margaly
09-oct-2007, 09:50
Daniel Ramón Vidal: «La alimentación será cada vez más sofisticada y enfocada hacia la salud»
El valenciano Daniel Ramón Vidal ha sido reconocido por el Ministerio de Educación y Ciencia con el Premio Nacional de Investigación 2007 Juan de la Cierva. Un galardón que reconoce su trayectoria investigadora en el área de la biotecnología de los alimentos. Defiende los transgénicos, y afirma que en el futuro la alimentación tenderá al consumo de alimentos funcionales. J. T., Valencia -El Ministerio de Educación y Ciencia ha reconocido su labor con el Premio a la Investigación 2007 Juan de la Cierva. ¿Compensa este reconocimiento los años de trabajo --Claro que sí, tanto por el premio como por los mensajes y correos de compañeros y amigos. Estoy en una nube. Aunque no creo que haya hecho méritos para esto. Hay investigadores excelentes que lo merecen más -¿Se considera un ejemplo para los jóvenes investigadores, que en ocasiones no tienen todas las facilidades para desarrollar esta tarea --La situación no es la misma. De cómo estábamos hace 25 años cuando empecé han cambiado las cosas y el nivel actual ha mejorado en equipamientos y en infraestructuras. Los jóvenes son una generación formada que no podemos dejar escapar. -Le han premiado en la categoría de transferencia tecnológica ¿qué es exactamente --Mi carrera profesional se ha centrado en la investigación aplicada, que pasa rápidamente a la industria. La ciencia de los laboratorios pasa a la empresa. -¿Podría poner un ejemplo de esta transferencia tecnológica
-Se han creado compañías a partir de la industria agroalimentaria, con la colaboración del CSIC. Ahora se da servicio a otras áreas. -El jurado reconoce su trayectoria investigadora en biotecnología de los alimentos. ¿Cuál considera que es su gran logro, o el avance del que se siente más orgulloso -El trabajo de ingeniería genética, lo que se conoce como alimentos transgénicos. Para mi sigue siendo importante en mi carrera. Y buena parte de nuestro futuro debe pasar por ahí. Hemos desarrollados métodos de fermentación vínicos. Fuimos los primeros en conseguirlo. Aunque ahora ya no vamos por delante porque Europa bajó el apoyo a estos proyectos de investigación pública. -A menudo los alimentos trasgénicos se han situado en el centro de la polémica. --Porque es un debate político e ideológico cuando debería ser técnico. No hay ningún dato que indique que son más peligrosos que los productos convencionales. Y pasan controles mucho más estrictos. -¿Qué ventajas tienen --Los que más se comercializan resisten plagas, por lo que aumentan la productividad y reducen los tratamientos con insecticidas y plaguicidas. Otros, por ejemplo, tienen mayor composición nutricional. -En ocasiones se ha argumentado que este tipo de productos pueden contribuir a paliar las hambrunas en los países pobres. -Las hambrunas solamente se pueden frenar con medidas políticas y sociales. Si se tomaran esas medidas los productos transgénicos sería una medida complementaria. -¿Qué investiga en estos momentos -Mi trabajo se centra exclusivamente en la compañía Biópolis, SL., y trabajo con clientes bajo un contrato de confidencialidad. Pero en líneas generales podría adelantar que investigo sobre todo el campo de la alimentación funcional. También para empresas farmacéuticas. -¿Por donde pasa la alimentación del futuro -Por la necesidad de alimentar a toda la población en 2050. Sobre todo donde hoy hay hambre y se perderán tierras de cultivo, tenemos como objetivo producir suficiente cantidad, y de buena calidad. Pero la realidad será divergente. En los países del primer mundo la alimentación será cada vez más sofisticada y enfocada hacia la salud, hacia el consumo de alimentos funcionales. Y en los países con la barriga vacía se acudirá hacia la transgenia para mejorar la productividad. -¿Qué son los alimentos funcionales -Los que además de sus propiedades nutricionales aportan un beneficio para la salud. En cuatro o cinco años el sector ha experimentado un incremento importante. Cada vez estamos más preocupados por la salud. Es un terreno interesante porque funde la biomedicina con la dietética. Pero hay que tener también mucho cuidado porque en esto hay mucho márketing y poca ciencia. -¿Cuál es su aplicación - En caso de enfermedades de síndrome metabólico que padecen los ciudadanos de países desarrollados. Ayudan a prevenir diabetes o problemas cardiovasculares. En los próximo años veremos alimentos que no curan una enfermedad pero que ayudan a prevenirla, como la presión arterial alta o el colesterol. Hay ya determinados productos que los médicos pautan como medida preventiva, por ejemplo para el colesterol, y cada día más, porque estos alimentos apoyan el tratamiento médico.
