copiar y pegar no tiene ni que ser suya ...pues nada que no hay manera :cool:
¡Glup!
Creí que mi dejadez podría pasar inadvertida entre tanta V-receta.
Aiiiiiiiiiiiiins... arrels, paciencia que algún día llegará!:o
margaly
05-mar-2008, 13:30
AY DIOOSS!!!!!!!!! la he liado bien... lo siento muuuuuuuuuuucho... http://i135.photobucket.com/albums/q160/maitechu49/tutoriales/image233-1.gif
perdonarme por favoooorrrrrrr http://www.freesmileys.org/emo/sad028.gif
queria poner el mensaje de Aintzane con la foto bajo el post de Lulo en el apartado de recetas, y le he perdido, he perdido ese mensaje y esa foto.... ays jobar, lo siento tanto.... Aintzane tienes la foto aun? dime que si por favooor :(
Por fa, revisad no sea que me haya cargado algo mas de este hilo...
AY DIOOSS!!!!!!!!! la he liado bien... lo siento muuuuuuuuuuucho... http://i135.photobucket.com/albums/q160/maitechu49/tutoriales/image233-1.gif
perdonarme por favoooorrrrrrr http://www.freesmileys.org/emo/sad028.gif
queria poner el mensaje de Aintzane con la foto bajo el post de Lulo en el apartado de recetas, y le he perdido, he perdido ese mensaje y esa foto.... ays jobar, lo siento tanto.... Aintzane tienes la foto aun? dime que si por favooor :(
Y si le das a la página atrás , atrás , atrás, varias ceces no llegarás al punto en el que estaba la foto ??? yo a veces lo hago con recetas que creo que he colgado y que no aparecen porque solo le habia dado a vista previa :confused:
margaly
05-mar-2008, 13:37
nop, ya lo intenté :(
Aintzane
05-mar-2008, 16:58
No pasa nada Margaly, ;) cambié y sustituí tantos ingredientes que la receta me salió un poco diferente a como debería ser.
La próxima vez la haré respetando un poco más todo y hago foto de nuevo, o si lo hace alguien antes, pues a ver si se anima. :D
Tranquila maitia, no pasa nada http://img220.imageshack.us/img220/6286/consolarhn7.gif (http://imageshack.us)
Qué tierna eres Aintzane, la próxima foto te la borro yo!;)
Aintzane
05-mar-2008, 20:57
No hace falta que me borres una foto, si quieres mimitos, solo tienes que decírmelo ;) http://img126.imageshack.us/img126/6767/abrazosvy1.gif (http://imageshack.us)
albita10
22-mar-2008, 21:35
Para invitados, tengo un postrecito que le podrías ofrecer…
Cortas guineos y fresas en pedacitos. Luego le pones miel, solo un poco, porque si no queda demasiado dulce. Colocas en cima crema batida, preferiblemente la de bolsa, no aerosol y cubres las frutas. Para terminar, abres una barra d granola con chispas de chocolate y la desbaratas en cima de la crema batida.
A parte que queda muy elegante el postre si lo sirves en una copa de cristal, das un postre muy delicioso y nutritivo hasta cierto punto.
Mis aprecios a todos…
Para invitados, tengo un postrecito que le podrías ofrecer…
Cortas guineos y fresas en pedacitos. Luego le pones miel, solo un poco, porque si no queda demasiado dulce. Colocas en cima crema batida, preferiblemente la de bolsa, no aerosol y cubres las frutas. Para terminar, abres una barra d granola con chispas de chocolate y la desbaratas en cima de la crema batida.
A parte que queda muy elegante el postre si lo sirves en una copa de cristal, das un postre muy delicioso y nutritivo hasta cierto punto.
Mis aprecios a todos…
¿Que son Guineos Albita10 :confused: ? (por cierto también noté tu ausencia y celebro tu regreso al foro :p )
albita10
24-mar-2008, 22:43
Que linda Arrels…
Pues sabes? Los guineos es como le decimos a los plátanos maduros o a las bananos maduros. Mira compañera, acá te doy una imagen, aunque se que ya lo has entendido…
http://img443.imageshack.us/img443/8193/bananoser8.jpg
Que linda Arrels…
Pues sabes? Los guineos es como le decimos a los plátanos maduros o a las bananos maduros. Mira compañera, acá te doy una imagen, aunque se que ya lo has entendido…
http://img443.imageshack.us/img443/8193/bananoser8.jpg
Gracias Albita10 :p
(El menú es vegano)
¡Felices fiestas! también para los animales
Sopa de verdura «Italia»
Cortar una zahanoria y un calabacín en cubitos, un puerro en aros finos y un poco de apio picadito bien fino. Poner la verdura a cocer en un litro de agua, con una cucharada de caldo vegetal y dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que esté bien cocida. Se añade la pasta para sopa en forma de estrellitas y se sigue cociendo. Al final condimentar con sal y pimienta. Al servir añadir perejil picadito
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/suppe_160.jpg
Ensalada de Canónigos con Croûtons
Para la vinagreta: 1 cebolla picada, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, perejil picado, un diente de ajo picado, sal, concentrado de caldo vegetal en polvo y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes
Para los Croûtons: cortar una barra de pan en dados, en lo posible del día anterior y tostarlos en una sartén con unas 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados. Sazonar con concentrado de caldo vegetal en polvo.
Después tostar 200 g de pipas de girasol peladas en 2 cucharadas de aceite de oliva. Lavar bien los 500 g de canónigos. Justo antes de servir, se mezclan los canónigos con la vinagreta, se porcionan en los platos y se decora con los Croûtons y las pipas de girasol.
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Ensalada_160.jpg
Hojaldre de Lombarda sobre Bouquet de nueces, coles de Bruselas y mango con salsa de Borgoña
Para la salsa:
Se fríen 2 cebollas picadas en 4 cucharadas de aceite de oliva, se añaden 2 dientes de ajo bien picaditos, 2 hojas de laurel y 7 granos de enebro. Cuando estén empezando a dorarse se añaden 200 g de mermelada de ciruelas y 300 g de salsa de tomate. Se deja caramelizar un poco y se añaden 150 ml de vino de Borgoña y 150 ml de agua. Condimentar con 2 cucharadas de caldo vegetal en polvo y sal. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Si es necesario se añade agua.
Para el hojaldre de lombarda:
Cortar ¼ de lombarda en tiras finas. Añadirle sal, pimienta, ½ litro de vino tinto, una pizca de canela en polvo y 2 cucharadas de mermelada de frutas del bosque. Dejarlo macerar una hora.
Ponerlo en una olla a fuego lento, hasta que esté cocinada y bien sequita. Después apartarla del fuego y dejarla enfriar.
Quitar la corteza a 4 rebanadas de pan y cortarlo en dados pequeños. Tostarlos con aceite de oliva en una sartén y añadirlos a la lombarda.
Extender una lámina de hojaldre sobre la mesa y colocar sobre ella la lombarda cocida y ya fría. Enrollar poco a poco la lámina de hojaldre con el relleno, cerrando al final los dos extremos doblando un poco la masa. Se coloca en una bandeja sobre papel de hornear y se mete en el horno precalentado a 220°C unos 10 minutos, hasta que tenga un color dorado. Después se deja reposar unos minutos más.
Para el Bouquet:
En este tiempo se pela 1 mango, cortándolo en dados pequeñitos. Se pone a cocer con ¼ de litro de zumo de naranja, chili y pimienta.
Soltar las hojitas de las coles de Bruselas (500 g) y escaldarlas brevemente en agua hirviendo con sal. Después se fríen en un poco de aceite de oliva con los trozos de 10 nueces peladas.
Se corta el rollo de hojaldre en rodajas de forma un poco oblicua para porcionarlo y se sirve sobre el Bouquet de mango con las hojas de coles de Bruselas y las nueces. A la hora de comer cada uno se puede servir la salsa Borgoña a gusto
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Plato_principal_1_160.jpghttp://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Plato_principal_2_160.jpg
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Plato_principal_3_160.jpghttp://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Plato_principal_4_160.jpg
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Plato_principal_5.jpg
Receta extraída de la revista
Vegetarisch genießen
(en idioma alemán)
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo.html#Sopa_de_verdura_«Italia»
Y el postre del menu anterior (todo el menu es vegano)
Fina compota de manzana al Cointreau
Cortar 4 manzanas grandes en dados grandes y quitarles las semillas de dentro. Poner 100 g de azúcar en una sartén y llevarlo a punto de caramelo (hasta que tenga un color avellana) removiendo. Echar 200 ml de agua y Cointreau al gusto. Se sigue cociendo 3 minutos. Añadir las manzanas cortadas, 100 g de pasas y una cucharadita de canela en polvo. Cocer 5 minutos a fuego lento y colocando una tapa sobre la sartén. Se puede servir con un helado vegano de vainilla
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Postre_1_160.jpghttp://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Postre_2_160.jpg
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Postre_3_160.jpghttp://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Postre_4_160.jpg
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo/Postre_5.jpg
Receta extraída de la revista
Vegetarisch genießen
(en idioma alemán)
http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/menu_festivo.html#Sopa_de_verdura_«Italia»
Mas dulces Turrones y Tartas del foro ( son todas veganas):
Turrón de semillas (V):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8127
Tarta de plátanos y avellanas (V):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8125
Tarta de kiwi (V):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8124
Tarta de orejones (V):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8123
Tarta de chocolate de algarroba (V):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8122
Pastel de chocolate y frutos secos (V):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7876
Pastel de tofu y algarroba (V):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3118
Budin de nueces con coulis de algarrobas(V):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7022
FLORBELA
07-nov-2008, 17:56
Os dejo los enlaces de unos postres para las fiestas Navideñas:
Bolitas de coco y almendra (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12821)
Bombones de gofio y chocolate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12654)
Arancini dolci di cioccolato (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12594&highlight=arancini+dolci+cioccolato)
Me chifla el coco y el chocolate! :p
Torta vegana de cumpleños (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11257)
margaly
08-nov-2008, 11:09
pero niña, que nivelazo, ya dejando los enlaces con sus nombres y todo!! va a haber que dar un premio a la maestra y otro a la alumna http://smilies-gifs.com/adorar-abuchear/22adorar-abuchear.gif
FLORBELA
08-nov-2008, 13:51
pero niña, que nivelazo, ya dejando los enlaces con sus nombres y todo!! va a haber que dar un premio a la maestra y otro a la alumna http://smilies-gifs.com/adorar-abuchear/22adorar-abuchear.gif
No, no, no… :)Si alguien se merece un premio es Arrels por ser tan buena maestra y tener tanta paciencia conmigo ;):o.
