En transicion al vegetarianismo

[nadiuska]

Hola. Llevo mucho tiempo planteandome la idea de cambiar mi alimentacion al veganismo por respeto principalmente a los animales ya que considero muy injusto que los humanos tengamos que comernos otros seres vivos. Tengo varios amigos vegetarianos ya que me muevo en el mundo de la proteccion animal. Estoy dandole vueltas al tema e informandome de todo, mi idea es ir poco a poco probando nuevas recetas veganas y asi poco a poco dejar de comer carne y pescado. En principio no soy una persona carnívora al cien por cien. Nunca como carne de ternera, por dos motivos el primero es que no me gusta mucho su sabor y textura y el segundo porque renuncio a ello ya que no me supone mucho esfuerzo.Pescado tampoco como porque no me gusta su sabor, unicamente atún de vez en cuando o marisco. No me costaría mucho esfuerzo dejarlo, lo que si el cerdo, suelo comer lo mas graso ya que por su sabor me gusta (picadillo,chorizo, etc...) pollo solo lo como casualmente y caza nunca. Lo que mas me costaria de dejar es el cerdo, estoy buscando recetas veganas que se asemejen a los platos que me gustan. Con respecto a la leche, queso y huevos seguire tomando. Siempre consumo huevos de gallinas camperas. Leche no tomo mucha y queso me encanta. Mis dudas son acerca de que alimentos libres de animal puedo tomar que contengan hierro?ya que es un nutriente que necesito porque lo suelo tener bajo.
y otra duda es si las proteinas vegetales (tofu,soja,seitan) tienen las mismas cantidas de proteinas que la carne? osea que necesitamos para funcionar correctamente. Me preocupa no saber alimentarme bien...y tener carencias por eso quiero informarme bien de todo antes de dar el paso. Aunque poco a poco voy haciendo el cambio.

Un saludo.

[RaquelPonferrada]

Hola Nadiuska!

Yo estoy también aprendiendo sobre nutrición, así que no puedo ayudarte mucho, porque voy aprendiendo sobre la marcha... y eso que yo hice el cambio de un día para otro jeje

Sobre lo que dices de las proteinas, te dejo este enlace que leí ayer mismo, y la verdad es que aclaró muchas de mis dudas: http://www.esencialveganos.com/proteinas (bueno, la web en general, no tiene desperdicio!)

Y nada, yo aprovecho para darte la bienvenida al foro, y que consigas pronto tus propositos de dejar de consumir animales, seguro que puedes hacerlo!!

Saludos!

Edito: para añadir, que yo cocino muchos platos igual que antes, pero substituyo la carne por seitán (que lo preparo en casa y lo corto a mi manera, pues en dados para estofados, o para hacer pinchos morunos, en rodajas para hacerlo a la plancha o rebozado...) el gusto, no es el mismo, pero es posible que muchos platos están más ricos incluso :D

[_Zoe_]

Bienvenida al foro, pues espero qe te apañes yo no soy gran cocinera, y me da mucha pereza cocinar, pero ahi miles de platos faciles...

[whisper]

Saludos.

Te felicito por la decisión que has tomado. Con respecto al cerdo, deberías saber que es HORRIBLE como los tratan para que lleguen a tu plato.
Sin ánimos de que te sientas mal ni nada, creo que lo mejor sería que vieras esta página para ayudarte a tomar la decisión. Como siempre dicen: "vale más una imagen que mil palabras".

http://www.granjasdecerdos.org/

Mucha suerte y ¡ánimo!

