Simoun
20-mar-2011, 19:20
Para VEGETARIANOS
Categoría: SALSAS Y ALIÑOS
Ingredientes:
25 Gramos de Harina
2 Huevos
1 taza de caldo de verduras
150 Gramos de mantequilla
1/2 limón
Nuez moscada, al gusto
Sal, al gusto
Preparación:
En una cazuela se derrite la mantequilla; se añade la harina, una pizca de nuez moscada y la sal, mezclando bien.
Cuando el compuesto esté amalgamado y haya tomado un tono doradito, se añade poco a poco el caldo caliente, dejando cocer la salsa que debe de quedar más bien líquida. Después se le añaden las yemas de huevo que se habrán disuelto aparte con el jugo de limón. Se rectifica la sal y se vierte en una salsera.
Comentarios Adicionales:
Esta es una salsa bastante parecida a la salsa bechamel, queda realmente buena y es especialmente recomendable como condimento de, por ejemplo, espaguetis o cualquier tipo de pasta o con hamburguesas y demás vegetales (especialmente con los empanados).
Si seguís una dieta vegana podeis cambiar la mantequilla por una mantequilla vegetal y supongo que el huevo se podrá cambiar por no egg o algo por el estilo.
http://s3.subirimagenes.com:81/fotos/previo/thump_6139620imagen0322.jpg
http://www.subirimagenes.com/fotos-imagen0322-6139620.html
Categoría: SALSAS Y ALIÑOS
Ingredientes:
25 Gramos de Harina
2 Huevos
1 taza de caldo de verduras
150 Gramos de mantequilla
1/2 limón
Nuez moscada, al gusto
Sal, al gusto
Preparación:
En una cazuela se derrite la mantequilla; se añade la harina, una pizca de nuez moscada y la sal, mezclando bien.
Cuando el compuesto esté amalgamado y haya tomado un tono doradito, se añade poco a poco el caldo caliente, dejando cocer la salsa que debe de quedar más bien líquida. Después se le añaden las yemas de huevo que se habrán disuelto aparte con el jugo de limón. Se rectifica la sal y se vierte en una salsera.
Comentarios Adicionales:
Esta es una salsa bastante parecida a la salsa bechamel, queda realmente buena y es especialmente recomendable como condimento de, por ejemplo, espaguetis o cualquier tipo de pasta o con hamburguesas y demás vegetales (especialmente con los empanados).
Si seguís una dieta vegana podeis cambiar la mantequilla por una mantequilla vegetal y supongo que el huevo se podrá cambiar por no egg o algo por el estilo.
http://s3.subirimagenes.com:81/fotos/previo/thump_6139620imagen0322.jpg
http://www.subirimagenes.com/fotos-imagen0322-6139620.html