De todos modos te agradezco muchísimo que valores mi esfuerzo Margaly.:o
Pero qué buenos sois todos conmigo chico/as..!:p:p
De eso nada, monada, lo estás haciendo muy bien bonita! :rolleyes: muchas gracias y ánimo!!! :D
FLORBELA
08-nov-2008, 15:43
De eso nada, monada, lo estás haciendo muy bien bonita! :rolleyes: muchas gracias y ánimo!!! :D
Jó! Chicas, que me emociono…:p
eso!!!! :)
Lo dicho. Pero que buenos/as sois…:)
susanamaria
08-nov-2008, 17:21
¡Artistas!!!!
susanamaria
12-dic-2008, 12:25
Yo estoy planeando mi menú de Nochebuena y más o menos tengo esto en mente:
Entrantes:
croquetas de espinacas
pates vegetales variados
Primer plato:
Sopa de ajo picantita (tengo antojo, aunque parezca raro tomar sopas de ajo esa noche, a mí me encanta)
Segundo plato:
Cachopo de seitán (dos lonchas de seitán y en medio se pone queso y jamón vegetal, si encuentro), rebozadas y fritas. Los veganos podeis usar queso vegetal.
Puré de manzanas para acompañar (o tal vez de castañas) y unas setas salteadas.
Postre:
No sé todavía, pero algo ligero.
apersefone
12-dic-2008, 14:23
Qué bien suena!
Yo también pienso de entrante patés vegetales y unas croquetas o falafels, que a mi madre le encantan.
De segundo plato el de magari: seitán al limón o sino a la naranja mmm
y de postre, una gelatina de agar agar con frutas varias picadas :) la vi en you tube la otra vez y se veía super fácil y ligera
alfonsi
13-dic-2008, 15:16
Hoy he hecho en la comida el seitán que nos has gustado mucho, así que para Navidad lo haré porque mi marido en Nochebuena trabaja. Os cuento:
Seitán a la plancha (hecho casero pero sin salsa de soja. Lo he hecho con clavos, laurel, apio, ajos y vino) con salsa de naranja y zanahoria.
Para acompañar de cuscús con pasas (he rehogado cebolla con una cucharada de garam masala y cuando lo he apartado del fuego le he añadido las pasas). También he hecho una ensalado de brotes tiernos con naranja, aguacate y nueces. Ha tenido un éxito tremendo :D, así que adjudicado, aparte de algunos entrantes, ya veremos :rolleyes: Le he dicho a mi marido que él si quiere que se ponga en vez del seitán lomo de cerdo :confused: pero me ha dicho que no, que le ha gustado mucho así :D, estoy muy contenta, porque no tengo que poner animales ese día
Jean_Grey
04-ene-2009, 22:12
Yo os presento mi menú de Navidad:
- Lasaña fría (de pan de molde)
- Seitán con ciruelas
- Falafel
- Strudel de manzana
http://img136.imageshack.us/img136/3770/cenavegetarianawc5.jpg (http://imageshack.us)
Tengo 25 años, recién estrenada cocinera y aunque llevo casi 7 años siendo vegetariana y mi madre y mie hermana unos 5, creo, nunca nos hemos atrevido con nuevos productos e ingredientes, siempre basándonos en la cocina tradicional y... me apeteció innovar. Sigo sin tener idea de cocina, jaja, pero bueno, salió todo muy bien.
Espero que os guste :)
PD: ¿debería colgar las recetas?¿Aquí?¿En otro tema? Es que no sé, que cada foro es un mundo... :rolleyes:
margaly
23-oct-2009, 08:22
Asado de Navidad de Nueces del Amazonas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=22420) hecho por Alma_Animal
Yo he encontrado varias ideas interesantes para las comidas/cenas navideñas (quizá alguna ya se haya puesto por aquí):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=72
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4034
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=7947&postcount=16
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=7262&postcount=2
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=34924&postcount=13
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=35189&postcount=20
Seria muy agradable que prepararíamos entre todos/as algunos menus de navidad vegetarianos y veganos
Para estas navidades estoy pensando hacer un rollo de tofu y seitán al oporto :rolleyes: aunque igual lo preparo antes :bledu:
Hace pocos dias vi en la tele un postre que tiene que estar muy bueno y lo haré para Nochebuena (o igual lo hago antes para practicar a ver que tal me sale y no meter la pata con la mesa llena de gente).
Se coge una lámina de hojaldre del que venden extendido y se corta en cuadrados, por ejemplo de cada lámina pueden salir seis.
Aparte se prepara un picadillo de manzana y pera, o plátano, o la fruta recia que se quiera junto a unos dátiles y nueces tambien a trocitos, se le pone un poco de azucar morena si se quiere.
Se pone un poco de mezcla en cada cuadrado de masa y se le unen las cuatro puntas haciendo paquetito (pintándola con huevo batido o agua con azucar) para que quede bien pegado y se frien en abundante acéite hasta que estén dorados.
Luego se pone azúcar y canela por encima o unas gotas de siropé.
Le ví una pinta fantástica.
javiveti
27-oct-2009, 21:30
Muchas gracias por este post. Estas seran mis primeras navidades vegetarianas y no tengo ni idea de que hacer...
tenesse
13-nov-2009, 13:30
Yo estoy pensando preparar :
Entrante:un coktail con salsa rosa,lechuga,aguacate,tomate,palmito y algun fruto seco como nueces no estoy muy segura.
Entremeses:pates vegetales con palitos de apio y zanahoria.
berenjenas fritas con miel.
Postre:la gelatina con agar-agar y fruta que hicieron el otro día en saber vivir (que ya han comentado por aqui).
Lo que no sé es si pondré algun plato principal porque la comida es solo para mí que soy la única vegeta de mi familia.
Editaré los cambios que vayan surgiendo.:rolleyes:
sideral
24-nov-2009, 22:17
¡Qué post más genial!
Me estoy volviendo loca, ya pensando en lo que voy a preparar estas navidades (son mis primeras como vegana) y ya he sacado un montón de recetas para hacer polvorones, bombones, turrones... lo que aún no tengo decidido es la comida principal. En mi familia hay por costumbre "picar" de primero (huevos rellenos, jamón y lomo ibérico, paté, espárragos con mayonesa, caviar... vamos que yo no como nada de eso xD), de segundo sopa de pescado y de tercero cordero al horno... así que lo tengo bastante crudo.
Veremos qué se me va ocurriendo... y ¡gracias a todos esos y esas chefs impresionantes, por hacernos la vida más fácil!
Laia_AUDA
29-nov-2009, 15:02
Alguien tiene recogido de alguna forma los menús navideños? será mi primera navidad como vegana y mis padres han accedido a intentarlo! jajajaja y quiero sorprenderles!
Aquí estoy subiendo varios menús navideños veganos : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=329095#post329095
Yo ya tengo mi menú de nochebuena. No es que sea grandioso, pero como ya comenté en otro post, tengo serias limitaciones, y es que tiene que ser un menú que aguante un viaje de seis horas y que pueda dejar preparado el día anterior. Con lo cual, cosas con una presentación estupenda ya quedan descartadas :(
Algunas son recetas que he sacado del foro, como algunos patés, la crema de zanahoria y melocotón o la masa del bizcocho.
ENTRANTES: Patés y untables
Hummus
Crema de aguacate
Sobrasada
Queso (vegano) de untar
Paté de champiñones
Paté de aceitunas y pimientos
PRIMER PLATO: Ensalada y Crema de zanahoria y melocotón
SEGUNDO PLATO: Seitán mechado con patatas asadas
POSTRE: Bizcocho de chocolate y coco, turrón y polvorones
marygood
16-dic-2009, 12:46
Yo todavía me estoy pensando que hacer, a ver a ver!!
Alma_Animal
16-dic-2009, 13:03
Alguien tiene recogido de alguna forma los menús navideños? será mi primera navidad como vegana y mis padres han accedido a intentarlo! jajajaja y quiero sorprenderles!
¡Oye, qué bien! ¡Pocas personas tienen ese tipo de apoyo y comprensión! Pues nada, a impresionarles ;)
Estoy pensando en mi menú para Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. Esto post me ha venido genial.
Gracias a todos por las ideas.
ilitia_
22-dic-2009, 20:07
El otro día andaba pensando, porque yo ceno en casa de mis tios donde cada uno llevamos una cosa y entre loque van a llevar mis padres (que tambien llevarán algunas cosas vegetales) y yo, se me ha juntado mucha comida!
Patatas con mojo.
Hummus.
Pañuelos de esparragos.
Ensaladilla de arroz.
Espinacas a la crema.
Setas al ajillo.
Cous Cous con verduras y garbanzos con especias
Y de postre: Arroz con leche
Muy interesante este post:
Me sumo a la contundencia de los guisos de seitan, es invierno y en Navidad hay que hacer sufrir al estómago. Esta receta la hice ayer (lástima no haber hecho una foto para colgarla), se disfruta mientras se hace en toda la casa porque desprende un olor espectacular. Bueno vamos allá. (conste que es cosecha propia, el titulo se inspira en las gilipolleces que a veces ponen en las cartas para poner un cero más a la derecha de la cuenta)
Guiso de seitan entomillado al aroma del vino tinto y las hortalizas del abuelo. Amen
Ingredientes: (mas o menos)
- 500 gramos de seitan (se puede añadir algun taco de tofu)
- 1 patata mediana a tacos de 2 cm cúbicos
- 2 zanahorias
- Un trozo de pimiento verde y otro de Rojo
- 1 cebolla mediana o pequeña
- Tomillo seco (o cualquier hierba aromatica montesa)
- Medio vaso de vino tinto (125cc y que sea reserva o gran reserva, que es navidad)
- 3 cuchadaras de salsa de tomate frito (a ser posible casera)
- 1 cucharada de harina.
