Flex
13-mar-2011, 13:45
Delicias de quinoa
Apto: vegetarianos
Categoría: quinoa
Receta original: http://oasisvegetal.blogspot.com/2011/03/delicias-de-quinoa.html
https://lh4.googleusercontent.com/-vMETNB8x59w/TXysBH6rGLI/AAAAAAAAAN0/QWNGg9Ftonk/s640/DSC_0009+1.JPG
Ingredientes:
1 vaso grande de quinoa
100 gramos de seitán
1 cebolla pequeña
8-10 tomatitos cherry
2 huevos ecológicos
sal
5 cucharadas de levadura de cerveza
aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la salsa:
4 pimientos del piquillo
1 chorrito de nata
3 cucharadas de queso parmesano
Preparación:
Mientras ponemos a hervir la quinoa en unaolla con bastante agua y un poquito de sal, vamos cortando nuestra cebolla finamente, y la dejamos pochando en una sartén con unas gotita de aceite de oliva virgen extra.
Cuando veamos que la tenemos dorada, añadimos el seitán en cubitos muy pequeños, damos unas vueltas, y echamos 6-8 tomates cherry (tenemos que dejar algunos para la decoración), añadimos la sal y dejamos a fuego bajo como unos 3-4 minutos más.
Ahora, mientras nuestro "relleno" reposa, debemos poner a escurrir la quinoa ya cocida, e ir batimos en un bol 2 huevos ecológicos; una vez los tenemos, añadimos tanto el "relleno" de seitán como la quinoa escurrida, removemos bien y espolvoreamos la levadura de cerveza.
Bien podemos poner la masa en un molde grande para horno o en moldes pequeños, como es mi caso, así tendremos la oportunidad de servir raciones individuales, pero esto va al gusto de cada uno.
En el horno, a unos 160-170 grados se hace muy rápido, en aproximadamente 10 minutos tendréis listas vuestras delicias.
Para acompañarlas preparamos una salsa de pimiento, para ello vamos a poner en un vaso de batidora los pimientos del piquillo, el chorro de nata y el queso parmesano, y batimos muy bien, hasta que todo quede completamente triturado y mezclado.
Podéis echar imaginación a la hora de decorar vuestros platos, como poner "por sombrero" los rabitos de los tomates, pero seguro que vosotros sois capaces de hacer obras de arte.
Buen provecho!
https://lh4.googleusercontent.com/-rsUGCVIjRFM/TXyr0aViQlI/AAAAAAAAANw/JdRqspUtpNE/s640/DSC_0016+1.JPG
Apto: vegetarianos
Categoría: quinoa
Receta original: http://oasisvegetal.blogspot.com/2011/03/delicias-de-quinoa.html
https://lh4.googleusercontent.com/-vMETNB8x59w/TXysBH6rGLI/AAAAAAAAAN0/QWNGg9Ftonk/s640/DSC_0009+1.JPG
Ingredientes:
1 vaso grande de quinoa
100 gramos de seitán
1 cebolla pequeña
8-10 tomatitos cherry
2 huevos ecológicos
sal
5 cucharadas de levadura de cerveza
aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la salsa:
4 pimientos del piquillo
1 chorrito de nata
3 cucharadas de queso parmesano
Preparación:
Mientras ponemos a hervir la quinoa en unaolla con bastante agua y un poquito de sal, vamos cortando nuestra cebolla finamente, y la dejamos pochando en una sartén con unas gotita de aceite de oliva virgen extra.
Cuando veamos que la tenemos dorada, añadimos el seitán en cubitos muy pequeños, damos unas vueltas, y echamos 6-8 tomates cherry (tenemos que dejar algunos para la decoración), añadimos la sal y dejamos a fuego bajo como unos 3-4 minutos más.
Ahora, mientras nuestro "relleno" reposa, debemos poner a escurrir la quinoa ya cocida, e ir batimos en un bol 2 huevos ecológicos; una vez los tenemos, añadimos tanto el "relleno" de seitán como la quinoa escurrida, removemos bien y espolvoreamos la levadura de cerveza.
Bien podemos poner la masa en un molde grande para horno o en moldes pequeños, como es mi caso, así tendremos la oportunidad de servir raciones individuales, pero esto va al gusto de cada uno.
En el horno, a unos 160-170 grados se hace muy rápido, en aproximadamente 10 minutos tendréis listas vuestras delicias.
Para acompañarlas preparamos una salsa de pimiento, para ello vamos a poner en un vaso de batidora los pimientos del piquillo, el chorro de nata y el queso parmesano, y batimos muy bien, hasta que todo quede completamente triturado y mezclado.
Podéis echar imaginación a la hora de decorar vuestros platos, como poner "por sombrero" los rabitos de los tomates, pero seguro que vosotros sois capaces de hacer obras de arte.
Buen provecho!
https://lh4.googleusercontent.com/-rsUGCVIjRFM/TXyr0aViQlI/AAAAAAAAANw/JdRqspUtpNE/s640/DSC_0016+1.JPG