http://www.levante-emv.com/secciones/noticia.jsp?pRef=3679_19_353744__Comunitat_Valenci ana-Daniel-Ramon-Vidal-alimentacion-sera-cada-sofisticada-enfocada-hacia-salud
El valenciano Daniel Ramón Vidal ha sido reconocido por el Ministerio de Educación y Ciencia con el Premio Nacional de Investigación 2007 Juan de la Cierva. Un galardón que reconoce su trayectoria investigadora en el área de la biotecnología de los alimentos. Defiende los transgénicos, y afirma que en el futuro la alimentación tenderá al consumo de alimentos funcionales. J. T., Valencia -El Ministerio de Educación y Ciencia ha reconocido su labor con el Premio a la Investigación 2007 Juan de la Cierva. ¿Compensa este reconocimiento los años de trabajo --Claro que sí, tanto por el premio como por los mensajes y correos de compañeros y amigos. Estoy en una nube. Aunque no creo que haya hecho méritos para esto. Hay investigadores excelentes que lo merecen más -¿Se considera un ejemplo para los jóvenes investigadores, que en ocasiones no tienen todas las facilidades para desarrollar esta tarea --La situación no es la misma. De cómo estábamos hace 25 años cuando empecé han cambiado las cosas y el nivel actual ha mejorado en equipamientos y en infraestructuras. Los jóvenes son una generación formada que no podemos dejar escapar. -Le han premiado en la categoría de transferencia tecnológica ¿qué es exactamente --Mi carrera profesional se ha centrado en la investigación aplicada, que pasa rápidamente a la industria. La ciencia de los laboratorios pasa a la empresa. -¿Podría poner un ejemplo de esta transferencia tecnológica
-Se han creado compañías a partir de la industria agroalimentaria, con la colaboración del CSIC. Ahora se da servicio a otras áreas. -El jurado reconoce su trayectoria investigadora en biotecnología de los alimentos. ¿Cuál considera que es su gran logro, o el avance del que se siente más orgulloso -El trabajo de ingeniería genética, lo que se conoce como alimentos transgénicos. Para mi sigue siendo importante en mi carrera. Y buena parte de nuestro futuro debe pasar por ahí. Hemos desarrollados métodos de fermentación vínicos. Fuimos los primeros en conseguirlo. Aunque ahora ya no vamos por delante porque Europa bajó el apoyo a estos proyectos de investigación pública. -A menudo los alimentos trasgénicos se han situado en el centro de la polémica. --Porque es un debate político e ideológico cuando debería ser técnico. No hay ningún dato que indique que son más peligrosos que los productos convencionales. Y pasan controles mucho más estrictos. -¿Qué ventajas tienen --Los que más se comercializan resisten plagas, por lo que aumentan la productividad y reducen los tratamientos con insecticidas y plaguicidas. Otros, por ejemplo, tienen mayor composición nutricional. -En ocasiones se ha argumentado que este tipo de productos pueden contribuir a paliar las hambrunas en los países pobres. -Las hambrunas solamente se pueden frenar con medidas políticas y sociales. Si se tomaran esas medidas los productos transgénicos sería una medida complementaria. -¿Qué investiga en estos momentos -Mi trabajo se centra exclusivamente en la compañía Biópolis, SL., y trabajo con clientes bajo un contrato de confidencialidad. Pero en líneas generales podría adelantar que investigo sobre todo el campo de la alimentación funcional. También para empresas farmacéuticas. -¿Por donde pasa la alimentación del futuro -Por la necesidad de alimentar a toda la población en 2050. Sobre todo donde hoy hay hambre y se perderán tierras de cultivo, tenemos como objetivo producir suficiente cantidad, y de buena calidad. Pero la realidad será divergente. En los países del primer mundo la alimentación será cada vez más sofisticada y enfocada hacia la salud, hacia el consumo de alimentos funcionales. Y en los países con la barriga vacía se acudirá hacia la transgenia para mejorar la productividad. -¿Qué son los alimentos funcionales -Los que además de sus propiedades nutricionales aportan un beneficio para la salud. En cuatro o cinco años el sector ha experimentado un incremento importante. Cada vez estamos más preocupados por la salud. Es un terreno interesante porque funde la biomedicina con la dietética. Pero hay que tener también mucho cuidado porque en esto hay mucho márketing y poca ciencia. -¿Cuál es su aplicación - En caso de enfermedades de síndrome metabólico que padecen los ciudadanos de países desarrollados. Ayudan a prevenir diabetes o problemas cardiovasculares. En los próximo años veremos alimentos que no curan una enfermedad pero que ayudan a prevenirla, como la presión arterial alta o el colesterol. Hay ya determinados productos que los médicos pautan como medida preventiva, por ejemplo para el colesterol, y cada día más, porque estos alimentos apoyan el tratamiento médico.
http://www.levante-emv.com/secciones/noticia.jsp?pRef=3679_19_353744__Comunitat_Valenci ana-Daniel-Ramon-Vidal-alimentacion-sera-cada-sofisticada-enfocada-hacia-salud