Ayuda con mijo entero

[Patty]

Hola, necesito de vuestra ayuda...

Hace unos meses había comprado mijo, y me gusto muchísimo, hice tartas, albondigas, etc. Se me acabo y me costó mucho encontrar nuevamente, hasta que encontré y me emocioné tanto que compré muchísimo.

Pues descubrí que el que compre la primera vez fue mijo pelado y esta vez compré mijo entero. Ayer quería hacer una receta con él, y como no sabía, lo hice igual que el otro (cocerlo en agua hirviendo unos 20 minutos), pero nunca se ablandó, lo dejé más tiempo y nada, al final cuando llevaba como 30 minutos se secó y se quemó :(

¿Alguien sabe cómo se cocina el mijo entero?. No quiero perder los 2 kilos que tengo, además que me encanta, así que les agradeceré cualquier ayuda.

Gracias!!

[pi_pa]

Ni idea, yo siempre lo tomo entero ... igual si lo remojas...

[Patty]

¿Y se te coce bien?, ¿se pone blando?, ¿cuánto tiempo lo coces?

[pi_pa]

Perdona Patty, quise decir PELADO, ... solo se me ocurre reblandecerlo poniéndolo en remojo como te dije... a ver si alguien te puede ayudar.

[Patty]

Anoche hablé con la chica que me vende los productos orgánicos y que me dice que es humanamente imposible que se ponga blando el mijo entero, que sólo se lo comen así las aves!!...jajaja...encontré en internet que s epodían caramelizar junto con semillas de sésamo y tener como un snack dulce, probaré con un poco, y como tengo 2 kilos creo que los pajaros de mi jardín tendrán muuuucha comida gracias a mi error...jajaja

[pi_pa]

y si lo trituras con un molinillo de café ... puede que te salga harina y lo puedas usar ...

[JustVegetal]

Es que nunca me ha pasado algo así con mijo y el que compro es integral, no creo que esté pelado.

[Kalkoven]

Hola, el mijo que se vende para consumo humano es pelado, lo cual no quiere decir que no sea integral: lo que se retira es una cubierta que recubre al grano entero porque no se puede digerir, pero no es lo mismo hablar de mijo pelado que de arroz blanco, por ejemplo, donde sí se retira una parte del grano que contiene numerosos nutrientes. Para que se entienda, es un poco como retirar la cáscara de una almendra o una nuez, pero lo que queda sigue siendo un cereal integral. Lo que parece que puedes hacer es germinarlo, porque es una semilla viva y entera. En una búsqueda rápida no he encontrado nada en castellano que lo describa en detalle, pero aquí tienes un par de webs en inglés donde explica cómo germinar mijo con cáscara:

http://www.ehow.com/how_4430697_sprout-millet.html
http://www.herbsarespecial.com.au/free-sprout-information/millet.html

Si buscas millet sprouting, encontrarás más webs donde lo explican, igual mejor que en ésas. Si no entiendes inglés, dímelo y te lo traduzco.

[Kalkoven]

Ah, y también se puede usar para hacer cerveza de mijo :)

[Patty]

Que buena idea Kalkoven!!, yo no entiendo mucho inglés, te agradecería me pudieras hacer una mini traducción de como hacer la germinación!!...me ayudarías mucho, porque son 2 kilos que tengo ahí y no los quiero perder!!

Gracias a todos/as!

[Kalkoven]

Vale, a ver si tengo un ratito en los próximos días. De todos modos, aquí tienes una web en castellano donde menciona los germinados de mijo e incluye una receta de leche de mijo, por si te interesa:

http://www.uva.org.ar/germinados.html

Y en este foro hay un hilo de germinación casera:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=10928#post10928

Arrels germinó mijo y puso fotos, aunque, no sé por qué, yo no las veo :confused::

http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=93787&postcount=87

Y aquí una receta también de arrels con los germinados:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=93871#post93871

[Kalkoven]

Hola, te traduzco más o menos la primera web en inglés, aunque seguro que arrels u otro forero acostumbrado a germinar te puede aconsejar mejor porque igual ni te hace falta lo de las dos telas y basta con ponerlo en una jarra o bandeja con un poco de agua y te pueden decir también cuánto dejarlos crecer.

"Para germinar, use mijo ecológico con cáscara. El mijo sin cáscara puede germinar pero tiende a ser muy blando y ligeramente amargo. Media taza de mijo dará como resultado una taza entera una vez germinado, así que prepare sólo los germinados que pueda consumir en unas dos semanas.

Remoje el mijo de 8 a 10 horas en agua fresca y después enjuáguelo minuciosamente para eliminar cualquier resto de suciedad, almidón o toxinas de las semillas. Escurra completamente el agua.

Prepare una bandeja de germinación cubriendo una fuente grande de vidrio o plástico con un tela húmeda de algodón 100%. Disemine uniformemente el mijo sobre la tela y recúbralo con otra tela húmeda de algodón puro.

Coloque la fuente en un lugar fresco y semi iluminado y déjelo unas 8 horas. Después, extráigalo de la tela y enjuáguelo y escúrralo de nuevo. Vuelva a humedecer la tela y coloque el mijo otra vez entre las dos telas.

Repita el proceso de enjuague y humidificación durante 1 a 2 días hasta que los brotes de mijo alcancen la longitud deseada. Para detener el proceso de germinación, haga un enjuague final y ponga el mijo en la nevera. Consuma los germinados en un plazo máximo de aproximadamente dos semanas."

En la segunda web viene a decir de nuevo que mejor usar mijo con cáscara porque en el pelado puede haberse dañado o raspado parcialmente el germen y que se remoje durante 5-7 y horas y se deje germinar en una jarra, germinador o bolsa. Aquí dice que los deja crecer medio centímetro cuando es para recetas con cereales o al horno.

[Patty]

Hola Kalkoven!!

Muchas gracias!!, no habia visto que me habías vuelto a escribir, gracias por el privado ;) Efectivamente parece que los links complican más el proceso, asi que intentaré hacerlo como señalan en los hilos del foro que me señalaste.

Cuando lo intente te cuento.

Un abrazo y muchas gracias de nuevo!!

[VirVir]

Me regalaron 2 kilos o más de mijo. No sé qué hacer:(

[revivel]

Me regalaron 2 kilos o más de mijo. No sé qué hacer:(

https://www.google.es/ es tu amigo. (https://www.google.es/)

[RosanaMQ]

Me regalaron 2 kilos o más de mijo. No sé qué hacer:(

Hay muchas recetas. Si escribes en Google "forovegetariano receta mijo" aparecen muchas.
Sí, el buscador de Google funciona mejor que este.

Ahí van algunas:
http://www.forovegetariano.org/foro/archive/index.php/t-8379.html
http://www.forovegetariano.org/foro/archive/index.php/t-7738.html
http://www.forovegetariano.org/foro/archive/index.php/t-8750.html