[nadiuska]

Gracias chic@s por los animos y los consejos. No se porque pero despues de estar en este foro y de leer cosas sobre el vegetarianismo la carne me produce rechazo...es pensar en ella y me da asco...No he visto ningun video de granjas ni nada porque no podria soportarlo pero me lo imagino y me basta para darme cuenta de que eso es una crueldad...a parte de toda la mierda que nos comemos atraves de la carne con todo lo que les dan para que engorden eso la gente se lo come y no lo sabe!
Me gustaria me comentarais una duda que tengo a la hora de comer fuera con los amigos y eso, tengo unos amigos que no son veganos si no todo lo contrario y a veces hacen parrilladas de animales muertos...cuando les decia q no comia ternera(porke no keria comerme un cachorro de vaca) me miraban rara...asi que no se que es lo que yo podria hacer que comer, para ir a cenar fuera no tengo problema porque se pueden escojer platos libres de carne... que es lo que haceis vosotros? Respecto a lo que me digan me la sopla bastante.. cada uno hace lo que le da la gana...yo respeto a los demas osea que exigo el mismo respeto...y el que uno no quiera alimentarse de cadaveres es su eleccion...no me creo ni mejor ni peor por ello como algunos veganos que he conocido...

[_Zoe_]

pues yo para no dar explicaciones digo, estoy a dieta, o soy alergica (que es verdad).. eso en las parrilladas y de comer fuera.. siempre ahi poco pero encontrais en el menu ensaladas..

yo no soy de salir pq estoy casada y ya tengo un nene, si salimos salimos los 3 sin problemas, pero con amigos, vienen a comer a casa siempre. y sino, si es una comida entre amigos en la casa de otro, voy con la escusa.. "yo llevo la ensalada".

[nadiuska]

Os pongo lo que he comido hoy para comer haber que os parece. De momento soy ovolacteovegetariana, comere huevos,queso y leche.

He comido.
-Un plato de crema de berenjenas con queso fundido y hiervas provenza (de esos que ya vienen preparados)

-Una tortilla de 2 huevos caseros con queso

-1 Yogur desnatado de melocotón.

Es poco?? la proteina del huevo tiene la misma cantidad de B12 que un filete de carne??
He pedido en el herbolario soja texturizada para hacerme platos que antes comia...y tengo pensado hacerme una lasaña de champiñones y pisto con bechamel...o de espinacas. y el seitan es otra cosa que probare a hacerlo casero.

[Pride]

Las mismas cantidades exactamente, no. Pero sí tienen las cantidades que necesitas, si las consumes en cantidades adecuadas; veamos, las necesidades proteicas diarias son de aproximadamente 0,8 gramos por kilogramo de masa corporal, tal vez menos, tal vez más, eso dependiendo de cosas como si haces ejercicio o no, por ejemplo.

Sobre el hierro; verduras de hoja verde; legumbres, sobretodo lentejas; frutos secos. Hay muchas fuentes de hierro que puedes escoger, sólo es cuestión de buscar.

Sobre tu menú de hoy, pues me parece mediocre, creo que hasta comiste más cosas animales que vegetales, así acabarás bastante mal. A ver cómo te ayudo, grupos alimenticios en los que podríamos separar: Cereales como arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena, etc.; legumbres como maní, lentejas, guisantes, garbanzos, habas, soya, etc.; frutas y frutos secos que asumo conocerás; hortalizas y verduras como patatas, calabaza, tomate, coliflor, brócoli, espinaca, etc.; sucedáneos e imitaciones que tienen la simple función de reemplazar las carnes.

Sobre la B12, incluso como ovo-lacto tendrías que suplementar porque la leche y los huevos contienen B12 es pocas cantidades, así que no, lo siento.

[krize]

Antes de nada, bienvenida!

Si necesitas ir poco a poco, empieza por cambiar las recetas con carne a recetas vegetarianas. ya verás que puedes preparar cosas muy ricas sin tener que meterle ni carne ni pescado. Aparte, ya verás que poco a poco tu paladar se acostumbra y te desenganchas de la carne, porque es solo eso - estás acostumbrada a su sabor. Si te ayuda - piensa en lo que te comes. Comerías a un perro (aunque fuese muy rico)? Creo que no...pues es lo mismo...Descubre el gusto por cocinar cosas ricas! No sabes el placer que esto da y hacerte una comida rica y con tus propias manos!