- 50 gr. de setas secas ( van muy bien los boletus edulis)
- Aceite oliva virgen, sal y pimienta.
Elaboración
1) Poner a hidratar las setas (el agua la utilizaremos luego para el guiso)
2) Picar la cebolla, los pimientos y las zanahorias en trozos pequeños a muy pequeños, sazonar.
3) Sofreir en una sarten el picadillo de hortalizas unos 4 o 5 minutos.
4) Añadir el seitan a tacos de unos 2cm, ligeramente sazonado y las patatas para que se sofria con las verduras 4 minutos, unos toques de pimienta molida y el tomillo seco.
5) Añadir la harina al sofrito y remover durante 2 minutos para que se tueste pero no se pegue, esto es lo que dará consistencia a la salsa.
6) Añadir las setas y reservar el agua del remojo. Dejar otro par de minutos rehogando y removiendo.
7) Añadir el vino ¡¡a lo grande!!, el aroma a reserva mezclado con el olor a setas y tomillo empezara a embriagar el ambiente y a todo el que por la casa ande, empiezan a aparecer zombies por la cocina... ummmm como huele.
8) Ingrediente importantisimo EL FUEGO LENTO (Recordad, uno de los secretos de la alta cuisine). Aqui lo aplicamos a conciencia, dejamos que evapore el alcohol del vino y a continuación añadimos la salsa de tomate. Bien, bien, esto ya se podria tomar asi, pero.... no os impacienteis.
9) Como he dicho antes, ahora solo es cuestión de controlar el fuego y la espesura de la salsa, si vemos que se espesa demasiado iremos añadiendo el agua del remojo de las setas, dejaremos el tema unos 20-30 minutos a fuego muy lento y con la olla tapada.
Es todo. La presentación en el plato (emplatamiento o emplataje) la dejo a vuestro libre albedrio, pero que conste que un guiso asi no se puede echar al plato y ya esta, seria un error.
Bueno que paseis buenos dias todos.
Hoy me he hecho este platazo por ser Navidad ;)
Gracias, Lulo. Increible, de verdad y facilísimo. Por cierto, le añadí un puñado de guisantes congelados :)
Hoy me he hecho este platazo por ser Navidad ;)
Gracias, Lulo. Increible, de verdad y facilísimo. Por cierto, le añadí un puñado de guisantes congelados :)
Telepatía, crisha, porque yo también lo hice ayer. Una gozadita, eh?
Mad doctor
25-dic-2009, 21:53
Mi madre me preparó unas patatas rellenas de ceboll y setas, con bechamel, y de primero una sopa de marisco vegana que estaba cojonuda.
Ya le diré cómo la preparó para ponerla en el foro, porque es digna de compartir.
Mi madre me preparó unas patatas rellenas de ceboll y setas, con bechamel, y de primero una sopa de marisco vegana que estaba cojonuda.
Ya le diré cómo la preparó para ponerla en el foro, porque es digna de compartir.
sopa de marico vegana?? hace poco puse una receta de crema de marisco vegana, la hciste asi o como??' tengo curiosidad..
Yo hoy he comido, un sandwich bien rico!:p
Telepatía, crisha, porque yo también lo hice ayer. Una gozadita, eh?
sí, la verdad es que, además, he contado con la ayuda inestimable de mi madre que, al ver que era un plato "como cualqueir otro que puedo hacer yo" ;), se le ha ocurrido además, la idea de echarle un ajo majado con perejil, en los últimos minutos de cocción. Muy recomendable :)
Mad doctor
25-dic-2009, 22:15
sopa de marico vegana?? hace poco puse una receta de crema de marisco vegana, la hciste asi o como??' tengo curiosidad..
Yo hoy he comido, un sandwich bien rico!:p
No, ni idea, invención de mi madre, que para estas cosas es muy mañosa.
Era tipo una sopa de ajo, con algas.
No, ni idea, invención de mi madre, que para estas cosas es muy mañosa.
Era tipo una sopa de ajo, con algas.
joer con mamita, jeje, la mia no me hace esas cosas, ni de suerte...jejeje...
Mad doctor
25-dic-2009, 22:23
joer con mamita, jeje, la mia no me hace esas cosas, ni de suerte...jejeje...
Jejeje, debe ser de las pocas cosas buenas que tiene.
Pues no se donde dejar caer esto así que lo pongo aquí, hoy le he hecho un Día de Acción de Gracias por sorpresa y vegano a mi marido (sí, se que es el jueves pero por x y por y solo podía ser hoy). Para mayor sorpresa lo he hecho en casa de mi madre, con ayuda de mi hermana. La comida ha sido todo un éxito y, tengo que decirlo, gracias a este foro porque es de donde las he cogido :gracias: Excepto por mi cuñado que ha comido pescado, todos los demás han comido lo que hemos cocinado.
http://img199.imageshack.us/img199/6965/dscf5706fj.th.jpg (http://img199.imageshack.us/i/dscf5706fj.jpg/)
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El menú que he preparado yo ha sido:
- Ensaladilla rusa (propia receta) con veganesa (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11140).
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- Puré de patatas con margarina de aceite vegetal (simplemente he cogido una receta normal y cambiado los ingredientes por sustitutivos veganos).
http://img25.imageshack.us/img25/7922/dscf5708n.th.jpg (http://img25.imageshack.us/img25/7922/dscf5708n.jpg/)
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- Tortellini con verduras y salsa de nueces (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=35704) (aunque en vez de tortellini he usado otro tipo de pasta).
http://img9.imageshack.us/img9/8272/dscf5707z.th.jpg (http://img9.imageshack.us/img9/8272/dscf5707z.jpg/)
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Y el gran postre (aprovechando lo típico de la festividad): Pastel de calabaza (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4486) con nata montada (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=34873&highlight=nata).
http://img18.imageshack.us/img18/3512/dscf5715z.th.jpg (http://img18.imageshack.us/img18/3512/dscf5715z.jpg/)
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que ricoooo!! es una buena idea por que se acercan las fiestas y yo aun no tengo ni idea que prepararme :)
Mae mía, la Navidad encima y tengo que configurar el menú para casa de mis padres.
He pensado que podría hacer un primero común y dos segundos: uno vegeta y otro carnaca. El carnaca lo solucionan rápido los demás... pero yo quiero que con el vegeta se les caiga la babaaaaaaaaaa!!!!!
Ideas?? Ya me he leido todo el post, pero no quiero platos principales con seitán o cosas así, ya que son muy reacios a eso. Quiero ingredientes normales, pero combinados de tal manera que sorprendan!!!!
Yo de primero hare una crema, todavía no se cual, pero cada vez tiene más posibilidades una crema de puerros con trufa rallada por encima (la trufa de la baratita) , y de segundo unos canelones rellenos de setas….aunque sigo dándole vueltas al tema.
aciteli
15-dic-2010, 19:00
La nochebuena la pasare en casa de mis papis, sin mi chico que el pobre esta de guardia. (El muy.. ya me ha dicho que tengo que hacer doble que el se lo lleva en tuppers)
De entrantes preparare tartaletas de queso y pimientos confitados. (Se puede usar queso vegano)
Palitos de hojaldre con aceitunas y tomates secos para mojar en humus.
Chupitos de crema de calabaza con cebollino.
Chupito de gazpacho de fresa con mousse de berenjena.
Chupitos de ajoblanco con uva y reduccion de moscatel.
Unas tostaditas de pan de centeno con aguacate marinado en limon y aceite.
Unas cucharitas de puntas de esparrago en tempura con romesco.
Una quiche de cebolla caramelizada en porciones.
Todo esto es para dar envidia no os creais, que yo pongo en la mesa y no les hacen ascos.
Luego en mi casa es tradicion tomar sopa, asi que ellos tomaran su sopita de marisco y yo la mia de verduritas. Aunque estoy por decidir cual. Una italiana con verduritas y sofrito de tomate tiene buena pinta o sino una crema de setas.
De segundo (si es que llego) habia pensado un guisito de filetillos de soja que anda por aqui la receta. Pero la disfrazare de navidad acompañandola de unas cebollitas francesas y zanahorias baby glaseadas y un pure de castañas.
Postre unas miniporciones de tarta de piña y unos vasitos de chocolate (comprados) rellenos de espuma de manzana.
Luego polvorones y turron y cava y esas cosas...
La nochebuena la pasare en casa de mis papis, sin mi chico que el pobre esta de guardia. (El muy.. ya me ha dicho que tengo que hacer doble que el se lo lleva en tuppers)
De entrantes preparare tartaletas de queso y pimientos confitados. (Se puede usar queso vegano)
Palitos de hojaldre con aceitunas y tomates secos para mojar en humus.
Chupitos de crema de calabaza con cebollino.
Chupito de gazpacho de fresa con mousse de berenjena.
Chupitos de ajoblanco con uva y reduccion de moscatel.
Unas tostaditas de pan de centeno con aguacate marinado en limon y aceite.
Unas cucharitas de puntas de esparrago en tempura con romesco.
Una quiche de cebolla caramelizada en porciones.
Todo esto es para dar envidia no os creais, que yo pongo en la mesa y no les hacen ascos.
Luego en mi casa es tradicion tomar sopa, asi que ellos tomaran su sopita de marisco y yo la mia de verduritas. Aunque estoy por decidir cual. Una italiana con verduritas y sofrito de tomate tiene buena pinta o sino una crema de setas.
