Coles de bruselas con risotto de hummus meloso (V)

[Hera_malove]

Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos

http://img193.imageshack.us/img193/8201/colesdebruselasconrisot.jpg

Ingredientes para dos personas:

300 grs. de garbanzos cocidos
200 grs. de coles de bruselas
200 grs. de arroz integral
jengibre
comino
curry
tomillo
albahaca
perejil

Elaboración:

Cocer las coles en agua durante 15 minutos o al vapor.
Cocer el arroz integral durante 30 minutos.
Preparar el hummus mezclando los garbanzos con las especias (menos la albahaca y perejil) y medio vaso de agua.
Batir enérgicamente hasta obtener una salsa melosa. Reservar.
Una vez cocido el arroz, mezclarlo con la salsa en un bol hasta obtener el risotto. Reservar un poco de salsa.
Servir el risotto con las coles en una fuente, decorando con perejil y albahaca.
Servir bien caliente.

Comentarios adicionales:

Si la salsa queda muy densa, corregir con un poco más de agua. Para darle un toque más intenso, añadir una cucharada de mostaza a la hora de preparar la salsa.

http://img21.imageshack.us/img21/8201/colesdebruselasconrisot.jpg

[Pumukita]

Ostras, que receta más completa: cereal + legumbre + verdura , que más se puede pedir uummm !! Además , con una pinta estupenda. Me gusta mucho la presentación.

Gracias por compartirla.

[Hera_malove]

Ostras, que receta más completa: cereal + legumbre + verdura , que más se puede pedir uummm !! Además , con una pinta estupenda. Me gusta mucho la presentación.

Gracias por compartirla.

Pues el sabor en el paladar ya ni te cuento como está... :p