Lasaña de berenjena y champiñones (CV)

[myangdas]

Lasaña de berenjena y champiñones (CV)

Vegetarianos/Veganos/Crudiveganos

Platos principales:Hortalizas y verduras

Ingredientes:


2 berenjenas grandes
3 tomates medianos
300 grs de champiñones
80 ml de aceite de oliva
3 cuch/p de tamari : salsa de soja (sin trigo,mirad etiqueta)
Zumo de 2 limones
Albahaca
Sal no refinada
Semillas de chía crudas
3 cuch/s de sirope de ágave

Preparación:

Laminamos las berenjenas con la mandolina y las disponemos en la mitad de una fuente grande de pirex o de porcelana.En la otra mitad ponemos los tomates laminamos después de pelarlos. Regamos esta fuente con 50 ml de aceite de oliva, el zumo de uno de los limones y dos cucharadas de tamari. Sobre este preparado se echa la albahaca finamente picada y la sal marina. Dejamos macerar toda la noche.
Para los champiñones, se laminan y se maceran en otro recipiente de vidrio pero esta vez con los 30 ml de aceite restantes,el zumo del otro limón,una cucharada de tamari,sal marina y las tres cucharaditas de sirope de ágave (esto le dará una dulzura y una textura especial y muy sabrosa) También en esta caso se dejan macerar toda la noche.
Para montar el plato primero se pone una de las laminas de berenjena,encima los champiñones,otra de berenjena,después los tomates y otra de berenjena.Se echan las semillas de chía rehidratadas un par de horas. Plato sorprendente y muy rico.

http://img101.imageshack.us/img101/1614/lasaapeq.jpg (http://img101.imageshack.us/i/lasaapeq.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

[Crisha]

walaaaaaaa!!! :babas:

la berenjena no es un poco indigesta en crudo? o marinada ya se puede comer???

[dulzeluna]

Ummm, tiene una pinta excelente y me imagino que el sabor también.:rico:
Gracias por subirla.

[myangdas]

walaaaaaaa!!! :babas:

la berenjena no es un poco indigesta en crudo? o marinada ya se puede comer???
Sin problema crisha!! el limón la cocina de tal manera que deja de ser indigesta;) y sabe a encurtido!! queda muuuuucho más rica si después de macerarla se mete en el deshidratador 4 horitas pero esta receta la hice sin ese proceso para que la pueda hacer todo el mundo.

[myangdas]

Ummm, tiene una pinta excelente y me imagino que el sabor también.:rico:
Gracias por subirla.

A mi me ha gustado mucho dulzeluna;) gracias

[diana_asturiana]

Tiene una pinta fantástica... Yo hago una receta parecida también marinando berenjena en crudo, pero esta tiene mejor pinta, así que me la apunto :p

[Crisha]

genial, gracias myangdas!!!!

[JustVegetal]

El plato excelente!

Un :abrazo:

[JustíciaAnimal]

Parece raro, pero el otro día estaba pensando en el día de Navidad.. sobre qué prepararme y eso y pensé en una lasaña vegana.
Ahora ya sé cuál será!
Tiene una pinta...!

[Nocillas]

El otro día pensaba que desde que me pasé al crudo no había comido berenjenas, ahora ya tengo un motivo para hacerlo :bien:
:gracias: Myangdas

[myangdas]

Graciñas diana, crisha, just, justicia y nocillas. Me está alucinando las posibilidades de la cocina crudivegana aunque no para adoptarla al 100% porque adoro cocinar y mi cuerpo me pide alimentos cocinados pero como complemento a una dieta variada me encanta.

[Yinx]

Ayy que rico se ve, la quiero hacer esta semana!!Solo una preguntilla, ¿para cuantas raciones son los ingredientes de la receta?

[myangdas]

Gracias Yinx;) da para 4 raciones

[Nocillas]

Myangdas bonita ¿sería correcto sustituir el sirpe por 3 dátiles remojados? no tengo sirope y me da pereza comprar porque no creo que vaya a usarlo mucho :o

Ya me dirás, gracias ;)

[myangdas]

Myangdas bonita ¿sería correcto sustituir el sirpe por 3 dátiles remojados? no tengo sirope y me da pereza comprar porque no creo que vaya a usarlo mucho :o

Ya me dirás, gracias ;)
El sirope forma parte de la maceración...pero si rehidratas los dátiles y luego los haces papilla con un pelín de zumo de naranja te servirá y le dará un gusto riquísimo;)

[veraloe]

¡Qué lujo! ¡Qué lujazo! ¡Qué regalo de cocinera!
Les regalo yo a ustedes, pareja, esta hermosa canción http://www.youtube.com/watch?v=7CdZlQsBUII Soñar...con volver

[Ecomobisostrans]

Categoría: Platos principales hortalizas y verduras

Ingredientes:


2 berenjenas grandes
3 tomates medianos
300 grs de champiñones o cualquier otro hongo
80 ml de aceite
3 cucharadas salsa de soja
Jugo de 2 limones
Albahaca
Sal marina
Semillas de chía crudas

Preparación
Cortamos las berenjenas y las disponemos en la mitad de una fuente grande.En la otra mitad ponemos los tomates ya cortados. Regamos esta fuente con 50 ml de aceite , el jugo de uno de los limones y dos cucharadas de salsa de soja. Sobre este preparado se echa la albahaca finamente picada y la sal marina. Dejamos macerar toda la noche.
Para los champiñones, se laminan y se maceran en otro recipiente de vidrio pero esta vez con los 30 ml de aceite restantes,el jugo del otro limón,una cucharada de salsa de soja, sal marina
Para montar el plato primero se pone una de las laminas de berenjena,encima los champiñones,otra de berenjena,después los tomates y otra de berenjena.Se echan las semillas de chía rehidratadas un par de horas. Plato sorprendente y muy rico.

http://2.bp.blogspot.com/-_Ko2hxurFmE/Urg-snLI18I/AAAAAAAAFmU/qA1ieX59pQo/s1600/523928_288226637954118_1030478754_n.jpg

Fuente: http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2014/02/lasana-crudivegana-de-champinones.html (Blog vegano, con recetas y artículos muy interesantes)

[Txumi]

la berenjena cruda no es toxica?? siempre he tenido la duda

[Crisha]

Sí, es tóxica. PEro creo que con la maceración de toda la noche pierde parte de esa toxicidad.
Por cierto ¿Cocina medicina no es el blog de myangdas? http://www.cocinamedicina.es/ :confused:

[Ecomobisostrans]

Si, esta receta es de Myangdas, pero ella añade ágave y Saiku no: http://www.cocinamedicina.es/2011/05/lasana-crudivegana-de-champinones.html (igual por eso al final ha citado la fuente pero sin el enlace)

[Crisha]

Ok :) Es que me parecía algo raro que la foto fuese de myangdas y la receta de otro blog.

[AnnaM]

Yo hice berenjenas casi por el estilo, pero primero las hice a la plancha. He tomado nota y cuando sea el tiempo de las berenjenas en el huerto lo probaré.

[margaly]

ya teníamos la receta de myangdas, las uno.