Si quieres ingerir más cantidad de B12 procura buscar verduras de huerto ecológico. De todos modos el B12 se queda años en el organismo como deposito así que de momento no te preocupes, solo busca información.

La regla de comer un poco de todo vale muy bien (un poco de todo, excepto carne y pescado) - busca verduras, frutas y otras cosas que se comen y incorpora en tu menú.

Otra cosa que comentas - salir con amigos. Solo puede ser raro al principio - porque alguna gente te va a comentar algo, pero creo que si eres una persona adulta - son tus decisiones y que los otros coman lo que quieran. Yo siempre digo con tranquilidad - que soy vegetariana, porque así elegí yo - porque en estos tiempos me parece no solo muy necesario, pero también lo más ético. A veces si me comentan algo, les pregunto: Os estoy molestando? Yo no me meto con las cosas que coméis, pues haced lo mismo conmigo.

[Cintia85]

:llora::asco:
Saludos.

Te felicito por la decisión que has tomado. Con respecto al cerdo, deberías saber que es HORRIBLE como los tratan para que lleguen a tu plato.
Sin ánimos de que te sientas mal ni nada, creo que lo mejor sería que vieras esta página para ayudarte a tomar la decisión. Como siempre dicen: "vale más una imagen que mil palabras".

http://www.granjasdecerdos.org/

Mucha suerte y ¡ánimo!

la verdad, cuando era niña, tendria unos 11 años. Fuimos a la casa de una de mis hermanas, su cuñada era del campo y le habia regalado 3 lechones (crias mas o menos grandes de cerdos), estaban vivos, los trajeron en unas bolsas de alpiyer...mi cuñado los mato, yo lo vi con mis propios ojos (siempre habia comido lechon y me encantaba), le ensartaba el cuchillo en el corazon al pobre que gritaba como loco, eran gritos desgarradores, te juro no exagero, a uno le clavo mal el cuchillo y se le escapo, todavia tengo el recuerdo bien vivo, el pobre cerdito corria y gritaba porque estaba herido de muerte...
ESA TARDE NO PUDE PENSAR EN OTRA COSA Y POR SUPUESTO QUE CUANDO ME SIRVIERON EL LECHON EN EL PLATO, ME ACORDE DEL CERDITO Y YA NO QUISE COMER...

[Cintia85]

y es que aveces, los omnivoros, no somos muy conscientes al momento de llevarnos el bocado a la boca, de lo que realmente era eso que ahora es "comida"...

[habbdiure]

Hola amigos:
Ésto está muy animado. Pensaba que eramos cuatro, pero esta gran family-vegana es más grande de lo que pensaba.
Hace seis años, por un problema de salud, visité a un medico naturista. Seguí al pie de la letra sus indicaciones y en cinco meses conseguí una mejora importante y, anque eso no evitó que tuviera que pasar por el quirofano, sus recomendaciones me han sido de gran ayuda en mis habitos alimenticios.
Muchos profesionales lo manifiestan... "somos lo que comemos" en mi caso puedo testificar que así es, cada día que pasa mi organismo se manifiesta de manera más clara sobre lo que debo o no debo comer. No solo en lo que se refiere a la calidad, también a la cantidad.
Cuando uno comienza su andadura en esta filosofía de vida, son muchas las dudas....me faltaran vitaminas, proteinas, minerales,estaré bien alimentado?
Ésto hace que nuestra dieta sea poco equilibrada, tendiendo a ingerir una cantidad mayor de alimentos, añadiendo a la dieta nutrientes de tipo sintetico que en la mayoría de los casos son innecesarios. Si se siguen unas pautas minimas y se está atento a las diversas reacciones de nuestro organismo es bastante facil. Nadie puede conocer mejor nuestro cuerpo que nosotros mismos.
En los comienzos es importante ducumentarse y leer mucho, conocer otras experiencias siempre ayuda. Luego, transcurrido un tiempo te das cuenta de que muchas de las dudas que te asaltaban se resuelven por si solas lo importante es no agobiarse por conseguir un cambio radical hay que dar tiempo a que las cosas fluyan de manera natural, sin imponernos nada y observando nuestras reacciones en cada momento.

