PDA

Ver la versión completa : Tempeh al chilindrón (V)



himalia
17-abr-2011, 14:01
Para 4 personas.

Categoría: Platos principales: tempeh

Ingredientes:

Un bloque de tempeh.
Una cebolla (o un puerro)
Dos pimientos rojos, asados y pelados (pueden ser de lata)
Tres tomates maduros
100 ml. de vino tinto
300 ml. de caldo de verduras
Una punta de pimentón
Aceite, azúcar y sal


Preparación:

Verter un poco de aceite en una cazuela, cortar el tempeh en cubos y sofreír hasta que esté dorado por las dos caras. Sacar de la cazuela y reservar.

En la misma cazuela, sofreir la cebolla muy picada a fuego lento.

Cortar los tomates por el ecuador y rallarlos.

Cuando la cebolla empiece a coger color añadir el tomate rallado y un pellizco de azúcar. Dejar que reduzca un par de minutos y entonces verter el vino y el caldo. Remover y agregar los pimientos cortados en tiras y el pimentón.

Devolver el tempeh a la cazuela, remover para que se impregne de la salsa, tapar y dejar cocer todo junto unos 20 minutos a fuego lento.

Servir con muuucho pan para mojar...

Comentarios:

Por la cosa del estilismo corté el tempeh en cubos grandes, pero el sabor es mejor si se corta en trozos más pequeños.

Es una receta adaptada del libro La cocina de siempre, que hace casi veinte años estuvieron dando los domingos en forma de fascículos los periódicos del Grupo Zeta.

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=9587&stc=1&d=1303044613

GatoCan
18-nov-2011, 08:51
Gracias a ti ya me gusta el tempeh. La primera vez que lo probé fue hace 4 años o asi simplemente hecho a la plancha y me horrorizó, pero así está de muerte!!! :bien:

Me faltaron los tomates (que puse tomate triturado) y los pimientos asados, pero cortados en tiritas y hechos con el resto del guisillo también están super ricos. Gracias por traer el tempeh a mi vida otra vez!! :rolleyes:

himalia
18-nov-2011, 19:53
¡Cuánto me alegro! A mí me pasó lo mismo, tampoco soportaba el tempeh tal cual, pero recordaba que esta receta me encantaba (con pollo, a lo tradicional) en los tiempos en que no era vegeta y me encomendé a nuestras amigas las verduras para que le dieran sabor. Me han hecho mucha ilusión tus palabras. No he colgado muchas recetas pero ésta es la primera vez que alguien comenta una receta mía. Te envío un gran :abrazo: y gracias!

Aljandar
18-nov-2011, 19:59
Creo que, a falta de tempeh, quedaría muy bien con setas. Setas al chilindrón.

GatoCan
19-nov-2011, 09:50
Creo que, a falta de tempeh, quedaría muy bien con setas. Setas al chilindrón.

Seamos realistas.... cualquier cosa al chilindrón mola. :babas: Yo apuesto por gusanitos al chilindrón :conf:

tralarí
22-nov-2011, 16:10
¡Muchas gracias! Lo hemos comido hoy, estaba muy, muy rico.

Si se me permite, creo que le iría bien echar una pizquitita de azúcar para compensar la acidez del tomate en cuanto se echa la rayadura. Yo no tenía en casa y no me apetecía ir a comprar, pero suelo echárselo a platos similares, y sí creo que se notaba un poco esa acidez.

Lo acompañé con un poquitillo de arroz integral, que tenía mono de hidratos, por eso no se aprecia tanto el caldo.

http://img32.imageshack.us/img32/9166/dsc0117pg.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/32/dsc0117pg.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

himalia
22-nov-2011, 16:24
Tienes razón, Tralarí. De hecho yo siempre le añado algo de azúcar a los sofritos de tomate (el tomate frito industrial también lleva, por la misma razón), pero cuando subí la receta, como la copié tal cual del libro donde estaba, sólo cambié los ingredientes carnívoros y me olvidé del azúcar. Gracias por caer en la cuenta tú y mejorar la receta.

Aprovecho tu comentario para editar la receta.

Por cierto, me ha encantado lo del lápiz... ¿Era para comerse el tempeh con palillos? Entonces, ¿dónde está el otro?:D

tralarí
22-nov-2011, 16:36
Jajaja, pues no sé, simplemente ahí estaba y ahí se quedó :P