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Ver la versión completa : Hojaldre de seitán y champiñones (V)



arrels
09-oct-2007, 12:58
Primeros platos: seitán

Vegetarianos-veganos

Ingredientes:


2 rectángulos de masa de hojaldre ( uno un poco más grande que otro)*
1 bloque de seitán .
2 zanahorias.
400g de champiñones.
1 puerro.
1 cebolla morada ( o de qualquier variedad).
2 dientes de ajo.
El zumo de 1/2 limón.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
Romero y tomillo picados.
Sal.

Elaboración:

1º pon en un bol el seitán troceado, los 2 dientes de ajo pelados y troceados, la cucharada de aceite de oliva y la de salsa de soja , el romero y tomillo picados y el zumo de limón.
Tritúralo todo con la batidora y resérvalo mientras preparas el resto de ingredientes, para que se vayan integrando los sabores.
Rehoga con un poquito de aceite la cebolla pelada y picada, el puerro también picado y la zanahoria pelada y cortada en rodajas,deja que se cocinen unos 5 minutos y añade los champiñones limpios y troceados.
Deja cocinando unos 10 minutos más , removiendo de vez en cuando.
Cuando estén listas, pásalas al bol del seitán, mézclalo todo bien y deja enfriar.
Pon el horno a calentar a 200º.
Coloca el rectángulo de hojaldre más pequeño sobre la fuente de horno en la que lo cocinarás y que habrás cubierto con papel vegetal.
Extiende sobre él la mezcla anterior cuando esté fría (si la pones caliente el hojaldre se ablandará y no se cocinará bien), dejando un margen de 1cm aprox por cada lado del rectángulo.
Tapa el relleno con el otro rectángulo de masa de hojaldre y une las dos masas juntando y presionando los márgenes sobrantes.
Marca surcos sobre la superficie del hojaldre, con un cuchillo de hoja lisa , sin llegar a cortar la masa, y pincha los surcos con un tenedor**
Si te ha sobrado masa, puedes aprovechar para hacer con ella alguna decoración sobre la superficie :D
Introduce la fuente en la parte media del horno y deja que se cocine unos 15 min, pasado ese tiempo pon la fuente en la parte baja del horno y deja cocer 10 min más.


Comentarios adicionales:

*Si usas masa refrigerada necesitarás 2, como estas masas suelen ser circulares tendrás que cortar los sobrantes para formar el rectángulo.
Creo que en este caso es más económico y práctico usar masa congelada, en las cajas van de 2 en 2 , descongélala antes de rellenarla.

**Los surcos se hacen para poder cortar el hojaldre sin que se rompa

Si te ha sobrado masa aprovéchala cortando tiras o cuadraditos y pintando unos con una mezcla de aceite de oliva-pimentón-sal-semillas de girasol y otros con aceite de oliva-semillas de comino [...] y aprovecha los últimos 10 mín. de cocción de la masa para cocinarlas.
También puedes hacer palitos o cuadraditos dulces rebozándolos en azúcar-sésamo o pintándolos con mermelada [...] y cocinándolos en el horno;)


En este mensaje subo las fotos del plato terminado y de los palitos salados, en el siguiente mensaje subo fotos de parte del proceso


http://www.subirimagen.es/08/0603/169008/P1010013.JPG (http://www.subirimagen.es/169008/P1010013_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0603/169015/P1010016.JPG (http://www.subirimagen.es/169015/P1010016_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0603/169017/P1010011.JPG (http://www.subirimagen.es/169017/P1010011_JPG.html)


Edito y añado enlaces con otras recetas de "hojaldres vegetales " del foro , los veganos van con (V) :

Hojaldres de seitán, tofu y dátiles (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7455&highlight=hojaldre)

Pastel de espárragos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7352&highlight=hojaldre)

Tarta de tomates y zucchini (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6828&highlight=hojaldre)

Tirabuzones de queso crudo vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6239&highlight=hojaldre)

Hojaldre de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6331&highlight=hojaldre)

Tarta de lentejas rojas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=711&highlight=hojaldre)

Hojaldre de espinacas y queso de cabra (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4197&highlight=hojaldre)

Hojaldre de puerros de la Nona María (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4034&highlight=hojaldre)

Hojaldre de berenjena, olivada y pimientos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4182&highlight=hojaldre)

Hojaldre de tomates el curry (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4181&highlight=hojaldre)

Tartaletas de tofu ahumado (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=790&highlight=hojaldre)

arrels
09-oct-2007, 13:05
Aquí van las fotos de parte del proceso:

1ª-Las verduras rehogándose.