De segundo (si es que llego) habia pensado un guisito de filetillos de soja que anda por aqui la receta. Pero la disfrazare de navidad acompañandola de unas cebollitas francesas y zanahorias baby glaseadas y un pure de castañas.
Postre unas miniporciones de tarta de piña y unos vasitos de chocolate (comprados) rellenos de espuma de manzana.
Luego polvorones y turron y cava y esas cosas...
...Y esa quiche de cebolla caramelizada...¿cómo se hace? Es que suena tan bien...:)
aciteli
15-dic-2010, 19:37
Pues facil, primero caramelizar cebolla, unas cuatro hermosas que luego se quedan en nada, en aceite de oliva a fuego lento con una ramita de tomillo. Cuando esten hechas las escurres del maximo de aceite posible y las devuelves a la sarten con una cucharada de azucar moreno (quita el tomillo). Hasta que tome un bonito color dorado.
Aparte forra un molde con masa quebrada (hay marcas veganas para no andar haciendola en casa) tambien sirve hojaldre. Pon la mitad de la mezcla de cebolla en el fondo. Haz pure un bloque de tofu ahumado con un brik de nata de avena salpimentala bien. Cubre la cebolla y añade el resto de la cebolla caramelizada encima.
Hornea a 180 grados unos 20 min o media hora.
pues facil, primero caramelizar cebolla, unas cuatro hermosas que luego se quedan en nada, en aceite de oliva a fuego lento con una ramita de tomillo. Cuando esten hechas las escurres del maximo de aceite posible y las devuelves a la sarten con una cucharada de azucar moreno (quita el tomillo). Hasta que tome un bonito color dorado.
Aparte forra un molde con masa quebrada (hay marcas veganas para no andar haciendola en casa) tambien sirve hojaldre. Pon la mitad de la mezcla de cebolla en el fondo. Haz pure un bloque de tofu ahumado con un brik de nata de avena salpimentala bien. Cubre la cebolla y añade el resto de la cebolla caramelizada encima.
Hornea a 180 grados unos 20 min o media hora.
muuuuuuuuuuuuuuuchas gracias. :d
Estas son mis primeras navidades como vegetariano así que me tocará hacerme mi comida y responder a todas las preguntas y acusaciones infundadas que me harán...
He pensado en el siguiente menú:
·Entrantes:
- Tostadas de tahini con tomate fresco y sal de hierbas.
- Makis de quinoa con aguacate, mango, etc (hai una receta en la revista Cocina Vegetariana de este mes).
· Primer plato
- Rollos de acelgas con relleno de arroz y salchichas veg (también en la Cocina Vegetariana de este mes)
· Segundo plato
- Redondo de seitán relleno con frutos y frutas secas (es una receta de este foro http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=22139)
¿Qué os parece?
Panteradopa
20-dic-2010, 18:54
Yo poca cosa estoy acostumbrado a cenar pero por el bien de la Familia y pa que no haya caretos largos, haré algo "especial" para ellos: los omnívoros.
Una tabla de Patés caseros, tales cómo TAPENADE, HUMMUS, PATÉ DE SETAS y estos en vez de ir sobre tostas los pongo con cruditées de zanahorias que me vuelven loco.
Depués unas Tartaletas Veganas con Salmorejo y Nueces.
Un melón relleno de Frutas y tos pa su casa.....que nooooo, que esto es para mí y para quién guste de desgustarlo (valga la redundancia).
Una cena ligera, los demás que se pongan hasta los ojos de gambas, carne, cangrejos y demás y hasta levantarse de la mesa a reventar que yo me voy a la camita bien nutrido y para soñar con bellos parajes.
Yo voy a hacer patés vegetas caseros (hummus, babahanous y setas, probablemente), quiche de calabacín y queso azul vegano (cuelgo la receta mañana) y "Brochetas" de seitán y manzana con salsa de ciruelas (http://erinnaenlacocina.blogspot.com/2010/12/brochetas-de-seitan-y-manzana-con-salsa.html).
De postre turroncitos y polvorones caseros. Si me da tiempo haré budding de limón también, que tengo leche condensada de soja :)
Miracle
20-dic-2010, 20:16
Yo aún no se que voy a hacer....:aaa: y no será por ideas ya lo se...:confused:
salamandra
21-dic-2010, 10:38
Yo ya tengo decidido todo jeje
Para la cena de navidad:
Entrantes:
coca de escalivada.
Plato principal: Tofurkey
http://www.gastronomiavegana.org/recetas/asado-de-tofurkey-casero/
Postre:
Roscon de planeta vegano al cual lo rellenare con nata de soja de montar jeje
Para la comida de navidad:
Entrantes:
pate vegetal al estilo frances
http://www.justvegetal.com/?p=1791
Plato principal:
verde que te quiero verde
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26517
Postre:
tarta fria de yogurt
http://eldelantalverde.wordpress.com/2008/06/10/tarta-fria-de-yogur/
Luego para el pikoteo de antes aceitunas rellenas de pimiento, patatas fritas, cosas asi jeje
También haré turron de frutas confitadas para el cafe. Me tiene que durar para los 2 dias jeje
http://milpostres.blogspot.com/2008/12/turrn-de-mazapn-y-frutas-al-ron.html
Y mas o menos sera eso... No se si mi abuela cocinara cardo para todos, estaría genial que rico!
diana_asturiana
21-dic-2010, 11:13
Pues estas son mis primeras navidades como vegeta, así que a ver si triunfan algo mis platos o si por lo menos alguien los prueba, jaja!
De entrantes:
- guacamole y hummus con doritos y rebanadas de pan
- empanada de pisto (sin gluten para mi churri, jeje)
- cuscús fresquito de quinoa
De plato principal:
- canelones rellenos de cebolla, setas y espinacas, con alguna salsita
De postre:
- turrones
- igual me animo a hacer la propuesta de bombones de dátiles de defensanimal, que tienen un pintazaaa :rolleyes:
babylilith89
21-dic-2010, 16:22
estoy buscando aguna receta de salsa para "carne". algo como con cebolla caramelizada o algo asi
babylilith89
21-dic-2010, 16:45
Pues creo que hoy ví la luz y decidí que cocinar...
Cena de Nochebuena
- Coctel:
Barquitas con paté de champignones y cibuollete y de tomantes secos y abahaca
- Entrada:
Ensalada marinera (con espagueti de mar, iziki, palta/aguacate, lechuga y "gambas")
- Primero:
Carne con salsa de cebolla caramelizada
- Segundo:
Arroz con 3 pimientos (rojo, verde y amarillo)
- Postre:
Mousse de plátano y naranja
:D
ahora tengo que planear la cena de año nuevo, pero creo que haré un coctel... con chupitos y canpés
margaly
21-dic-2010, 16:46
estoy buscando aguna receta de salsa para "carne". algo como con cebolla caramelizada o algo asi
A ver si te vale alguna de estas:
http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=1762
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/13391-salsa-de-cebollas-caramelizada
http://recetasfaciles.co/receta-cebollas-caramelizadas.html
http://www.recetasyvinos.com/receta/207507/salsa-de-cebolla-caramelizada/
y un video de como hacer cebolla caramelizada ;)
http://www.mailxmail.com/video-cebolla-caramelizada-recetas-cocina#iniciarVideo/salsa-cebolla-caramelizada-es-titulo-que-le-pondria_opinion
babylilith89
21-dic-2010, 17:50
A ver si te vale alguna de estas:
http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=1762
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/13391-salsa-de-cebollas-caramelizada
http://recetasfaciles.co/receta-cebollas-caramelizadas.html
http://www.recetasyvinos.com/receta/207507/salsa-de-cebolla-caramelizada/
y un video de como hacer cebolla caramelizada ;)
http://www.mailxmail.com/video-cebolla-caramelizada-recetas-cocina#iniciarVideo/salsa-cebolla-caramelizada-es-titulo-que-le-pondria_opinion
wow pero que eficiencia :p
la ultima se ve requetebien, con alcohol y todo jijiji, para el frio :D
gracias guapa!
gotadecristal
21-dic-2010, 17:53
Pongo mi menu de nochebuena por si puedo aportar ideas a la gente:
-Crema de brocoli
-Pakoras de cebolla y berenjena (con salsa agridulce casera)
-minis Quiches de verduras (espinacas, pimiento...)
-Pinchito de tofu marinado para mi madre y para mi de seitan con verduritas
(tomate cherry, pimiento rojo y verde y cebolla tierna)
-Pates vegetales (berenjena, aceitunas negras y guacamole)
-Mini empanadillas de soja texturizada y tomate
Espero que la gente tambien coma, la idea es esa porque voy a hacer bastantes cositas, a intentar dar celos a la gente jejej me lo curro más ahora que antes que ni lo pensaba.
El día de navidad he pensado en esto:
-Crema de champiñones
-Minis Quiches de verduras que espero que sobren
-Pinchitos que espero que sobren tambien jejej are de mas
-pates vegetales que sobrarán
-Bolitas de arroz con salsa de soja
estoy buscando aguna receta de salsa para "carne". algo como con cebolla caramelizada o algo asi
La salsa de esta receta es "sorprendente" ;):
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=36488
babylilith89
23-dic-2010, 23:20
Pongo mi menu de nochebuena por si puedo aportar ideas a la gente:
-Crema de brocoli
-Pakoras de cebolla y berenjena (con salsa agridulce casera)
-minis Quiches de verduras (espinacas, pimiento...)
-Pinchito de tofu marinado para mi madre y para mi de seitan con verduritas
(tomate cherry, pimiento rojo y verde y cebolla tierna)
-Pates vegetales (berenjena, aceitunas negras y guacamole)
-Mini empanadillas de soja texturizada y tomate
Espero que la gente tambien coma, la idea es esa porque voy a hacer bastantes cositas, a intentar dar celos a la gente jejej me lo curro más ahora que antes que ni lo pensaba.
