Hera_malove
07-abr-2011, 16:48
Categoría: legumbres
Apto para veganos y vegetarianos
http://img851.imageshack.us/img851/295/tomatesrellenosdelentej.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs de lentejas cocidas
4 tomates
4 dientes de ajo
vinagre balsámico
comino
orégano
tomillo
perejil
Elaboración:
Lavar bien los tomates y cortarles por la tapa.
Vaciar con ayuda de una cuchara y depositar la carne en un bol. Reservar los tomates vaciados.
Mezclar en el bol las lentejas cocidas con la carne de los tomates.
Preparar la vinagreta con los dientes de ajo picados, comino, orégano y tomillo.
Machacar bien en un mortero e ir introduciendo poco a poco el vinagre para evitar que salpique.
Una vez terminada, la mezclamos en el bol para que quede todo bien aliñado.
Dejar macerar en la nevera durante 30 minutos aproximadamente.
Con ayuda de una cuchara, vamos rellenando los tomantes.
Una vez terminados, les espolvoreamos un poco de perejil por encima y servimos.
Comentarios adicionales:
La maceración es recomendable pero tampoco imprescindible.
El vinagre de módena le da un sabor más dulzón, aunque a quien no le agrade puede utilizar otro tipo de vinagre.
Yo los acompañé con una ensalada de canónigos y pasas, aliñada con el jugo que me sobró en el bol. Otra buena opción sería un vasito de arroz.
También es apta la versión en caliente.
Si eres crudivegano, en lugar de lentejas cocidas puedes utilizar germinadas como alternativa.
http://img25.imageshack.us/img25/295/tomatesrellenosdelentej.jpg
Apto para veganos y vegetarianos
http://img851.imageshack.us/img851/295/tomatesrellenosdelentej.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs de lentejas cocidas
4 tomates
4 dientes de ajo
vinagre balsámico
comino
orégano
tomillo
perejil
Elaboración:
Lavar bien los tomates y cortarles por la tapa.
Vaciar con ayuda de una cuchara y depositar la carne en un bol. Reservar los tomates vaciados.
Mezclar en el bol las lentejas cocidas con la carne de los tomates.
Preparar la vinagreta con los dientes de ajo picados, comino, orégano y tomillo.
Machacar bien en un mortero e ir introduciendo poco a poco el vinagre para evitar que salpique.
Una vez terminada, la mezclamos en el bol para que quede todo bien aliñado.
Dejar macerar en la nevera durante 30 minutos aproximadamente.
Con ayuda de una cuchara, vamos rellenando los tomantes.
Una vez terminados, les espolvoreamos un poco de perejil por encima y servimos.
Comentarios adicionales:
La maceración es recomendable pero tampoco imprescindible.
El vinagre de módena le da un sabor más dulzón, aunque a quien no le agrade puede utilizar otro tipo de vinagre.
Yo los acompañé con una ensalada de canónigos y pasas, aliñada con el jugo que me sobró en el bol. Otra buena opción sería un vasito de arroz.
También es apta la versión en caliente.
Si eres crudivegano, en lugar de lentejas cocidas puedes utilizar germinadas como alternativa.
http://img25.imageshack.us/img25/295/tomatesrellenosdelentej.jpg