2ª-La mezcla con el seitán en el bol.

3ª-La masa y el relleno.

4ª-La masa tapada.

5ª-los surcos y algo más :D


http://www.subirimagen.es/08/0603/169019/P1010005.JPG (http://www.subirimagen.es/169019/P1010005_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0603/169020/P1010006.JPG (http://www.subirimagen.es/169020/P1010006_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0603/169021/P1010007.JPG (http://www.subirimagen.es/169021/P1010007_JPG.html) http://www.subirimagen.es/08/0603/169023/P1010008.JPG (http://www.subirimagen.es/169023/P1010008_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0603/169024/P1010009.JPG (http://www.subirimagen.es/169024/P1010009_JPG.html)

margaly
09-oct-2007, 13:15
ale ninia que riquisimo!! y con reportaje fotografico y todo, vaya lujo.
Gracias por enseñarnos ese manjar, ahora solo falta la invitacion a comernoslo, jajajaja

arrels
09-oct-2007, 15:10
ale ninia que riquisimo!! y con reportaje fotografico y todo, vaya lujo.
Gracias por enseñarnos ese manjar, ahora solo falta la invitacion a comernoslo, jajajaja


:D La intención de las fotos es que veais que es muy fácil prepararlo ( estas recetas tan largas parece que asustan un poco) para que podais disfrutarlo sin que nadie tenga que invitaros :D :D :D

margaly
09-oct-2007, 15:50
que joia ...

es01823
25-nov-2007, 13:26
Ayer hice el hojaldre Arrels y salió buenísimo! Hasta le gustó a mi hija mayor, pensó que llevaba carne picada! Gracias por la receta!

Davichin
25-nov-2007, 18:05
Asi da gusto Arrels, no hay nada como unas buenas fotos del proceso para animarnos a probar la receta. Seguro que está buenísimo. Lo encolo en mis recetas pendientes. :)

es01823
25-nov-2007, 18:20
Asi da gusto Arrels, no hay nada como unas buenas fotos del proceso para animarnos a probar la receta. Seguro que está buenísimo. Lo encolo en mis recetas pendientes. :)
Sí, te lo recomiendo. Yo pienso hacerlo más veces - muy muy rico!

arrels
25-nov-2007, 20:03
Ayer hice el hojaldre Arrels y salió buenísimo! Hasta le gustó a mi hija mayor, pensó que llevaba carne picada! Gracias por la receta!
:p Me alegra que os guste

Mowgli
07-dic-2007, 15:08
Una pregunta, ¿la masa de hojaldre no la hacen con mantequilla?
Qué marca comprais?

gehena
07-dic-2007, 15:16
eso es lo que me echa a mí para atrás cada vez que veo una receta que usa hojaldre. Pero esta tiene una pinta espectacular!!!
alguna marca vegana?

momoco
07-dic-2007, 15:40
ahora la mayoria de las marcas de hojaldres congelados son veganas (supongo q es mas barato) , ya los hacen con grasas vegetales..... no recuerdo que marcas compro (las miro sobre la marcha) pero creo recordar que hay de La Cocinera vegana.

Mowgli
07-dic-2007, 15:41
Me alegra saberlo, ¡con lo que me gusta el hojaldre!

marcelm00
24-dic-2007, 06:39
Hola, saludos a todos, soy nuevo por aca, quisiera perdirles ayuda, no se que es masa de hojaldre.....yo vivo en Nicaragua y es diferente muchas cosas, o sea, el nombre.