El día de navidad he pensado en esto:
-Crema de champiñones
-Minis Quiches de verduras que espero que sobren
-Pinchitos que espero que sobren tambien jejej are de mas
-pates vegetales que sobrarán
-Bolitas de arroz con salsa de soja
que receta vas a usar para los mini quiches? yo quiero hacer para año nuevo, tipo coctel ;)
laura_r
27-dic-2010, 02:09
Les dejo mi menú para año nuevo, ya que en navidad fui invitada y me hicieron una pizza nomás. Pero como en año nuevo vienen todos a comer a casa, voy a hacer lo siguiente:
Panes y grisines caseros con patés y cremas:
- Pasta de aceitunas negras
- Puré de berenjenas
- Puré de arvejas
- Mayonesa de zanahoria
- Guacamole
Brochettes de queso de cajú, tomatitos cherrys y aceitunas negras.
Brochettes de zuquini, morrones y cebollitas acarameladas.
Después:
Risotto de hongos, verduras y trufa blanca.
Milanesas de soja con salsa de mostaza y "miel" con papas.
Milanesas de soja rellenas de calabaza con papas.
Seitán grillado con papas a la "crema" de ciboulette y curry.
Postre:
Crema de arándanos con leche de almendras
Brownies de frutos del bosque
Muffins de algarroba y banana con semillas.
Espero que les guste :)
Aunque no entro casi al foro y apenas cocino para esta noche he preparado un pastel vegetal , una bastela de tofu ahumado , tomates secos y alga nori y de postre una tarta de yogur y mermelada de arándanos . Esta tarde prepararé algunas tartaletas :rolleyes:
Lo nuestro ayer fue un "clásico": una ensalada y una tortilla de patatas. Y de postre brazo de gitano.
arrels, en mi casa coincidimos con la tarta de yogur, pero me da que no la vamos a terminar comiendo entera mi madre y yo. Mi hermano lo primero que dijo es: "¡¿Y no es de queso?!". Ya luego ni la probó.
El menú fue:
- Pimientos rellenos de champiñones y berenjena.
- Arroz tres delicias.
- Papas fritas.
- Croquetas de tomate seco.
- Tarta de yogur.
Terminé barado como las balletas. Demasiada comida :P Pero ya tenemos para hoy :)
Para colmo de la gula. Mientras esperábamos para cenar hicimos una tarta de esas de galletas de toda la vida, con una capa de galletas mojadas en leche y brandy, otra de natilla, otra de galleta, otra de chocolate ... Esta es para hoy. Que ganas de que acaben estas fechas, que todavía queda el Roscón de Reyes :S
anoche cené, crema de calabaza y naranja (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=22544&highlight=calabaza+naranja), ensaladilla rusa puesta bonita en un plato con picos (de pan) con ajonjolí decorando y melocotón entero (de lo que vienen con hueso) en almíbar... rico, rico...
Walkiria
27-nov-2011, 11:03
Estoy buscando inspiración para cocinar cosas estas navidades... ¿Hacemos una tormenta de ideas de platos ricos para ocasiones especiales? Si este tema no va bien aquí movedlo please, que no sabía muy bien dónde tendría mejor cabida... :)
Ya hay un hilo abierto similar. Los uno.
Walkiria
27-nov-2011, 13:24
Gracias nessie, busqué pero no encontré nada... :ok:
Salmoreja
27-nov-2011, 18:53
¿Cómo no había visto antes este hilo? jejeje le echaré un ojo estas fiestas que luego mi madre me dice que no sabe qué hacer para mí y se agobia :D
A ver esas ideas, que se van acercando las fechas malditas... :D
EStoy ya dando vueltas a la cena de nochebuena y creo que la cosa irá por
- primero: vychissoise (V) o una ensalada templada de invierno, con canónigos y esas cositas. Hay una chula en este hilo que pide paso :D
- segundo: me apetece aprovechar el seitán casero que tengo congelado, así que probablemente será el seitán de fiesta de Bruma (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=45500) o el borracho encebollado de Tito (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=39000). El de Lulo que anda por este hilo ya lo hice un año y :babas:
De entrantes, no me complicaré mucho porque luego siempre cena uno demasiado... quizás tenga algún patecillo vegetal o algo así.
Para Navidad:
- Cremita de verduras de algún tipo. Quizás la de calabaza y naranja, que luce bastante.
- Canelones de setas y espinacas. En mi casa es tradición comer los canelones de san esteban el día 25, así que estos irán veganizados
Nochevieja:
Ni idea aún. Pero acabo de ver que el año pasado cené una ensaladilla rusa que estaba de órdago... así que, a lo mejor este año también. Y si no, alguna de las opciones de hojaldres variados que se han puesto ya por este hilo...
Arenita
27-nov-2011, 23:43
El año pasado en Nochebuena cenamos (mi padre y yo), que recuerde:
Típicos canapés de hummus (con mermelada de pimiento y palmito), croquetas de champiñón, ),endivias rellenas de col lombarda (cocinada con sidra, piñones...), vichysoisse (de puerro) y canelones de setas (rovellones). Bueno, un canelón porque era demasiada comida, pero como fue con toda la familia (abuela,tíos,primos...), preferí pasarme por aquello de que vieran lo bien que comemos :D.
Por cierto, las croquetas triunfaron entre los omnis, que pasaron del: con leche de sojaaaa:asco:?!-->Al: esto es Espartaaa!!(entiendase, disputándose las últimas croquetas). En general todo les apeteció y se asombraron, porque se ve que esperaban vernos cenar una ensaladita y poco más.
El 25 comimos:
De entrante, los mismos canapés, y endivias rellenas de ensalada variada, con todo picadito muy mono y una vinagreta:). Asado de nueces (bueno, de castañas y no recuerdo que otro fruto seco), que por cierto sólo lo he hecho esa vez y estaba :babas:, con coles de bruselas salteadas (agri-dulces y con piñones).
De postre nada especial, directamente turrón, "mantecados", frutos secos bañados en chocolate...
En Nochevieja:
Cenamos (mi novio omni y yo): "canapés" de hummus, patatas con mojo, y macarrones con "boloñesa vegana", mucho más sencillo pero que nos supo a gloria, hechos polvos de esquiar en un apartamento bastante "rústico" en Sierra Nevada.Por cierto, los sandwiches de hummus más deliciosos son los que se toman en el telesilla, al solecito :D
Este año no sé que haré, la verdad. Estoy por repetir el 24 el asado de castañas como plato fuerte.
**Maggie**
28-nov-2011, 04:17
Es mi primera Navidad vegana, así que estoy entusiasmada por ver cómo nos la arreglaremos... no vamos a ser anfitriones de la cena, sino que iremos a lo de algún familiar, pero quiero llevar varias cositas por dos motivos: para no morirnos de hambre (voy a charlar para que se contemplen opciones para nosotros, pero no creo que haya mucho) y para demostrar lo rico que podemos comer :p Pero la verdad es que no estoy nada acostumbrada a hacer "comida de fiesta"... mi idea en principio era: guacamole y dip de alcachofas con tostaditas o galletas para aportar a los entrantes y de plato principal quiero hacer algo tipo los meatless loaf con frutos secos, alguna legumbre, quinoa y muchas especias, con una salsita, y de acompañamiento algo con champis y papas y ensaladas... bueno, esos son mis esbozos de ideas, les faltan desarrollo y sigo abierta a todo tipo de sugerenciassss!!!!! Sigo en la búsquedaaa!!!! :D
Es mi primera Navidad vegana, así que estoy entusiasmada por ver cómo nos la arreglaremos... no vamos a ser anfitriones de la cena, sino que iremos a lo de algún familiar, pero quiero llevar varias cositas por dos motivos: para no morirnos de hambre ............................................. sigo abierta a todo tipo de sugerenciassss!!!!! Sigo en la búsquedaaa!!!! :D
Vale, pues donde Maggie dice entusiasmada, podeis cambiar por aterrorizada con ganas de enterrarme en un agujero.....
voy a suscribir este hilo a ver si me lo leo y me animo... :cool:
Por cierto yo necesito comida de fiesta pero para novatisimos.... encontraré algo? :hm:
Yo tampoco se que hacer. Además, quiero hacer para compartir.
La navidad pasada hice patatas y zanahorias frita para los entrantes y untables vegetales, que además trajeron unos patés vegetales muy ricos a lidl.
De principal hice un risotto para compartir y le encantó a la gente.
De postre mi hermana hizo una espuma de melocotón. Otros años he hecho gelatina de frutas con agar-agar.
paulveg
28-nov-2011, 21:14
huy, pues yo hoy hice una quiche que a mi hermana le encantó (y no es muy veggie friendly, al contrario) así que creo que ya tengo plato principal para compartir !! Además me encanta la cara que ponen cuando saben que están comiendo algo tan rico y sin grasas, colesterol... flipan!
Puse una base de masa de hojaldre bien estiradita (tampoco transparente, pero me empalaga el hojaldre muy hojaldrado xD) y preparé un sofrito, o como se llame, con media cebolla a fuego medio-bajo, varios dientes de ajo picados y una vez blandito todo ello, champiñones laminados, espinacas y brócoli desmenuzado todo junto, dejé evaporar toda el agua que sueltan, esto a fuego más alto, y luego un brick de "nata de arroz", un trocito de tofu desmenuzado, media pastilla de caldo vegetal, una cucharada de harina (para espesar) y media cucharita de polvo de agar, cinco minutillos más y a la masa! 15 minutos de horno fuerte y listo! Lo pongo por si a alguien le interesa, estaba delicious!! Es que no subo recetas porque no tengo cámara :(
Arenita
28-nov-2011, 23:16
huy, pues yo hoy hice una quiche que a mi hermana le encantó (y no es muy veggie friendly, al contrario) así que creo que ya tengo plato principal para compartir !! Además me encanta la cara que ponen cuando saben que están comiendo algo tan rico y sin grasas, colesterol... flipan!
