Pregunta sobre el kombu

[eu93]

He leído por aquí que usais el alga kombu para cocer las legumbres. Tengo kombu en casa, pero solo la usaba para el caldo de verduras. Os pregunto, si yo habitualmente cuezo los garbanzos, por ejemplo, con zanahoria y otras verduras en la olla rápida seis minutos ¿si echo kombu ...acorto el tiempo de cocción o aporto "cosas buenas" nutricionalmente hablando???

y si echo kombu ¿quito las otras verduras?

es que yo cuezo los garbanzos, y luego una vez cocidos uso los del día y congelo los demás, las verduras normalmente me las como con un poquito del caldo o en puré

... y bueno, he dicho garbanzos pero también para judias, lentejas ???

mil gracias

[Fernando]

Hola,

Yo creo que ahi esta el arte culinario, en andar variando. Lo que te aconsejo es que pruebes todas esas cosas que has dicho ¿porque no kombu con verduras? o ¿porque no sin ellas?, ¿porque solo guarbanzos y no añadir ademas lentejas o espelta?. Es lo bueno que tiene la cocina que los unicos limites son nuestra imaginacion y nuestro paladar.

Hay varias paginas de recetas vegetarianas que han puesto en otros enlaces, incluso la de un programa gratuito. Asique te animo a que pruebes y nos cuentes los resultados.

Un abrazo!