myangdas
16-abr-2011, 14:48
Barritas multicereales sin gluten (V)
Vegetarianos/ Veganos/ Celíacos
Dulces y postres
Ingredientes:
En un tazón mezclar los ingredientes secos:
1 taza de copos de quinoa
1 / 2 taza de harina de sorgo
1 / 2 harina de trigo sarraceno
1 / 4 taza de harina de mijo
1 / 4 taza de fécula de patata (no de harina!) O almidón de tapioca
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 2 cucharadita de sal marina
1 1 / 4 cucharadita de goma xantana (sustituto del gluten)
2 cucharaditas de canela
En otro tazón batir hasta que quede homogéneo:
90 gr de aceite de coco (si no de girasol bio o de sésamo)
3 / 4 taza de rapadura o panela
1 cucharada de extracto de vainilla
150 ml de leche de arroz
1 / 4 cucharadita de vinagre de umeboshi (o de manzana)
1 cucharada de No-egg (sustituto de huevo) batido con 1 / 4 de taza de agua tibia.
Para el topping:
Un puñado de nueces picadas fino
Un puñado de avellanas picadas fino
Un puñadito de uvas pasas
Chocolate negro rallado
Preparación:
Mezclar en un robot de cocina la mezcla seca y la húmeda (rectificar la cantidad de leche de arroz si fuera necesario)Debe quedar una mezcla espesita como si fuéramos a hacer pan.
Echar sobre un molde de horno forrado con papel de hornear y volcar encima el topping de frutos secos y chocolate.
Hornear en el centro del horno precalentado hasta que esté dorado y firme unos 20 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en forma de barritas.
Se pueden envolver en papel de aluminio y congelar para tener a mano antes de una caminata o de ir a bailar...
http://img688.imageshack.us/img688/4371/brownipeq.jpg (http://img688.imageshack.us/i/brownipeq.jpg/)
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Ingredientes:
En un tazón mezclar los ingredientes secos:
1 taza de copos de quinoa
1 / 2 taza de harina de sorgo
1 / 2 harina de trigo sarraceno
1 / 4 taza de harina de mijo
1 / 4 taza de fécula de patata (no de harina!) O almidón de tapioca
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 2 cucharadita de sal marina
1 1 / 4 cucharadita de goma xantana (sustituto del gluten)
2 cucharaditas de canela
En otro tazón batir hasta que quede homogéneo:
90 gr de aceite de coco (si no de girasol bio o de sésamo)
3 / 4 taza de rapadura o panela
1 cucharada de extracto de vainilla
150 ml de leche de arroz
1 / 4 cucharadita de vinagre de umeboshi (o de manzana)
1 cucharada de No-egg (sustituto de huevo) batido con 1 / 4 de taza de agua tibia.
Para el topping:
Un puñado de nueces picadas fino
Un puñado de avellanas picadas fino
Un puñadito de uvas pasas
Chocolate negro rallado
Preparación:
Mezclar en un robot de cocina la mezcla seca y la húmeda (rectificar la cantidad de leche de arroz si fuera necesario)Debe quedar una mezcla espesita como si fuéramos a hacer pan.
Echar sobre un molde de horno forrado con papel de hornear y volcar encima el topping de frutos secos y chocolate.
Hornear en el centro del horno precalentado hasta que esté dorado y firme unos 20 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en forma de barritas.
Se pueden envolver en papel de aluminio y congelar para tener a mano antes de una caminata o de ir a bailar...
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