Puse una base de masa de hojaldre bien estiradita (tampoco transparente, pero me empalaga el hojaldre muy hojaldrado xD) y preparé un sofrito, o como se llame, con media cebolla a fuego medio-bajo, varios dientes de ajo picados y una vez blandito todo ello, champiñones laminados, espinacas y brócoli desmenuzado todo junto, dejé evaporar toda el agua que sueltan, esto a fuego más alto, y luego un brick de "nata de arroz", un trocito de tofu desmenuzado, media pastilla de caldo vegetal, una cucharada de harina (para espesar) y media cucharita de polvo de agar, cinco minutillos más y a la masa! 15 minutos de horno fuerte y listo! Lo pongo por si a alguien le interesa, estaba delicious!! Es que no subo recetas porque no tengo cámara :(
Pues sí, a mi me interesa, que tengo un bote de agar en polvo muerto de risa en la despensa porque lo compré para postres pero he tenido poco éxito usándolo :) Si está delicious lo haré sin dudarlo.
Zenkius ;)
paulveg
28-nov-2011, 23:31
Pues sí, a mi me interesa, que tengo un bote de agar en polvo muerto de risa en la despensa porque lo compré para postres pero he tenido poco éxito usándolo :) Si está delicious lo haré sin dudarlo. Zenkius ;)
Pues espero que te guste! Por cierto, lo de la cebolla a fuego medio-bajo (yo al 3 de 6) pero una vez que se ha calentado el aceite, no sea que por no aclarar esto se te empapuce (como dice mi madre) la cebolla con el aceite frío. Y la puse como en gajitos, no la piqué de todo. Algo así como "medios aros". Lo del horno es orientativo, el mío está un poco roto y calienta a tope, así que tarda poco, pero cuestión de vigilar la masa. Con el agar no te pases que más vale un pelín líquido que demasiado sólido, creo yo. Yo le puse como media cucharadita pero rasa, para unos 200 gr. de champis (frecos pero valdrán de lata), tres puñaos, así a ojo, de espinacas y las florecitas de medio brécol pequeño.
me acabo de zampar el último trozo, hasta fría ta güena!!
Recordad que la comida a la que le echais el agar-agar está caliente, no va a surtir efecto. Solo gelatiniza cuando se enfría. O sea, que si te pasas echando agar-agar, con volver a calentar y comerlo caliente, tienes suficiente.
paulveg
29-nov-2011, 14:22
Recordad que la comida a la que le echais el agar-agar está caliente, no va a surtir efecto. Solo gelatiniza cuando se enfría. O sea, que si te pasas echando agar-agar, con volver a calentar y comerlo caliente, tienes suficiente.
Se vuelve a derretir? No lo sabía. Entonces ni tan grave! pero me pasó con algún postre que me quedó demasiado consistente y no mola nada. :)
De todas formas como la quiche se come templada (aunque se puede comer fría) si nos quedamos muy cortos de agar no le das opción de endurecerse un poco. A mi me quedó más bien blandita, pero al menos no se escurría el líquido que era la idea. gracias!!
Buena idea lo del agar agar para que no chorreen las empanadas etc.... tomo nota!
Yo por mi parte me he pasado el finde haciendo esperimentos para ir preparando el menu navideño. (me vienene entre 11 y 12 px)
Por el momento he conseguido unas croquetas medio decentes de champiñones, y hacer tartaletas al horno que luego hay que rellenar.
También he hecho seitan del bosque, lo he probado con pimientos asados, y esta bastante decente, se admiten sugerencias para el acompañamiento, jeje!
El seitan del bosque os parece un buen plato "fuerte"?
Lo que no estaba tan bueno fueron unas empanadillas de tofu con tomate seco que saque del foro y estaban como con sabor a NADA, y el hojaldre quedó como crudo.... puag!. creo que es porque la receta venía con tofu ahumado y el mío era normal..... ains.
vellocinodeoro
05-dic-2011, 11:15
Troy, no recuerdo de quién es (¿quizá de Flex?) pero en el resumen del CSC#11 hay un paté de champis portobello y nueces que tiene una pinta inmejorable. Yo lo voy a hacer para nochebuena...¿ese seitán del bosque por dónde anda? ¿has visto el seitán de fiesta de Bruma?
Marchando un seitan del bosque jeje! http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=27240
No me quedó muy mal, mas durillo que el seitan normal, creo que por el horno y por el "aplanado" del final. Pero bastante comestible, considerando mis habilidades ejem!
Las empanadillas son de Mowgli, creo que la fastidié con el tofu normal, que lo hice yo, y no sabía a nada. y eso que era la primera vez que por fin me quedaba duro... Pero lo volveré a intentar cuando compre tofu ahumado, son estas:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26138&highlight=empanadilla%2A
Tengo que mirar lo de los pates, si, si ,si,:) y ahora busco el seitan de fiesta de Bruma.
Bueno, aqui sigo, dandole al tema navideño.
5 horas en la cocina esta mañana....voy a odiar la navidad... pero me ha cundido mucho.
Paté de champis con aceitunas negras. Sobrasada vegetal de Arrels...Pastel de kaki de bruma..Todo buenisimo y muy fácil
y me apañé unos tomatitos rellenos de cuscus con olivas, como suena, bastante ricos.
Ahora lo que ha salido mal.
la sobrasada era para meter en empanadas..... pues algo hago mal con el hojaldre, porque la sobrasada estaba buena buena y la empanadilla...... no se, no esta rica.
El paté de champis lo usé para rellenar junto con la mezcla de cuscus unas tartaletas que hice el sábado, el relleno bueno, pero las tartaletas esta claro que no se pueden hacer unos días antes como yo queria......igual compro las del merca a ver qué tal.
En fin, todo este rollo es por si se os ocurre darme alguna idea... quiero hacer algo con hojaldre, pero veo que no es lo mio, pero no quiero hacer todo untado en pan.....:( . creo que me estoy agobiando demasiado... tengo pesadillas con tartaletas, hornos.... empanadas..
Espero que esto mejore con los años o que pongan un catering vegano por aqui.....
paulveg
06-dic-2011, 17:59
Con hojadre (del mercadona) hice yo la quiche que expliqué en la página anterior. La repetí el otro día en casa de unos amigos junto con la tarta de zanahorias de vellocino y de ambas cosas me pidieron la receta. Quizá en vez de quiche puedas hacer empanadillas con ese relleno. En ese caso, quizá quede bien untar un poco la masa con salsa de tomate. (se me ocurre...)
Y si no, haz las típicas empanadillas de verduritas con salsa de tomate, más fácil imposible y yo creo que funcionan siempre. Es que empanadillas de sobrasada la verdad que no suena muy bien xD Pero en general qué buena pinta tu menú!!
Gracias por responderme...si que vi tu quiche....:rico:
Estoy como obsesionada porque todo salga bien y dar a todos en los morros! no tanto a la familia como los de fuera que ya me han dicho ¿pero sólo les vas a hacer cosas "de lo tuyo"? uf!.
El tema es que el relleno esta bueno, aunque voy a probar mas cosas...las unté de tahine, probaré con tomate que es mas jugosito
Pero yo creo que es el hojaldre, algo hago mal.
a ver si alguien ve el fallo.... lo extiendo un poco, lo relleno bastante, lo cierro y lo meto al horno caliente 200 o asi hasta que se ve dorado y luego gratino. 3 minutillos. Quizá si hago rollos en vez de empanadas, sea mas jugoso.
Mi idea general es hacer varios canapes, fríos y templados y luego un seitan, aun por decidir. Asi que puede que haga empanadillas vegetales también.... buena idea!
paulveg
06-dic-2011, 18:32
Es que la sobrasada suena como un poco seca para empanadillas, creo yo, no sé.
Pero la masa de hojaldre la hiciste o la compraste? Si la compraste no sé que podrías haber hecho mal... Yo la suelo estirar bastante porque no me gusta con muchas capas, me empalaga, pero tampoco creo que sea el problema. Eso sí, yo no las gratinaría. El horno para hojaldre yo suelo ponerlo mejor a 180º y unos 15-20 minutos, controlando que no se chamusque y ya, sin gratinar ni nada.
Espero que des a todos en las narices!! Yo ya le he hecho muchas veces :) Algunos me miran de reojo, pero otros no se pueden resistir a probar lo que hago, y la verdad, es una gran satisfacción jeje.
jo! si sale bien voy a hacer fotos y todo.
Lo que me pasa es que soy vegetariana estricta desde hace unos 3 meses y empecé a cocinar hace... unos 3 meses, vamos que para mi la cocina era el sitio donde estaba el microondas, y voy y me tiro a la piscina el dia de navidad.
Asi que llevo 2 semanas haciendo pruebas de cosas que todas vosotras ya teneis controladas, por ejemplo hasta antes de ayer no me di cuenta de que para que no se pegue el hojaldre hay que poner harina en las manos etc.....
Si no fuera por el foro..... no se, tantas recetas fáciles y siempre contestais a mis consultas alguna de vosotras
Ya iré contando qué tal las del jueves, a la tercera va la vencida jeje!
Gracias por todo.
EnlasNubes
06-dic-2011, 18:44
xD pobre troy, no te creas, es que la masa de hojaldre da muchisiima guerra hasta que le pillas el tranquillo.
Yo voy a preparar tostitas de primero (humus, pate vegetal, pate de aceitunas...) y minipizzas con salsa de tomate picante (me salen mmmmh)
y luego "pollo" asado con patatas asadas hmmm se me hace la boca agua. Con pollo me refiero a esto: http://www.ottawaveg.com/Nelakee/Nelakee%20Vegan%20Half%20Chicken.jpg A lo mejor me animo y todo y lo hago en plan frito no se no se.
Flipo en colores con el pollo :eek:
Si da hasta grima!!!! jeje!
Por aqui no tenemos esas cosas... esto es la castilla profunda hija..
vellocinodeoro
06-dic-2011, 19:19
Yo jamás estiro el hojaldre ¿qué clase de hojaldre compras?
que fuerte lo del pollo, yo no sé si podría ni comérmelo
Yo jamás estiro el hojaldre ¿qué clase de hojaldre compras?
