Soy
19-abr-2011, 14:03
Tarta de queso
Categoría: Postres
Apto para veganos y vegetarianos
Cantidad: un molde desmontable de 20 cm de diámetro
Ingredientes:
Para la base de masa:
100g de harina
45g de margarina
30g de azúcar
sal
25ml de agua
1/3 cucharadita de levadura
Para la masa de “queso”:
65g de margarina
90g de azúcar
50ml de leche de soja natural
75g de queso crema vegano (o algo parecido)
300g de yogur de soja natural (véase el comentario)
5g de harina de soja
20g de harina de fécula
sal
opcional: una pizca de limón
opcional: una pizca de vainilla
Elaboración:
Fundir los 65g de margarina para la masa de queso en una olla, añadir el azúcar y la leche de soja. Cocer un poco y después dejar resfriarse.
Mezclar todos los ingredientes para la base de masa. Engrasar el molde y meter papel para hornear dentro. Estirar una parte de la masa en el fondo del molde. Estirar el resto de la masa en una tabla de cortar. Hacer tiras de ella y meterlas en el molde, formando un borde.
Para la masa de queso, mezclar todos los ingredientes (incluso la margarina fundida con el azúcar y la leche de soja) bien con el minipimer. Meter la masa en la molde y hornear el pastel (180°C, unos 45 minutos, hasta que empiece a dorar un poquito). El pastel todavía está muy líquido, pero después de unas horas se puede desprender, y el día siguiente se puede comer.
Comentario:
En cuanto a los ingredientes hay que tener en cuenta:
1. El “queso crema” que he empleado es un producto que probablemente sólo se vende en Alemania, pero probablemente hay productos parecidos (queso vegano untable/queso fresco que no sea condimentado). El mío consiste de nada más que leche de soja, grasa de coco, sal y productos espesantes. Si no hay nada parecido, simplemente podéis utilizar más yogur de soja y menos leche de soja.
2. Ya sabéis que los yogures de soja varían mucho según su marca. El mío, aunque se llama “yogur natural”, ya contiene un poco de azúcar (2g/100g) y sabe un poco a vainilla. Así que, si el vuestro no contiene azúcar ni aroma de vainilla, podéis utilizar un poco de azúcar de vainilla.
3. El limón es opcional; si lo empleáis, tened en cuenta que es un pastel pequeño, así que es importante que no echéis demasiado limón, sino sólo una pequeña pizca.
Categoría: Postres
Apto para veganos y vegetarianos
Cantidad: un molde desmontable de 20 cm de diámetro
Ingredientes:
Para la base de masa:
100g de harina
45g de margarina
30g de azúcar
sal
25ml de agua
1/3 cucharadita de levadura
Para la masa de “queso”:
65g de margarina
90g de azúcar
50ml de leche de soja natural
75g de queso crema vegano (o algo parecido)
300g de yogur de soja natural (véase el comentario)
5g de harina de soja
20g de harina de fécula
sal
opcional: una pizca de limón
opcional: una pizca de vainilla
Elaboración:
Fundir los 65g de margarina para la masa de queso en una olla, añadir el azúcar y la leche de soja. Cocer un poco y después dejar resfriarse.
Mezclar todos los ingredientes para la base de masa. Engrasar el molde y meter papel para hornear dentro. Estirar una parte de la masa en el fondo del molde. Estirar el resto de la masa en una tabla de cortar. Hacer tiras de ella y meterlas en el molde, formando un borde.
Para la masa de queso, mezclar todos los ingredientes (incluso la margarina fundida con el azúcar y la leche de soja) bien con el minipimer. Meter la masa en la molde y hornear el pastel (180°C, unos 45 minutos, hasta que empiece a dorar un poquito). El pastel todavía está muy líquido, pero después de unas horas se puede desprender, y el día siguiente se puede comer.
Comentario:
En cuanto a los ingredientes hay que tener en cuenta:
1. El “queso crema” que he empleado es un producto que probablemente sólo se vende en Alemania, pero probablemente hay productos parecidos (queso vegano untable/queso fresco que no sea condimentado). El mío consiste de nada más que leche de soja, grasa de coco, sal y productos espesantes. Si no hay nada parecido, simplemente podéis utilizar más yogur de soja y menos leche de soja.
2. Ya sabéis que los yogures de soja varían mucho según su marca. El mío, aunque se llama “yogur natural”, ya contiene un poco de azúcar (2g/100g) y sabe un poco a vainilla. Así que, si el vuestro no contiene azúcar ni aroma de vainilla, podéis utilizar un poco de azúcar de vainilla.
3. El limón es opcional; si lo empleáis, tened en cuenta que es un pastel pequeño, así que es importante que no echéis demasiado limón, sino sólo una pequeña pizca.