Uno de los productos que a los veganos nos puede ayudar mucho, a conseguir una dieta equilibrada, en cuanto a las carencias que podamos tener con respecto a una dieta onnivora son las algas. Las algas son una de la mayores fuentes de proteinas,vitaminas, minerales y aminoacidos esenciales para complementar las carencias de las frutas y las verduras.
Hay varios libros que nos pueden ayudar a conocerlas y recetas de como prepararlas. Algamar publica varios. Por si fuera de vuestro interes: ALGAS DE GALICIA. ISBN:84-607-4503-1, incluye una información sobre las diversas especies de algas, propiedades y recetas.

Un saludo






Un saludo a todos.

[whisper]

y es que aveces, los omnivoros, no somos muy conscientes al momento de llevarnos el bocado a la boca, de lo que realmente era eso que ahora es "comida"...

Ay, Cintia85! No sabés el horror que me produce siquiera pensar que esas cosas se hagan, y encima que se hagan frente a los nenes...

Yo por suerte no tuve la desgracia de ver eso en persona, pero el hecho de saber que ocurre aunque yo no lo vea... Ningún ser vivo merece ser tratado así.

[RespuestasVeganas.Org]

Me gustaria me comentarais una duda que tengo a la hora de comer fuera con los amigos y eso, tengo unos amigos que no son veganos si no todo lo contrario y a veces hacen parrilladas de animales muertos...cuando les decia q no comia ternera(porke no keria comerme un cachorro de vaca) me miraban rara...asi que no se que es lo que yo podria hacer que comer,

Compraté una pequeña parrillada (un hierro de estos para poner en el fuego) y puedes poner salchichas vegetales, tempeh, seitan, morcillas vegetales, chorizo vegetal, etc. o metes en pan con tomate, etc. y le pones ketchup o mayonesa vegetal.

Yo tengo una fiesta de éstas el 4 de junio. Será mi segunda parrillada vegetariana :)

Saludos!
David.

[_Zoe_]

:llora::asco:

la verdad, cuando era niña, tendria unos 11 años. Fuimos a la casa de una de mis hermanas, su cuñada era del campo y le habia regalado 3 lechones (crias mas o menos grandes de cerdos), estaban vivos, los trajeron en unas bolsas de alpiyer...mi cuñado los mato, yo lo vi con mis propios ojos (siempre habia comido lechon y me encantaba), le ensartaba el cuchillo en el corazon al pobre que gritaba como loco, eran gritos desgarradores, te juro no exagero, a uno le clavo mal el cuchillo y se le escapo, todavia tengo el recuerdo bien vivo, el pobre cerdito corria y gritaba porque estaba herido de muerte...
ESA TARDE NO PUDE PENSAR EN OTRA COSA Y POR SUPUESTO QUE CUANDO ME SIRVIERON EL LECHON EN EL PLATO, ME ACORDE DEL CERDITO Y YA NO QUISE COMER...

te leo y me acuerdo de lo qe vivi, mis padres criaban cerdos y no los mataban, los mandaban al matadero, pero mi hermano una vez mato un corderito que ivan a comer.. fue horrible. en este caso le clavo el cuchillo en el cuello, la verdad qe me acuerdo y es horrible imaginarmelo como gritaba ese animal y como moria lentamente sufriendo.

[Cintia85]

si, la verdad es que, ahora que lo leo a mi mensaje, es bastante fuerte, pues estoy describiendo el asesinato de un animalito; y, si bien yo era una niña cuando lo presencie, creo que pude haber herido la sensibilidad de alguien...pero bueno, yo lo quise compartir porque estas cosas suceden todos los dias y aveces uno lo ignora cuando se lleva un bocado de animal a la boca...mantengo vivo el recuerdo para darme animo en este camino del vegetarianismo, porque ya no quiero volver a disfrutar de algo que se murio sufriendo para alimentarme