Por el momento el del merca, el que es vegano.
Más que estirarlo lucho con el :D
paulveg
06-dic-2011, 19:26
Yo jamás estiro el hojaldre ¿qué clase de hojaldre compras?
No sé si le preguntas a Troy, pero yo sí que lo estiro. El otro día compré uno en el Día y venía como doblado sobre si mismo, así que al desdoblarlo quedaban como marcas y había que estirarlo, al menos un poco.
La última vez compré el del mercadona, ese que viene de dos en dos, como "sabanitas" enrolladas y también lo estiré un pelín (no tanto como el otro)
Es que ambas veces era para quiche y no es la masa más adecuada para eso, pero es la más fácil de encontrar, así que prefería estirarlo para que no se hicieran muchas "capas" por debajo.
para otras cosas no suelo usar hojaldre, porque ya dije que me empalaga, si lo usara para empanadillas, creo que también estiraría. :o ay, es que no me gusta nada el hojaldre como tal, ahora que lo pienso :p
aciteli
06-dic-2011, 20:46
Troy, no se si tendras un lidl cerca, pero venden hojaldre fresco vegano. Con el que creo tendras que luchar menos.
Tengo lidl.
graciñas!. ya os voy contanto
vellocinodeoro
06-dic-2011, 22:46
El hojaldre del Lidl es riquíiiiisimo, y no tiene ingredientes de origen animal.
Paulveg, es que el hojaldre que venden ya viene estirado. Quizá deberías comprar masa quebrada, si no te gusta que quede la masa en hojitas.
Y desde luego, yo nunca haría unas empanadillas con hojaldre.
paulveg
07-dic-2011, 00:00
El hojaldre del Lidl es riquíiiiisimo, y no tiene ingredientes de origen animal. Paulveg, es que el hojaldre que venden ya viene estirado. Quizá deberías comprar masa quebrada, si no te gusta que quede la masa en hojitas. Y desde luego, yo nunca haría unas empanadillas con hojaldre.
Ahh, viene estirada, ya decía yo :) Sí, creo que es la masa quebrada o brik (no sé si es lo mismo) la que suelen llevar muchas recetas que leo y quiero hacer, pero casi siempre es un poco más dificil de encontrar, o no hay, o no queda... por eso acabo usando hojaldre.
Lo muevo a cocina vegetariana :)
vellocinodeoro
07-dic-2011, 08:36
Ahh, viene estirada, ya decía yo :) Sí, creo que es la masa quebrada o brik (no sé si es lo mismo) la que suelen llevar muchas recetas que leo y quiero hacer, pero casi siempre es un poco más dificil de encontrar, o no hay, o no queda... por eso acabo usando hojaldre.
Nooooo, la masa brik y la quebrada no tienen nada que ver. La próxima vez, si quieres hacer algo como un quiche y no encuentras masa quebrada, prueba a pinchar muchas veces el hojaldre con un tenedor, a ver si te gusta más así.
Otra opción es que hagas tu propia masa quebrada. Es muy fácil, sobre todo porque apenas tienes que amasar (de hecho, el amasado excesivo haceque la masa se vuelva correosa) y no se pega a las manos. Unes los ingredientes, haces una bola, la envuelves en film, 30 minutos de reposo en la nevera, y lista para usar.
Nooooo, la masa brik y la quebrada no tienen nada que ver. La próxima vez, si quieres hacer algo como un quiche y no encuentras masa quebrada, prueba a pinchar muchas veces el hojaldre con un tenedor, a ver si te gusta más así.
Otra opción es que hagas tu propia masa quebrada. Es muy fácil, sobre todo porque apenas tienes que amasar (de hecho, el amasado excesivo haceque la masa se vuelva correosa) y no se pega a las manos. Unes los ingredientes, haces una bola, la envuelves en film, 30 minutos de reposo en la nevera, y lista para usar.
Buscaré receta para hacer la masa quebrada y/o veré si la encuentro hecha porque la del merca no es veg.
Imagino que la masa de empanadillas la haces tu verdad? porque la unica que he encontrado es la de la cocinera y tiene manteca de cerdo :asco:
De todas formas necesito un tutorial yo pensaba que estaba el hojaldre... y ya.... y veo que hay otras muchas masas...
vellocinodeoro
07-dic-2011, 11:03
Buscaré receta para hacer la masa quebrada y/o veré si la encuentro hecha porque la del merca no es veg.
Imagino que la masa de empanadillas la haces tu verdad? porque la unica que he encontrado es la de la cocinera y tiene manteca de cerdo :asco:
De todas formas necesito un tutorial yo pensaba que estaba el hojaldre... y ya.... y veo que hay otras muchas masas...
Te paso la receta que yo hago para la masa quebrada. Inténtalo, que es facilísima.
Pones unos 300 gramos de harina en un bol y en el centro, 125 gramos de margarina y unos 70 gramos de agua bien fría. Amasas lo imprescindible para unir los ingredientes, haces una bola, la envuelves en film y dejas reposar 30 minutos en la nevera.
Para la masa de empanadilla yo compro la que venden en Alcampo, es italiana, y no tiene ingredientes de origen animal. La receta para hacerla en casa no la tengo en la cabeza porque siempre la hago en la thermomix, con la receta que viene en el libro, pero si quieres, cuando esté en casa, te la copio. Si no me acuerdo, recuérdamelo, por favor.
Gracias Vellocino, intentaré la masa quebrada, parece fácil.
Alcampo aqui no tenemos, el mas cerca son 100km en Burgos, y tampoco tengo termomix...... pero seguro que con el buscador encuentro masa de empanadillas, quizá sea la solución.
preguntita, las empanadillas las horneas o las fríes, a lo mejor me empeño en hornearlas para que sea mas sano y estoy metiendo la pata.....
Aun asi creo que ya tengo entrantes pensados como para alimentar a un regimiento..... jeje!
vellocinodeoro
07-dic-2011, 12:45
Gracias Vellocino, intentaré la masa quebrada, parece fácil.
Alcampo aqui no tenemos, el mas cerca son 100km en Burgos, y tampoco tengo termomix...... pero seguro que con el buscador encuentro masa de empanadillas, quizá sea la solución.
preguntita, las empanadillas las horneas o las fríes, a lo mejor me empeño en hornearlas para que sea mas sano y estoy metiendo la pata.....
Aun asi creo que ya tengo entrantes pensados como para alimentar a un regimiento..... jeje!
Hornéalas, pero no para que sea más sano (que también, aunque por un día que no seamos sanos tampoco pasa ná XD), sino porque si haces muchas vas a estar friendo mucho rato, y en el horno tienes la ventaja de hacer mogollón de una tacada. Además, si las fries, luego te olerá el pelo. Yo odio freír. Sin embargo, siendo sincera, a mí me gustan más fritas :D
Si a mi también me gustan mas fritas, creo.
Y con respecto de lo sano y por un día sólo te digo que todos los hojaldres experimentales de los últimos días me los estoy comiendo.......... imaginate... ya llevo dos paquetes de hojaldre :D y hasta que no encuentre la perfección no paro eh!
vellocinodeoro
07-dic-2011, 12:56
Si a mi también me gustan mas fritas, creo.
Y con respecto de lo sano y por un día sólo te digo que todos los hojaldres experimentales de los últimos días me los estoy comiendo.......... imaginate... ya llevo dos paquetes de hojaldre :D y hasta que no encuentre la perfección no paro eh!
XD ¡me apunto a ayudarte como catadora! :bledu:
paulveg
08-dic-2011, 02:04
gracias vellocino, por tu paciencia con las masas jaja. Creo que probaré a hacer la tuya, suena fácil y ahora que me he aficionado a las quiches!!
mustelida
08-dic-2011, 03:18
Yo creo que iré a planeta vegano ycompraré algo echo estas navidades me parece xD
XD ¡me apunto a ayudarte como catadora! :bledu:
Que digo que voy yo para alla y te llevo unas pocas, porque si vieras la que esta callendo por aqui..... he subido a la buhardilla a imprimir la receta de la masa y se me estan callendo las manos.... qué fríiio.
Suscribo a Paulaveg, gracias por todo tu interés!
Hay muchas masas que horneadas quedan deliciosas. No tienen porqué ser de hojaldre.
La típica receta de masa para empanada, por ejemplo, queda de miedo al horno (aunque se hagan empanadillas.
Veggie-Teacher
08-dic-2011, 22:02
¡Hola a todas y todos! :)
Esta Navidad queremos hacer algo delicioso ñam ñam, para la familia, he de decir que toda mi familia es vegana y tenemos además una invitada que también lo es. De modo que no hay problema alguno porque les va a encantar seguro!!!
Este año estoy un poquito antojada de un relleno rico de seitán, como tenemos una tienda estupenda muy cerca de casa con jamón vegetal, baicon vegetal y todo tipo de productos exquisitos, me gustaría que llevase algo así dentro, pero no tengo ni idea de qué hacer...
Os invito a que me digáis vuestras recomendaciones y sugerencias!!!!
Mil gracias!!! :):):)
laurana
08-dic-2011, 22:04
Sugerencias no se me ocurren, pero...
¿toda tu familia es vegana?
Envidia, envidia, envidia :aaa:
EnlasNubes
08-dic-2011, 22:04
Que bien tu familia toda es vegana? k wai!
Yo voy a preparar canapes de hummus, pate vegetal, chorizo vegetal picantón. Y luego "pollo" asado con patatas confitadas en margarina (hmmmmm)
Por cierto, que tal es el beicon vegetal? da la pinta??
paulveg
08-dic-2011, 22:13
Que bien tu familia toda es vegana? k wai!
Yo voy a preparar canapes de hummus, pate vegetal, chorizo vegetal picantón. Y luego "pollo" asado con patatas confitadas en margarina (hmmmmm)
Por cierto, que tal es el beicon vegetal? da la pinta??
