Caldo vegetal casero (V) [Archivo]

arrels

25-mar-2011, 09:39

Sopas , cremas y purés

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes :

200 g de acelgas frescas .
200 g de espinacas frescas .
1/2 pimiento rojo grande .
2 puerros medianos.
1 patata mediana-grande .
3 zanahorias medianas .
1 nabo pequeño.
1 chirivía .
1 colinabo .
2 cebollas tiernas grandes .
3 tomates maduros medianos.
1 rama de apio .
Unas hojas de perejil fresco .
Sal de hierbas .
1 cucharada pequeña de cúrcuma.
Aceite de oliva .
Sal .

Elaboración :

Lava , pela y trocea las hortalizas que lo necesiten y ponlas en una olla grande ( de unos 6 litros de capacidad) .
Cubre las hortalizas con agua hasta llegar a un par de dedos del borde de la olla .
Deja cocer el caldo a fuego fuerte y bajando a fuego medio cuando arranque el primer hervor durante 40 minutos .
Deja reposar el caldo mientras se enfría , pásalo por un colador y resérvalo en recipientes aptos para el frigorífico y el congelador .

linar

25-mar-2011, 10:11

dios, debe ser la hora y que estoy sin dormir, pero cuando llegué al final de la receta me imaginé colando el caldo en el fregadero como se cuelan los fideos, y después pensé, para que rayos haría un caldo si lo voy a tirar XD

Lo voy a probar, así tengo echo y los frizo y los voy bajando (voy a tratar de no tirarlo por el fregadero)