Champiñones horneados al pesto (V)

[Hera_malove]

Categoría: aperitivos
Apto para veganos y vegetarianos.

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Ingredientes para dos personas:

200 grs. de champiñones
4 dientes de ajo
vinagre de módena
albahaca fresca
perejil

Elaboración:

Precalentar el horno a 45º C.
Limpiar los champiñones de tierra y retirarles el tronco.
Colocar las capuchas en una bandeja para horno. Reservar.
Picar los dientes de ajo y verterlos en un mortero.
Añadir la albahaca fresca picada y machacar en el mortero hasta lograr una pasta.
Ir añadiendo poco a poco el vinagre de módena para que el pesto se vuelva más diluido.
Cuando este lista, rellenar con ella los champiñones y hornear durante 10-15 minutos a 100º C.
Una vez horneados, decorar con un poco de perejil y servir inmediatamente.


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Comentarios adicionales:
Añadir al pesto si se desea parmesano en polvo, semillas de sésamo o nueces picadas.
Servir como aperitivo o como acompañante.

[margaly]

uiss... no me importaría nada comerme unos cuantos de esos :D

[Hera_malove]

uiss... no me importaría nada comerme unos cuantos de esos :D

Con lo pequeñitos que se hacen después de hornearlos... no es nada fácil evitar "caer en la tentación". ¡Te los recomiendo enormemente! :p