A mi me gusta, la pinta no la da exactamente, es todo rosa oscuro y al menos el que yo conozco (creo que de Redwoods) no tiene la imitación de la grasa y esas cosas, pero de saborcito sí que sabe así ahumado... puede recordar un poco. Creo que es la única imitación que me gusta. He probado Roast beef y otras cosas y están demasiado logrados, jeje, no me gusta que me recuerden tanto a la carne de verdad.
Pues yo de navidad aun no sé qué haré! Estoy también recopilando ideas.
lula lu
08-dic-2011, 22:18
Pues yo todavía no se que haré son mis primeras navidades de vegeta :)
tengo que cotillear bien en el foro.
Lo uno al hilo de Menus especiales para Navidad e invitados, que si dejamos las ideas desperdigadas luego no se encuentran :)
Pues yo por fin estoy contenta! :bien:
Ayer hice la masa quebrada segun instrucciones de Vellocino, (gracias!) que al principio pensé que me había "troleao" porque se me pegaba toda. :D
Conseguí hacer un quiche muy apañado con ella, siguiendo instrucciones de Paulaveg (gracias!) esta va para casa de mis padres en nochebuena.
Conseguí hojaldritos y empanadillas que estaban ricos, jeje! asi que ya se como voy a hacer los entrantes, los rellenos seran variados, humus, sobrasada, pates vegetales etc........ me gustan mas con la masa quebrada que con el hojaldre.
También endivias rellenas con salpicon de manzana, otras con humus, tomatitos rellenos de cuscus y pepinos rellenos de humus con pimientos
Hice el seitán de fiesta, de bruma, pero no lo probé porque quiero ver si lo puedo hacer de un día para otro, pinta buena tenia.
y con esto y un par de postres, uno de ellos el pastel de caqui de bruma que esta... :babas: y algo de choco.
Creo que ya voy ultimando... Será suficiente comida? o hago un primer plato tipo sopa o crema? :rolleyes:
Muchas gracias a todas por las sugerencias :)
vellocinodeoro
09-dic-2011, 11:25
Pues yo por fin estoy contenta! :bien:
Ayer hice la masa quebrada segun instrucciones de Vellocino, (gracias!) que al principio pensé que me había "troleao" porque se me pegaba toda. :D
Conseguí hacer un quiche muy apañado con ella, siguiendo instrucciones de Paulaveg (gracias!) esta va para casa de mis padres en nochebuena.
Conseguí hojaldritos y empanadillas que estaban ricos, jeje! asi que ya se como voy a hacer los entrantes, los rellenos seran variados, humus, sobrasada, pates vegetales etc........ me gustan mas con la masa quebrada que con el hojaldre.
También endivias rellenas con salpicon de manzana, otras con humus, tomatitos rellenos de cuscus y pepinos rellenos de humus con pimientos
Hice el seitán de fiesta, de bruma, pero no lo probé porque quiero ver si lo puedo hacer de un día para otro, pinta buena tenia.
y con esto y un par de postres, uno de ellos el pastel de caqui de bruma que esta... :babas: y algo de choco.
Creo que ya voy ultimando... Será suficiente comida? o hago un primer plato tipo sopa o crema? :rolleyes:
Muchas gracias a todas por las sugerencias :)
XD Pero sólo se te pegaría al principio ¿no? luego no se pega ná de ná...
Sobre si es suficiente comida, yo siempre entro en pánico cuando cocino para invitados, y todo me parece poco, así que yo no soy la más adecuada para responder...obviamente para un día cualquiera es una pasada, pero pero un día de fiesta, quizá agragaría una guarnición para el plato principal.
Si, la masa luego se hizo una bola "guay" que no se pegaba :)
Lo de la guarnición había pensado que el cuscus es facil y me sale bastante bien con un poco de cilantro, asi suave y quien quiera que se lo eche y quien no quiera no.....
Cena de ayer en casa con invitados para celebrar mi cumpleaños :D:
Menú adultos:
-De aperitivo y para compartir:
Bolitas de falafel
Hummus casero
Paté casero de aceitunas arbequinas
Ensalada de pasta de setas con champiñones y espinacas
Empanada de verduras
Unas tostaditas de pan para los patés
-De primero:
Crema de calabaza
-De segundo:
Estofado de seitán con patatas
-De postre
Flan de coco y bombones
Menú infantil:
Lo que quisieran de los adultos (lo probaron casi todo)
Y especial para ellos:
Nachos con guacamole
Macarrones gigantes con salsa de tomate y albahaca
Bebidas: Sake, vino, cava y agua
Un éxito!!
:bien:
Como plato principal, pienso hacer un redondo vegetal. A ver qué tal queda.
ione_cc
11-dic-2011, 12:14
Como plato principal, pienso hacer un redondo vegetal. A ver qué tal queda.
receta de ese redondo? :D
Yo tengo varias cosas en mente (somos de hacer mucha comida en menos cantidad, más que 2 platos únicos), así que seguramente caiga algo más
-pimientos del piquillo rellenos (aun no sé rellenos de qué)
-tabla de patés
-sushi de quinoa (sustituyendo arroz por quinoa)
-alguna de las recetas de menús de navidad de defensanimal caen seguro
-seitán al limón
Arenita
11-dic-2011, 12:21
Si, la masa luego se hizo una bola "guay" que no se pegaba :)
Lo de la guarnición había pensado que el cuscus es facil y me sale bastante bien con un poco de cilantro, asi suave y quien quiera que se lo eche y quien no quiera no.....
Y si te quieres ahorrar hasta hacer el cuscus puedes comprar el taboulé del LIDL que en mi opinión esta buenísimo y da el pego totalmente :D. Y una cosa menos. Y si ya le añades alguna verdurita picada más, pasas, o aceitunas...ya da el pego del todo!
Y si te quieres ahorrar hasta hacer el cuscus puedes comprar el taboulé del LIDL que en mi opinión esta buenísimo y da el pego totalmente :D. Y una cosa menos. Y si ya le añades alguna verdurita picada más, pasas, o aceitunas...ya da el pego del todo!
Uff, ya te digo que está bueno! :babas: :babas:
yo lo hablé con mi madre el otro dia, y aparte de los platos omnivoros para el resto de la familia, vamos a hacer:
(para nochebuena OVL)
- tabouleh con pimiento, cebolla, pasas y tomate
- hummus (del mercadona seguramente) con picos de pan y crudites (zanahoria y apio)
- pan tostado con ajo, tomate rallado y aceite de oliva (y luego el que quiera que se ponga jamón)
- champiñones con ajetes
- quesos para untar
(para navidad OVL):
- tabouleh que (seguramente) sobrará de la noche anterior
- cachopo de setas con salsita de cabrales (y espero que patatas fritas xD)
- champiñones
- pimientos de padrón
(para nochevieja OVL)
- huevos rotos con pimientos verdes
- pizza casera de verduritas
- champiñones con ajetes (otra vez)
- hummus (otra vez)
En año nuevo comemos siempre fuera. Y en reyes no tengo ni idea de lo que pondremos pero ya se nos ocurrirá algo xD
Veronyka
11-dic-2011, 18:15
Yo desgraciadamente tengo que hacer fabada asturiana (para mi padre), para los demas prepararé sopa de tortilla, sopes con frijoles lechuga y salsa verde y una paella vegetariana que no tengo idea como se hace jajajajjajaja pero ya tengo la receta y la hare en estos dias a ver que sale
Bueno gente a ver cuando os montáis un catering vegano que os contrato fijo!!
Madre mía Marai todo eso tan rico para un cumple! y el shushi ese de Umiko,:babas: sólo de pensar lo difícil que debe de ser me muero de la envidia.
Jiza sólo de pensar en el cabrales se me saltan las lágrimas...... uf! el día que hagan un cabrales vegano como "Dios manda".....
Lo dicho, un catering y se acababan mis penas :)
Y si te quieres ahorrar hasta hacer el cuscus puedes comprar el taboulé del LIDL que en mi opinión esta buenísimo y da el pego totalmente :D. Y una cosa menos. Y si ya le añades alguna verdurita picada más, pasas, o aceitunas...ya da el pego del todo!
Suena fenomenal, pero.......:hm: me da a mi que el lidl de aqui es poco escasillo...porque he ido a comprar "pates vegetales" y no se si es que he llegado tarde o qué pero....nada!, el tabulé tampoco lo vi, en qué zona andara? refrigerados, congelados.....pistas please!
Suena fenomenal, pero.......:hm: me da a mi que el lidl de aqui es poco escasillo...porque he ido a comprar "pates vegetales" y no se si es que he llegado tarde o qué pero....nada!, el tabulé tampoco lo vi, en qué zona andara? refrigerados, congelados.....pistas please!
Patés vegetales caseros facilísimos de los que puedes dejar hechos el día anterior ;):
Sobrasada crudivegana (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=41790)
Dip de soja con tomate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=45038)
Paté de champiñones(V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=21485) (este queda muy navideño :) )
Paté de tofu y pimientos del piquillo(V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=590201#post590201)
"Dip" de zanahoria y curry (http://erinnaenlacocina.blogspot.com/2011/10/dip-de-zanahoria-y-curry.html)
uy, yo hice el otro día uno de alcachofa que merece la pena, pero me da perza poner la receta xD
lleva sólo alcachofas cocidas (pueden ser de bote), pimientos del piquillo, un ajo, 4 aceitunas y un poco de aceite de oliva/girasol para que coja untuosidad. No necesita sal.
El tabouleh está en refrigerados. Viene en envases de plástico transparentes. A mí me cuesta como 1,60 € cada uno (eso cuando no los pillas con el 30% de descuento :D ), y me da para comer y cenar un día.
receta de ese redondo? :D
En breve la publicaré, que estos días tengo un poco de jaleo
Gracias por tanta sugerencia!, además desde que soy vegeta me gusta tooooodo y me encanta hacer cosas nuevas :)
A ver si me puedo acercar al lidl otra vez (son 17km y me da una pereza....) pero tiene buena pinta, además el cuscus me chifla, de hecho una receta de cuscus fue lo que me traje aquí :rolleyes:
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